Cara membuat char siu tradisional
Bahan
700 gr daging bahu tanpa lemak; 2 sendok makan madu; 1 sendok makan bubuk char siu; 1 bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 jahe; 1 sendok makan saus tiram; 1/2 sendok makan saus kacang hitam; 1 sendok makan kecap asin; Sedikit garam; Peralatan: Oven, mangkuk, sumpit...
Catatan: Setiap hidangan babi yang lezat akan menggunakan jenis daging yang berbeda. Menurut cara pembuatan char siu Tiongkok, char siu akan lebih lezat dan empuk jika Anda menggunakan daging bahu tanpa lemak. dari babi.
Alasannya adalah karena bagian daging ini ramping dan berlemak, sehingga dagingnya akan empuk dan tidak kering. Selain itu, sebaiknya pilih potongan daging dengan warna cerah, merah muda atau merah muda pada bagian ramping dan putih gading pada bagian berlemak.
Beberapa bahan untuk membuat char siu.
Daging yang baik tidak berbau busuk atau amis. Tekan daging dengan tangan Anda dan dagingnya akan terasa elastis. Dagingnya padat, tidak lembek atau bocor.
Membuat
Persiapan bahan baku
Cuci daging babi dengan air garam encer untuk menghilangkan baunya, tiriskan. Kemudian, gunakan pisau untuk memotongnya menjadi potongan-potongan persegi berukuran 4 cm. Kupas dan cincang bawang putih, bawang merah, dan jahe.
Cara merendam char siu
Masukkan daging beserta bawang merah, bawang putih, dan jahe yang telah dicincang, 1 sendok makan bubuk char siu, 1 sendok makan saus tiram, 1/2 sendok makan saus kacang hitam, 2 sendok makan madu, 1 sendok makan kecap asin ke dalam mangkuk lalu aduk hingga rata. Setelah itu, rendam daging selama kurang lebih 2 jam agar bumbu meresap.
Char siu panggang di dalam oven
Setelah daging menyerap bumbu, taruh di loyang oven dan panggang pada suhu 170 - 175 derajat Celsius selama 1 jam.
Produk jadi char siu tradisional.
Saat memanggang selama kurang lebih 20 menit, balik daging dan olesi bumbu marinasi. Lakukan ini dua kali. Pada 20 menit terakhir, balik daging setiap 5 menit dan olesi bumbu marinasi agar daging menyerap bumbu dan rasanya lebih nikmat.
Produk jadi
Aroma manis madu yang berpadu dengan rasa asin-manis rempah yang sedang menciptakan aroma yang memikat. Hidangan ini tak boleh Anda lewatkan dalam menu lezat harian Anda.
Cara membuat char siu di wajan
Cara merendam char siu
Bahan-bahan dan metode marinasinya sama dengan resep char siu Cina. Namun, dengan metode ini, Anda tidak perlu memotong char siu terlebih dahulu, melainkan bisa membiarkannya utuh untuk digoreng.
Masak char siu di wajan
Letakkan wajan di atas kompor dan tambahkan minyak hingga panas, lalu masukkan daging dan goreng selama sekitar 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
Produk jadi hidangan char siu dalam wajan.
Selanjutnya, tambahkan campuran bumbu dan ½ mangkuk air mendidih dan masak selama sekitar 30 menit sampai daging empuk, beraroma, air mengental dan berubah menjadi coklat tua, lalu matikan api.
Produk jadi
Hanya dengan beberapa langkah mudah, Anda bisa menikmati daging babi BBQ tanpa oven, dengan warna khas daging merah kecokelatan mengilap bercampur potongan lemak putih lembut dan kenyal.
Ini adalah salah satu hidangan lezat sehari-hari untuk seluruh keluarga yang banyak dipilih wanita. Disantap dengan mi atau nasi, hidangan ini sungguh menggugah selera.
Cara paling sederhana membuat char siu dengan air fryer
Cara merendam char siu
Anda merendam daging sesuai dengan 2 cara pembuatan char siu di atas agar daging lebih beraroma.
Char siu panggang dengan air fryer
Masukkan daging yang telah dimarinasi ke dalam air fryer dengan suhu sekitar 200 derajat Celsius selama 10 menit, lalu keluarkan dan balikkan agar daging matang merata tanpa membuatnya kering. Panggang kembali selama kurang lebih 15 menit agar daging matang merata di semua sisi.
Char siu harum dimasak dalam penggorengan udara.
Produk jadi
Hasil setelah 25 menit dipanggang dengan air fryer adalah char siu berwarna cokelat keemasan tua, berkilau, lembut, manis, tidak kering dengan aroma yang sangat menarik dan tak tertahankan.
Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-xa-xiu-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-mong-nuoc-chuan-vi-172250626152654959.htm
Komentar (0)