IRRIの超低GI米サンプル - 写真：IRRI
地球上では推定 5 億 3,700 万人の成人が糖尿病を患っており、この数は今後 20 年間で 7 億 8,300 万人に増加すると予想されています。
アジア人口の大部分は米食ですが、世界の糖尿病患者の最大60%がこの地域に住んでいます。そのため、極めて低いGI値を持つこの新しい米品種は、人々の健康リスクの予防に役立つでしょう。
WION紙によると、この米を開発した国際稲研究所（IRRI）の穀物栄養品質センターの主任科学者、ネセ・スリーニヴァスル博士は、この米の品種は間もなくインドで栽培できるようになるだろうと語った。
実際、ほぼ1年前、2023年10月中旬に開催された2023年世界米会議の開会式で、グリセミック指数が極めて低い米の最初のサンプルがフィリピンのフェルディナンド・マルコス・ジュニア大統領に贈呈されました。
「この研究を通して、私たちは消費者の健康確保に取り組んでいます。各国と協力し、低GI米および超低GI米の品種開発を加速させていきたいと考えています」と、IRRIのアジャイ・コーリ所長は当時述べた。
IRRIの超低GI米栽培地域 - 写真：IRRI
糖尿病は、糖尿病性糖尿病とも呼ばれ、一般的な慢性代謝疾患です。この病気になると、体はインスリンというホルモンを適切に使用または生成する能力を失い、血糖値が正常範囲を超え、体は血糖値を正常に戻すことができなくなります。
糖尿病には 2 つのタイプがあります。1 型は自己免疫疾患で予防できず、毎日インスリン注射が必要です。2 型糖尿病は生活習慣や食生活の変更である程度治療でき、薬を服用しなくても済む場合もあります。
2 型糖尿病または糖尿病予備群の人は、グリセミック指数 (GI) の低い食品を摂取することで恩恵を受けることができます。
カナダ糖尿病協会によると、GIとは、炭水化物を含む食品や飲料を、食後に血糖値をどの程度上昇させるかに基づいて1～100の尺度で評価するものです。GI値が高い食品（70以上）は、GI値が低い食品（55以下）よりも血糖値をより速く、より大きく上昇させます。今日では、ほとんどの米のGI値は70～72です。
白米はGI値が高いことで有名です。しかし、IRRIはGI値が約25と低く、タンパク質含有量も高い米の品種を開発しました。この新しい米は白米に似ていますが、粒が小さいのが特徴です。
IRRIの研究者たちは、10年間にわたり380個の種子サンプルをスクリーニングし、GI値が低くタンパク質含有量が高い遺伝子を選抜しました。そして、これらを組み合わせることで、糖尿病のリスクが低い、より健康的な米を作り出しました。
ネセ・スリーニヴァスル博士は、糖尿病患者や糖尿病予備群の人だけでなく、より健康的であると考えられる低GI食を導入できれば、糖尿病患者の増加と闘うための非常に良い介入になるだろうと主張している。
ガーディアン紙によると、このIRRIプロジェクトはまだフィリピンでテスト中だが、2025年には多くのアフリカやアジアの国で広く展開されることが期待されている。
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出典: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm
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