「これは、旧正月シーズンの地域の食文化をテーマにしたシリーズで、伝統料理の価値を尊重することを目指しています」と制作ユニットTVハブの代表、レ・ハン氏は語った。
ベトナム料理を紹介するベトナム料理番組「スーパーシェフ」は、伝統と現代性を洗練された創作料理で融合させたユニークな料理体験を提供する最初のシーズンを開始したばかりだ。
ベトナムの女優ヴィエット・トランがこの番組に参加する。
女優のヴィエット・トランさん（左）と俳優のフイン・クイさん（中央）は、司会者のトゥエン・タンさんとともに、スーパーシェフのリクエストに応じて食材を買うために市場へ出かけた。
「ベトナム料理の真髄」をテーマにした第1話がHTV7で先日放送され、新年早々に楽しい雰囲気を演出しました。MCのトゥエン・タンによる魅力的な語り口調に加え、マスターシェフ・ベトナムシーズン3優勝者のグエン・タン・クオン氏と、VTVやHTVテレビで数々の料理番組に出演するライアン・ファム氏のシェフ2名、そしてチュオン・チュオン・ジャイ劇団のメンバーで女優のヴィエット・トラン氏と、コメディアカデミーでトップ3に輝いた俳優のフイン・クイ氏によるアシスタントシェフ2名が登場しました。
「マスターシェフ」や著名人がベトナム料理を宣伝。
スーパーシェフの第1話では、3人のゲスト審査員が料理に対する意見やフィードバックを共有しました。審査員は、ディレクターのレ・ホアン氏、Dau Homemadeチェーンの創設者兼オーナーであるCEOのホアン・フオン・ザン氏、そしてベトナム在住の韓国人歌手のヨンジュ氏です。
マスターシェフ ベトナム シーズン 3 の優勝者、グエン タン クオン氏は、スーパー キッチンで見た目にも美しい 3 つの料理を披露しました。土鍋で焼いたロティチキン、王様風焼きそば、そして見た目にも美しいサボテンとウーロン茶入り豚スペアリブスープです。
ロイヤル焼きそば
串焼き魚醤鍋
スモークチキン
ライアンシェフは、スモークチキン、エシャロットと若マンゴーのピクルスを添えた豚足の煮込み、そして串焼きにした魚醤の火鍋の3品を披露しました。スモークチキンについては、サトウキビ、レモングラス、ライムの葉のスライス、ジャスミンティーなど、様々な香りの食材を組み合わせ、土鍋で蒸すという手法で鶏肉に熱を加えることで、肉質を柔らかくしつつも、パリッとした食感と甘みを保っているとライアンシェフは語りました。鶏肉は約1時間燻製され、水は一切使用せず、熱だけで食材に作用します。この料理は、鶏脂で炊いたもち米を添え、ココナッツミルクとパンダンリーフを加えることで、コクと香りが増しています。
ライアンシェフは、串焼き魚醤鍋で食材を串に刺すという独創的な手法で、お客様に新たな料理体験を提供しています。また、風味豊かなスープには、発酵させたライギョの魚醤と発酵させたナマズの魚醤を組み合わせることが不可欠だと説明し、美味しい魚醤鍋を作る秘訣を伝授してくれました。
Le Hoang ディレクター(中央)は、次の役割でプログラムに参加しました。 VIPおよび招待客
全6話構成のシリーズ「スーパーシェフ」は、テト（ベトナムの旧正月）の味覚を、それぞれの料理を通して視聴者に届け、若い世代とベトナムの食文化の伝統の間に意義深い繋がりを築きます。この番組は、視聴者がベトナムの食文化の伝統を理解するだけでなく、誇りを感じるきっかけにもなります。伝統料理を現代風に再現することで、現代の慌ただしい生活の中で、文化的価値を守り、促進することにもつながります。また、この番組は、有意義な家族の集いを演出し、ベトナム文化への愛情を表現し、若い世代がそれぞれの料理を通してテトの価値を守り続けることを目指しています。
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出典: https://thanhnien.vn/sieu-bep-cung-nguoi-noi-tieng-quang-ba-am-thuc-viet-18525010911323182.htm
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