クリスピーフライを作るための材料
ジャガイモ：2～4個
ターメリックパウダー：フライドポテトにきれいな色をつけるために小さじ1杯
塩：少々
食用油：少々
小麦粉を使わずにサクサクのポテトチップスを作る方法
ステップ1：おいしい柔らかいジャガイモを選ぶ
良質のジャガイモは、外皮が明るい黄金色で、表面に異常な黒い斑点が見られないはずです。
良質のジャガイモは、外皮が明るい黄金色で、表面に異常な黒い斑点が見られないはずです。
ジャガイモを手に取ってみると、硬く、軽すぎず、虫食いや腐りもなく、異常な液体も漏れていない。
さらに、芽が出たり皮が緑色になったジャガイモは絶対に買わないでください。有毒なジャガイモの兆候であり、食べると中毒を引き起こす可能性があります。皮がシワシワだったり、肉を押してみて柔らかくなったり、水っぽくなったりしているジャガイモは、長期間保存されていたため、腐りかけている可能性が高いので、購入は避けてください。
ステップ2：ジャガイモを準備する
ナイフまたは型抜きナイフを使用して、ジャガイモを小さな鉛筆の棒状に切ります（ジャガイモを水平に切ります）。
ジャガイモを洗って汚れを落とし、皮をむいて塩水に10分間浸します。その後、包丁を使ってジャガイモを鉛筆のように細長く切り（ジャガイモの横に切る）、別のボウルに薄めた塩水を入れ、さらに5分間浸します。
次に塩水を捨て、水が濁らなくなるまできれいな水で洗い、ジャガイモを取り出して水を切ります。
ジャガイモを薄めた塩水に2回浸します。1回目はジャガイモが黒く変色しないように丸ごと浸し、2回目はジャガイモを小さく切って洗ってから浸します。こうすることで、ジャガイモは白くなり、デンプン質がすべて除去されます。
最後に、鍋に水500ml、塩小さじ1杯、ターメリックパウダー（色付け用）を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、水気を切ったジャガイモをすべて入れ、約2分間茹でます。その後、鍋から取り出し、冷水で洗い、水を切ります。
ジャガイモを沸騰したお湯で約2分間茹で、取り出して冷水で洗い、水を切ります。
ステップ3：ジャガイモを混ぜる
じゃがいもの水切りが終わったら、じゃがいもを大さじ3杯の食用油を入れたボウルに入れ、スプーンでよく混ぜます。
次に、ジップロック袋に混ぜたジャガイモをすべて入れ、冷凍庫に3～4時間ほど入れます。
ステップ4：ジャガイモを炒める
エアフライヤーに冷凍ポテトをすべて入れ、箸を使って均等に広げ、140℃で約8分間揚げます。エアフライヤーの種類に応じて温度を調整してください。ポテトに均等に火が通るように、一度に揚げすぎないようにしましょう。
フライドポテトを均等に調理するには、一度にジャガイモを入れすぎないようにしてください。
次に、ジャガイモを取り出し、箸を使って均等にひっくり返し、160℃で10分間もう一度揚げ続けます。
箸を使ってジャガイモを均等にひっくり返し、もう一度揚げ続けます。
最後に、ジャガイモがきつね色になったら、鍋の火を止めて、お皿に盛り付けてお召し上がりください。
ステップ5：エアフライヤーでフライドポテトを完成
エアフライヤーで揚げたフライドポテトは、油っぽくならずにカリッと黄金色に仕上がります。スパイシーなチリソースと相性抜群で、風味豊かで塩味の効いたフライドポテトが絶品です。
エアフライヤーで揚げたフライドポテトは、通常の調理法で揚げたものと同じくらい美味しいです。ポテトは黄金色にカリッと揚がり、油っぽさも控えめです。スパイシーなチリソースに浸したフライドポテトは、濃厚で塩味が効いていて、とても美味しいです。
頑張って楽しんでください！
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm
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