10月25日、ホーチミン市タムアン総合病院内視鏡・内視鏡手術センターのグエン・フー・チ医師は、Hさん（45歳）が最も重度の中毒症状を呈し、倦怠感、排便障害、85/50mmHgの低血圧を呈したと発表した。残りの4人（夫、妹、息子、甥）も同様の症状で後に入院した。
トリ医師は、Hさんの家族5人が、食品中の毒素が原因で感染症または腸中毒を起こしていると診断しました。共通の症状は、腹痛、下痢、脱水、電解質異常でした。
Hさんは重度の脱水症状に陥っていたため、医師は2リットルの点滴と消化酵素投与を行い、腸の状態を安定させました。彼女は経過観察のため入院しました。他の4人は症状が軽度で、水分補給と消化器系のサポートを受けた後、すぐに退院しました。
病院で治療を受けている患者の一人
家族によると、昼食にレストランでカニ麺を注文し、夕食は葬儀に出席したとのことです。出席者には誰も病気の兆候は見られませんでしたが、カニ麺を食べた人は同様の症状を示しました。
トリ博士によると、腸の感染症や中毒の原因は数多くありますが、その中で食品はリスク要因の一つです。適切かつ衛生的に加工・保存されていない食品は、腸管系を攻撃する毒素、細菌、ウイルス、寄生虫などの隠れ場所になりやすいのです。
原因不明の激しい腹痛のある人は、電解質異常、敗血症のリスク増加、敗血症性ショック、さらには死亡などの合併症を防ぐため、早期に入院して治療を受けることを医師は推奨しています。抗生物質、制吐剤、腸管運動を低下させる薬などを医師の処方なしに独断で使用しないでください。
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