| 中国市場へのスターアニスの輸出は65％以上増加し、ベトナムにとって世界第2位の輸出品目となり、1月の収益は450万ドルに達した。 |
ベトナム胡椒協会（VPA）の暫定統計によると、2024年2月のベトナムのスターアニス輸出量は558トンに達し、340万米ドルの収益を上げました。今年最初の2ヶ月間では、1,437トンのスターアニスから790万米ドルの収益を上げており、前年同期比で2.3%の微減となりました。
市場別では、インドが731トンで最大の顧客であり、50.9%を占めています。米国は9.3%のシェアで第2位の市場です。Prosi Thang Long社とNedspice社は、それぞれ333トンと109トンの生産量を誇る2大輸出企業です。
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| 2024年2月、ベトナムのスターアニスの輸出量は558トンに達し、収益は340万ドルに達した。 |
2023年、ベトナムはスターアニスを16,136トン輸出しました。これは前年比26%増の大幅な増加であり、8,300万ドルの収益を生み出しました。2023年の平均輸出価格は1トンあたり6,376ドルで、前年比8%の減少となりました。インドと中国はそれぞれ7,860トンと4,116トンで最大の輸出市場となり、輸出市場の48.7%と25.5%を占めました。注目すべきは、スターアニスは世界的に希少な花であり、アニスの木（スターアニスとも呼ばれます）から採取されるということです。
現在、世界的にスターアニスの主な供給国は中国、ベトナム、インドです。これらの国のうち、好条件のおかげで大量生産できるのはベトナムと中国だけです。
スターアニスは、高さ2～6mの細長い菱形の常緑低木で、幹は直立し、枝は折れやすいです。葉は枝先に3～4枚ずつ束になって生え、葉柄があります。葉身は全縁で、長さ8～12cm、幅3～4cmで、脆く、潰すと芳香を放ちます。適切に植え、適切に手入れすれば、スターアニスは4年で開花します。
4年目から6年目までの収穫量は1本あたり0.5～1kgで、スターアニスの希少性と価値はさらに高まります。20年目以降は、1本あたり最大40～50kgの安定した収穫量が得られます。適切な技術でスターアニスを植え、適切に管理すれば、高い収量と安定した収穫が可能になり、収穫期間は最長80年まで延長されます。
ベトナムでは、スターアニスは粉末またはホールの形でスパイスとして広く使用されています。そのスパイシーさと香りから、フォー、カレー、シチュー、煮込み料理などの料理によく使用され、風味と香りを高め、料理に豊かで独特の味わいを与えます。さらに、スターアニスは食欲を刺激し、味覚を刺激する効果もあります。
統計によると、ベトナムには現在5,100種を超える薬用植物があり、薬用植物を経済部門として発展させる大きな可能性と利点を有しています。
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