Distrik Bac Tu Liem melatih keamanan pangan untuk sekolah dengan dapur umum

Sehubungan dengan itu, pelatihan ini diikuti oleh 600 orang peserta pelatihan yang berprofesi sebagai manajer, orang yang terlibat langsung dalam tim pengolahan pangan dan pemantauan keamanan pangan di kantin sekolah untuk prasekolah negeri dan swasta, sekolah dasar, sekolah menengah, dan sekolah lintas tingkat di kabupaten/kota.

Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Bac Tu Liem Nguyen Thi Thuan mengatakan, pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan tentang keamanan pangan dan pencegahan keracunan makanan bagi para manajer, masyarakat yang terlibat langsung dalam pengolahan pangan, serta tim pemantau keamanan pangan di dapur dan kantin sekolah di kabupaten tersebut.

Kepala Departemen Kesehatan Distrik Bac Tu Liem Nguyen Thi Thuan berbicara pada konferensi pelatihan.

Melalui pelatihan untuk meningkatkan kesadaran dan praktik yang tepat terkait keamanan pangan bagi para manajer dan mereka yang terlibat langsung dalam pengolahan makanan. Pelatihan ini juga merupakan kegiatan untuk memperkuat peran manajer, guru, dan perwakilan orang tua dalam berkoordinasi dengan lembaga pengelola negara bagian untuk memastikan keamanan pangan di sekolah.

Selain itu, melalui sesi pelatihan, lembaga pendidikan akan membatasi penyakit bawaan makanan dan mencegah keracunan makanan terjadi di dapur sekolah di distrik tersebut.

Pada konferensi pelatihan, perwakilan sekolah diberi informasi dan dipertukarkan oleh pakar Nguyen Thanh Thuy - Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi tentang banyak pengetahuan dan pengalaman praktis tentang keamanan pangan di dapur sekolah untuk diterapkan dalam proses penyediaan dan penggunaan dapur sekolah serta penyediaan makanan bagi siswa asrama.

Berikut ini adalah isinya:

Beberapa isi utama Undang-Undang Keamanan Pangan tahun 2010;

Keputusan 1246/QD-BYT tanggal 31 Maret 2017 dari Kementerian Kesehatan tentang Penetapan "Pedoman Pelaksanaan Tiga Tahap Pemeriksaan Pangan dan Penyimpanan Sampel Pangan pada Tempat Usaha Jasa Boga";

Bahaya kontaminasi makanan;

Pengetahuan dasar tentang pencegahan keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan;

Petunjuk tentang cara memilih, mengolah, mengawetkan, dan mengonsumsi makanan yang aman, tidak menggunakan produk makanan yang tidak diketahui asal usulnya, atau usaha makanan yang tidak menjamin keamanannya;

Pakar Nguyen Thanh Thuy - Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi bertukar dan mengomunikasikan pengetahuan keamanan pangan pada konferensi pelatihan.

Menyebarluaskan peraturan tentang ketentuan keamanan pangan bagi dapur umum, kantin sekolah, tempat produksi pangan, dan tempat usaha penyedia bahan pangan.

Memberikan instruksi kepada tim pemantauan keamanan pangan tentang cara memeriksa dan mengawasi pekerjaan keamanan pangan di dapur kolektif, kantin sekolah, dan pemasok bahan pengolahan makanan.

Beberapa peraturan hukum terkait dengan fasilitas produksi dan pemrosesan pangan.

Menurut perwakilan Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi, dapur sekolah perlu memastikan keamanan pangan di seluruh rantai pasokan pangan (persiapan, pemrosesan, pengawetan, dan penggunaan makanan di dapur sekolah).

Sekolah meningkatkan pengetahuan dan praktik keamanan pangan bagi manajer, pengolah makanan, dan konsumen di dapur kolektif; secara teratur memeriksa dan memantau keamanan pangan dalam memproses, mengawetkan, dan menggunakan makanan di dapur kolektif.

"Menentukan sumber bahan baku merupakan faktor penting. Sekolah perlu menandatangani kontrak impor pangan dari pemasok pangan yang memiliki sertifikat keamanan pangan, perusahaan yang menerapkan "Praktik Pertanian yang Baik - GAP"; VietGAP, dan perusahaan yang memenuhi persyaratan keamanan pangan. Selain itu, pengendalian bahan pangan di lokasi produksi bahan baku (area budidaya dan pemeliharaan) sangat penting," tegas seorang perwakilan dari Departemen Keamanan dan Higiene Pangan Hanoi.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html