Adakah sorbitol pemanis yang terdapat dalam gula-gula sayuran Kera baik atau buruk?

Walau bagaimanapun, bahan ini tidak disenaraikan pada label produk seperti yang diperlukan.

Sorbitol ialah sebatian organik kumpulan gula alkohol dengan formula kimia C6H14O6. Sorbitol adalah cecair putih, tidak berbau dengan rasa manis, dan larut sepenuhnya dalam air dan alkohol. Sorbitol tergolong dalam kumpulan pemanis, dibenarkan untuk digunakan dalam makanan. Ia juga mempunyai kesan mencipta kilauan dan mengekalkan kelembapan untuk makanan.

Dalam industri, sorbitol dihasilkan daripada glukosa di bawah kesan penghidrogenan suhu dan tekanan tinggi dengan nikel, yang boleh difahami sebagai penghidrogenan glukosa dengan mangkin nikel untuk membentuk sorbitol. Secara semula jadi, bahan ini sering diekstrak daripada buah-buahan dan sayur-sayuran seperti jagung, labu, epal, pear, raspberi, pic, prun...

Selain itu, sorbitol juga mengurangkan, tidak boleh ditapai, dan sangat tahan terhadap serangan bakteria. Sorbitol mempunyai keupayaan untuk membentuk kompleks dengan logam berat, menyumbang kepada peningkatan pemeliharaan produk berlemak.

Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) mentakrifkan sorbitol sebagai alkohol gula (poliol) yang kira-kira 60% lebih manis daripada sukrosa tetapi mengandungi lebih sedikit kalori, hanya kira-kira 2.6 kcal per gram berbanding 4 kcal untuk gula biasa. Sorbitol terdapat dalam beberapa buah-buahan seperti epal, pear, dan plum dan juga boleh dihasilkan daripada glukosa melalui penghidrogenan.

Adakah sorbitol pemanis yang terdapat dalam gula-gula sayuran Kera baik atau buruk?

Di Amerika Syarikat, sorbitol telah digunakan dalam industri makanan sejak tahun 1929. Menurut senarai "generally recognised as safe" (GRAS) FDA, makanan boleh mengandungi sehingga 7% sorbitol. Malah, penggunaan pengganti gula, termasuk sorbitol, menjadi lebih biasa.

Pemanis sorbitol dalam industri

Bahan kimia sorbitol memainkan peranan penting sebagai penstabil, antioksidan, humektan, pengemulsi..., jadi ia digunakan dalam penghasilan sebatian cat, polimer seperti penstabil, plastik yang digunakan dalam tuangan, detergen, pelekat, kulit, fabrik, tekstil, elektrokimia, kertas...

Pemanis sorbitol digunakan sebagai agen berbuih

Sorbitol adalah pengganti gula yang mempunyai sehingga 60% kemanisan gula tebu. Sorbitol juga dikenali sebagai pemanis berkhasiat kerana ia membekalkan 2.6kcal tenaga pemakanan setiap gram berbanding purata 4kcal atau 17 kalori untuk karbohidrat.

Agen pembuih terdapat dalam makanan seperti: Pudina, sirap batuk dan gula-gula getah tanpa gula.

Pemanis sorbitol yang digunakan dalam makanan

Sorbitol digunakan untuk melembapkan kulit, menjadikannya lembut dan licin dan sebagai penstabil, jadi ia digunakan dalam gel, krim kulit, dan terutamanya ubat gigi... Sorbitol dianggap sebagai bahan tambahan makanan yang paling popular hari ini.

Ini adalah bahan dalam kumpulan pemanis, dibenarkan untuk digunakan dalam makanan pada dos yang dibenarkan mengikut piawaian Vietnam. Bukan itu sahaja, Sorbitol juga mempunyai kesan melembapkan dan mencipta kilauan untuk makanan.

Sorbitol mempunyai kemanisan yang serupa dengan kira-kira 60% gula tebu dengan rasa manis yang sejuk, boleh ditambah kepada gula-gula, makanan dan coklat untuk mengelakkan makanan daripada mengering dan mengeras oleh kelembapan dengan kestabilan yang baik. Sebaliknya, aromanya disimpan dan tidak menguap.

Ciri utama sorbitol ialah ia manis tetapi diserap secara perlahan, jadi ia tidak meningkatkan tahap insulin seperti gula dan tidak akan menyebabkan kerosakan gigi. Ia digunakan dalam gula-gula rendah kalori dan dalam banyak makanan lain dan juga digunakan untuk menyahtoksik hati, peluntur daging dan ikan dalam pemprosesan...

Selain penggunaannya sebagai pemanis dan pengganti gula dalam makanan dengan kandungan gula yang berkurangan, sorbitol juga digunakan sebagai humektan dalam biskut dan makanan rendah lembapan seperti pengawet buah-buahan dan mentega kacang. Dalam barangan yang dibakar, bahan kimia juga berfungsi kerana ia bertindak sebagai pemplastik dan melambatkan pembakaran.

Pemanis sorbitol yang digunakan dalam perubatan

Sorbitol boleh digunakan sebagai julap melalui makanan tambahan atau penggantungan. Ia digunakan sebagai eksipien dalam pengeluaran ubat-ubatan yang mengandungi vitamin C dan tablet oral. Ia disahkan selamat untuk digunakan oleh orang tua, walaupun ia tidak disyorkan tanpa nasihat perubatan.

Aplikasi perubatan lain termasuk: penggunaan dalam media kultur bakteria; rawatan hiperkalemia juga menggunakan sorbitol dan resin polistirena sulfonat pertukaran ion. Sorbitol telah dikenal pasti sebagai bahan perantara kimia yang berpotensi penting untuk pengeluaran bahan api daripada sumber biojisim, yang boleh digunakan sebagai biobahan api.

Selain kebaikan, sorbitol juga mempunyai kesan sampingan jika diambil secara berlebihan. Apabila mengambil lebih daripada 10 gram / hari, sesetengah orang mungkin mengalami cirit-birit dan sakit perut, walaupun kejadiannya tidak tinggi. Apabila diambil secara berlebihan, terutamanya lebih daripada 50 gram sehari, sorbitol boleh menyebabkan julap, gangguan pencernaan, menyebabkan cirit-birit. Dapat dilihat bahawa, walaupun digunakan secara meluas dalam makanan dan farmaseutikal, sorbitol tidak sepenuhnya tidak berbahaya jika diambil secara berlebihan.

Oleh itu, FDA mengesyorkan agar pengguna membaca dengan teliti bahan-bahan pada label produk, mengawal jumlah sorbitol yang mereka makan, dan berunding dengan profesional perubatan jika terdapat sebarang tanda luar biasa.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html