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| サツマイモを食べることは、健康上の利点だけでなく、肌の調子を整える効果もある。（出典：Pixabay） |
ホーチミン市医科薬科大学の伝統医学専門医であり講師でもあるフイン・タン・ヴー博士によると、サツマイモは馴染みのある食品であるだけでなく、数多くの優れた健康効果ももたらすという。
サツマイモは体に必要な栄養素が豊富なので、もっと頻繁に食べることをお勧めします。
サツマイモが「スーパーフード」のリストに含まれる主な理由を5つご紹介します。
1. 体にとって豊富な栄養素源。
サツマイモは、タンパク質、糖質、脂質、リン、カルシウム、鉄、ベータカロテン、ビタミンB1、B2、C、PP、リノレン酸などの必須栄養素を豊富に含んでいます。サツマイモ500gには約635kcalが含まれており、ビタミンB1とB2の含有量はそれぞれ米の3倍と6倍にもなります。
特にサツマイモはリジンを豊富に含んでおり、リジンは米や小麦粉には不足しがちな栄養素です。サツマイモ1個（100g）には、1日のビタミンA必要量の2倍、ビタミンC必要量の3分の1、葉酸50mgが含まれており、総合的な健康をサポートします。
2. がん予防と腸内環境の改善
サツマイモには、ベータカロテン、ビタミンC、葉酸といった強力な抗酸化物質が含まれており、DNAを保護し、がんのリスクを軽減するのに役立ちます。また、オートミール1杯分に匹敵するほどの豊富な食物繊維は、便通を促進し、便秘や大腸がんの予防に効果があります。
サツマイモに含まれるムチンと多糖類は、血管の弾力性を維持し、消化器系、呼吸器系、関節を「潤滑」し、動脈硬化のリスクを軽減するのに役立つ。
3. 心血管の健康をサポートします
カリウム、ベータカロテン、葉酸、ビタミンC、ビタミンB6を含むサツマイモは、心臓機能の維持と血圧の安定に役立ちます。カリウムは体液と電解質のバランスを整え、ベータカロテンとビタミンCは脂肪の酸化を抑制し、動脈硬化を予防します。
葉酸とビタミンB6は、動脈を損傷し心血管疾患のリスクを高める因子であるシステイン濃度を低下させるため、心血管系を効果的に保護します。
4. 体重減少をサポートし、肌の状態を改善します。
サツマイモは米よりもカロリーがかなり低いため、満腹感が長く続き、体重増加を防ぐことができます。そのため、ダイエットを考えている人に最適です。また、サツマイモに含まれるエストロゲン様物質は、健康な肌を保ち、老化を遅らせる効果があるため、多くの女性が美容食品としてサツマイモを選んでいます。
特に、紫色の果肉を持つサツマイモはアントシアニンを豊富に含んでおり、高い抗酸化作用と美容効果をもたらします。
5. 酸塩基平衡を整え、全体的な健康状態を改善する。
アルカリ性食品であるサツマイモは、血液中の酸塩基バランスを維持し、全体的な健康状態を改善するのに役立ちます。食物繊維は水分を吸収して便秘を予防し、ムチンは血管の弾力性を保ち、臓器の潤滑を助けます。
サツマイモ1個には、最大13,107IUのベータカロテンに加え、マンガン、ビタミンC、ビタミンB6、カリウム、鉄分が含まれており、健康状態の悪化を防ぎ、免疫力を高めるのに役立ちます。
腎機能障害のある方は濾過機能が低下している場合があるため、サツマイモの摂取量を制限してください。胃潰瘍や過敏性腸症候群の方は、空腹時にサツマイモを食べないようにしてください。糖尿病患者の方は少量のみ摂取してください。
出典: https://baoquocte.vn/5-ly-do-giup-khoai-lang-tro-thanh-sieu-thuc-pham-331566.html
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