4月22日の午後、ビン・トゥアン料理人協会は、ビン・トゥアン省およびバリア・ブンタウ省、ラムドン省、 ドンナイ省の料理業界で働く40人のプロの料理人を対象に、経験を共有するワークショップを開催した。
ここでは、エグゼクティブシェフのLe Van Hai氏、シェフのPham Minh Hoai氏、Che Thi Hong氏、Do Van Quyet氏らが、来る4月30日から5月1日の連休中に観光客に料理を提供する準備として、マグロサラダとドラゴンフルーツゼリー、マグロの刺身、ウェリントンマグロなどの新しい料理をシェフたちに紹介した。
今回のテーマは、マグロの調理に関する経験の交換と共有です。ここでは、マグロの鮮度を保ち、身の甘みを引き出すためのフィレの切り方などの技術や、刺身、 ビン・トゥアン産の白と赤のドラゴンフルーツを組み合わせたマグロサラダなど、新鮮な魚を使った料理の作り方に関する経験がシェフたちによって交換されます。
この集まりは、シェフたちが協会のメンバーと交流する機会を提供するとともに、ビン・トゥアン省に滞在または休暇を過ごすゲストに最適なサービスを提供できるよう、メニューの多様性を生み出すことにもつながった。
この機会に、ビン・トゥアン観光振興センターは、カントーで開催された伝統菓子コンテストで優勝したビン・トゥアン出身の2人の料理人に表彰状を授与しました。受賞したのは、省プロ料理人協会の会員であるマイ・ヴァン・リンさんとグエン・ティ・タイン・トゥエンさんです。
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