Walau bagaimanapun, bahan ini tidak disenaraikan pada label produk seperti yang dikehendaki oleh peraturan.
Sorbitol ialah sebatian organik yang tergolong dalam kelas alkohol gula, dengan formula kimia C6H14O6. Sorbitol ialah cecair putih yang tidak berbau dengan rasa manis, dan larut sepenuhnya dalam air dan alkohol. Ia tergolong dalam kumpulan pemanis dan dibenarkan untuk digunakan dalam makanan. Ia juga menyumbang kepada kilauan dan pengekalan kelembapan dalam makanan.
Dalam industri, sorbitol dihasilkan daripada glukosa di bawah tindakan penghidrogenan suhu dan tekanan tinggi dengan nikel; dalam erti kata lain, glukosa dihidrogenkan dengan pemangkin nikel untuk membentuk sorbitol. Secara semula jadi, bahan ini sering diekstrak daripada buah-buahan dan sayur-sayuran seperti jagung, labu, epal, pir, beri liar, pic dan plum kering.
Di samping itu, sorbitol bersifat penurun, tidak boleh ditapai, dan sangat tahan terhadap serangan bakteria. Sorbitol boleh membentuk kompleks dengan logam berat, menyumbang kepada peningkatan pemeliharaan produk lemak.
Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan A.S. (FDA) mentakrifkan sorbitol sebagai alkohol gula (poliol) yang kira-kira 60% semanis sukrosa tetapi mengandungi lebih sedikit kalori, hanya kira-kira 2.6 kkal setiap gram berbanding 4 kkal gula biasa. Sorbitol terdapat dalam beberapa buah-buahan seperti epal, pir dan plum, dan juga boleh dihasilkan daripada glukosa melalui penghidrogenan.
Di Amerika Syarikat, sorbitol telah digunakan dalam industri makanan sejak tahun 1929. Menurut senarai "GMO (Tatabahasa Selamat Diluluskan)" FDA, makanan boleh mengandungi maksimum 7% sorbitol. Dalam praktiknya, penggunaan pengganti gula, termasuk sorbitol, menjadi semakin biasa.
Pemanis sorbitol dalam industri
Sorbitol memainkan peranan penting sebagai penstabil, antioksidan, pelembap, pengemulsi, dan sebagainya, dan oleh itu digunakan dalam penghasilan sebatian cat, polimer sebagai penstabil, pemplastik yang digunakan dalam tuangan, detergen, pelekat, kulit, fabrik, tekstil, elektrokimia, kertas, dan sebagainya.
Pemanis sorbitol digunakan sebagai agen pembuih.
Sorbitol ialah sejenis pengganti gula yang memberikan sehingga 60% kemanisan gula tebu. Sorbitol juga dikenali sebagai pemanis nutrisi kerana ia menyediakan 2.6 kkal tenaga setiap gram dalam diet, berbanding purata 4 kkal (bersamaan dengan 17 kalori) untuk karbohidrat.
Agen pembuih terdapat dalam makanan seperti pudina, sirap ubat batuk dan gula-gula getah tanpa gula.
Pemanis sorbitol digunakan dalam makanan.
Sorbitol digunakan untuk melembapkan kulit, mengekalkannya lembut dan licin, dan sebagai penstabil, jadi ia digunakan dalam gel, krim kulit, dan terutamanya ubat gigi... Sorbitol dianggap sebagai bahan tambahan makanan yang paling biasa pada masa kini.
Bahan ini tergolong dalam kumpulan pemanis dan dibenarkan untuk digunakan dalam makanan dalam dos yang dibenarkan mengikut piawaian Vietnam. Tambahan pula, Sorbitol juga mempunyai kesan mengekalkan kelembapan dan memberikan makanan penampilan yang berkilat.
Sorbitol mempunyai rasa manis yang serupa dengan kira-kira 60% gula tebu, dengan rasa manis yang sejuk. Ia boleh ditambah kepada kuih-muih, makanan, dan coklat untuk mengelakkan makanan daripada kering dan mengeras dengan mengekalkan kelembapan, dan ia mempunyai kestabilan yang baik. Tambahan pula, ia mengekalkan aroma dan tidak meruap.
Satu ciri penting sorbitol ialah ia merupakan pemanis tetapi diserap secara perlahan, jadi ia tidak meningkatkan tahap insulin seperti gula dan tidak akan menyebabkan kerosakan gigi. Ia digunakan dalam kuih-muih rendah kalori dan dalam banyak makanan lain, dan juga digunakan untuk detoksifikasi hati, pelunturan daging dan ikan dalam pemprosesan, dsb.
Selain penggunaannya sebagai pengganti pemanis, mengurangkan rasa manis dalam makanan, sorbitol juga digunakan sebagai pelembap dalam biskut dan makanan berlembapan rendah seperti buah-buahan yang diawet dan mentega kacang. Dalam barangan bakar, bahan kimia ini juga berkesan kerana ia bertindak sebagai pemplastik dan memperlahankan proses pembakaran.
Sorbitol ialah pemanis yang digunakan dalam perubatan.
Sorbitol boleh digunakan sebagai julap melalui suspensi oral atau suplemen. Ia digunakan sebagai eksipien dalam penghasilan ubat-ubatan dan tablet oral yang mengandungi vitamin C. Ia dianggap selamat untuk digunakan oleh warga emas, walaupun ia tidak digalakkan tanpa nasihat doktor.
Aplikasi perubatan lain termasuk: penggunaan dalam media kultur bakteria; rawatan hiperkalemia juga menggunakan sorbitol dan resin polistirena sulfonat pertukaran ion. Sorbitol telah dikenal pasti sebagai perantara kimia penting yang berpotensi untuk pengeluaran bahan api daripada sumber biojisim, yang boleh digunakan sebagai biobahan api.
Selain manfaatnya, sorbitol juga mempunyai kesan sampingan jika diambil secara berlebihan. Apabila diambil dalam jumlah melebihi 10 gram sehari, sesetengah orang mungkin mengalami cirit-birit dan sakit perut, walaupun kejadiannya tidak tinggi. Apabila diambil secara berlebihan, terutamanya melebihi 50 gram sehari, sorbitol boleh menyebabkan kesan julap, gangguan pencernaan, dan menyebabkan senak. Oleh itu, walaupun penggunaannya meluas dalam makanan dan farmaseutikal, sorbitol tidak sepenuhnya tidak berbahaya jika diambil secara berlebihan.
Oleh itu, FDA mengesyorkan agar pengguna membaca dengan teliti bahan-bahan pada label produk, memantau pengambilan sorbitol mereka, dan berunding dengan profesional penjagaan kesihatan jika mereka mengalami sebarang gejala yang luar biasa.
[iklan_2]
Sumber: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html
Komen (0)