毎年旧暦の3月から4月頃、 バッカン山岳地帯を訪れると、野生のホウレンソウの旬を迎えます。この地に住む人々は、この野生野菜の収穫期を熟知しており、特産品として親しんでいます。
この機会に、野生のホウレンソウの長い束や四角いホウレンソウの葉をバナナの葉で包んだものが、多くの市場で少数民族によって売られます。
野生のホウレンソウは昔から特産の山菜であり、清潔な野菜であり、バッカンの人々に親しまれている料理です。
野生のほうれん草（ラウサンとも呼ばれる）は、自家栽培のほうれん草のような小さく茂った植物ではありません。
野生のホウレンソウは、岩山に自生する木本植物です。ホウレンソウは人よりも背が高く、枝や葉が茂っています。
冬の終わりに、マラバルほうれん草は古い葉をすべて落とします。春、2月頃になると、最初の若い葉が芽吹き始めます。
野生のホウレンソウは、そのようにして、新芽、葉、花房が収穫される3月と4月まで、おいしい葉を生み出します。
野生ほうれん草（ラウサン）は木本植物に属し、バクカン省を含むベトナム北部の多くの省の岩山に自生しています。野生ほうれん草には健康に良い植物性タンパク質が豊富に含まれているため、スープを作る際にMSG（グルタミン酸ナトリウム）を加える必要はありません。
この季節、バクカン高原の人々は、山から野生のホウレンソウの束を家に持ち帰ります。緑色でつややかで滑らかな野菜の束は、翌朝早くから始まる市場の日に間に合うように、バナナの葉で覆われた生垣に大切に保存されます。
野生のホウレンソウの季節には、バッカン市の中心部で新鮮な緑の野生野菜を簡単に見つけることができます。
これらの専門野菜商人は、Ngan Son、Ba Be、Bach Thong など、県内のすべての地区からこの野菜を都市に輸送します...
野生のホウレンソウは、複雑な下ごしらえは必要ありません。この特別な野菜は、若い葉を摘み、洗って潰し、お湯を沸かしてホウレンソウの葉をスープに加えるだけで、濃厚で自然な甘みのあるスープが出来上がります。
バクカンの野生ほうれん草（ラウサン）は特産野菜とされています。ラウサンは健康に良く、特に妊婦に良いとされています。
野生のほうれん草はおいしい料理であるだけでなく、栄養価も高く、健康にもよく、特に妊婦に良いです。
東洋医学によると、野生のほうれん草には、熱を清め、解毒し、利尿し、唾液の分泌を増やし、血液を豊かにし、出血を止める、下剤、防腐剤、抗炎症などの効果もあります...
野生のほうれん草を食べると、この特産野菜の栄養成分に健康に良いタンパク質が豊富に含まれているため、生殖効果もあります。
バッカンの人々が遠くへ行くとき、彼らはいつも故郷のこの特別な料理を思い出します。
[広告2]
出典: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm
コメント (0)