4月22日の午後、ビントゥアンシェフ協会は、ビントゥアン省およびバリア・ブンタウ省、ラムドン省、 ドンナイ省の料理業界で働くプロのシェフ40人と経験を共有するワークショップを開催しました。
ここでは、4月30日から5月1日までの休暇期間中に観光客に料理を提供する準備として、エグゼクティブシェフのレ・ヴァン・ハイ氏、ファム・ミン・ホアイ氏、チェ・ティ・ホン氏、ド・ヴァン・クエット氏によって、ツナサラダとドラゴンフルーツゼリー、ツナ刺身、ウェリントンツナなどの新しい料理がシェフたちに紹介されました。
今回のテーマは、マグロの調理経験の交流と共有です。シェフたちは、マグロの鮮度を保ち、身の甘みを最大限に引き出すための切り方などの技術や、刺身、 ビントゥアン産の白と赤のドラゴンフルーツを使ったツナサラダなど、新鮮な魚を使った料理の作り方などを共有します。
この集まりでは、シェフたちが協会の会員と交流する機会も提供され、同時に、ビントゥアンに滞在、休暇中のゲストに最高のサービスを提供できるようメニューに多様性が生まれました。
この機会に、ビントゥアン省観光振興センターは、カントーで開催された伝統菓子コンクールで優勝したビントゥアン省出身のシェフ2名に表彰状を授与しました。2名は、省プロシェフ協会会員のマイ・ヴァン・リン氏とグエン・ティ・タン・トゥエン氏です。
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