Części wieprzowe są bardzo tanie, można je nawet rozdawać za darmo, ale są bogate w składniki odżywcze, kolagen i dobre dla kości i stawów.

GĐXH – Ta część wieprzowiny jest bardzo tania, wiele miejsc wręcz „rozdaje ją za darmo”, gdy klienci proszą o więcej. Niewiele osób wie, że zawiera bogate źródło naturalnego kolagenu, który jest bardzo dobry dla kości, stawów i skóry, gdy jest przetwarzany na pyszne dania poniżej.

Skórka wieprzowa – popularny produkt spożywczy bogaty w kolagen, zawierający wiele składników odżywczych, korzystnych dla kości

Skóra wieprzowa to popularny składnik, który nadal jest używany do przygotowywania potraw takich jak nem chua, nem chao, bong bi, a także gotowanych lub smażonych. Cena skóry wieprzowej jest bardzo niska, niektóre sklepy wręcz rozdają ją klientom, gdy jej potrzebują, ale niewiele osób wie, że ta często „darmowa” rzecz ma bardzo dobre wartości odżywcze dla organizmu.

Według dietetyków, skóra wieprzowa jest bogatym źródłem naturalnego kolagenu. Spożywanie skóry wieprzowej powoduje, że kolagen ten jest przekształcany przez organizm w aminokwasy, co wspomaga regenerację kolagenu endogennego, wspiera elastyczność skóry i spowalnia proces starzenia.

Kolagen zawarty w skórze wieprzowej nie tylko korzystnie wpływa na skórę, ale również wzmacnia kości, zmniejszając ryzyko choroby zwyrodnieniowej stawów i osteoporozy. Aminokwas glicyna zawarty w skórze wieprzowej wspomaga również syntezę kolagenu, a także sen i stabilność układu nerwowego.

Skórka wieprzowa jest bardzo pożywna.

Według profesora nadzwyczajnego, dr. Nguyen Trong Hunga z Narodowego Instytutu Żywienia, chociaż skóra wieprzowa jest smaczna, nie należy jej spożywać w dużych ilościach w ciągu tygodnia, szczególnie w przypadku osób z wysokim poziomem tłuszczu we krwi lub cukrzycą. Podczas przygotowywania należy pamiętać o dokładnym ugotowaniu i usunięciu całego tłuszczu, aby danie było smaczniejsze i bardziej pożywne.

Suplementacja kolagenem tylko częściowo wspomaga ochronę kości i stawów. Aby zachować zdrowie, oprócz zbilansowanej diety, należy połączyć ćwiczenia fizyczne z utrzymaniem prawidłowej masy ciała.

Łatwe i pyszne dania ze skórki wieprzowej

Pani Thuy Linh ( Hanoi ) dzieli się przepisem na danie ze skórek wieprzowych i skóry wieprzowej zmieszanych z proszkiem ryżowym, korzystając z prostego przepisu podanego poniżej.

Składniki potrzebne do przygotowania mieszanej skórki wieprzowej z proszkiem ryżowym:

+ 500g skóry wieprzowej

+ 100 g otrębów ryżowych

+ Liście cytryny, proszek chili, czosnek

+ Przyprawy: sos rybny, cukier, ocet, pieprz, sos chili, proszek do zupy

Jak przygotować mieszankę skórek wieprzowych z proszkiem ryżowym:

Krok 1: Umyj skórkę wieprzową solą, krótko ją gotuj, następnie zdejmij z niej i opłucz filtrowaną wodą, odcedź. Następnie oddziel tłuszcz od skóry. Zmiażdż lub zmiel czosnek, chili i pieprz; pokrój liście cytryny w cienkie paski.

Podczas gotowania skórki wieprzowej dodaj trochę imbiru, szalotki, soli i białego wina, aby była aromatyczna i chrupiąca. Zdjęcie TL

Krok 2: Odcedź tłuszcz i usmaż go, aż skórka będzie chrupiąca. Ugotuj skórkę jeszcze raz z odrobiną imbiru, szalotki, białego wina i soli dla aromatu. Następnie wyjmij ją do ostygnięcia, a następnie pokrój na kawałki wielkości kęsa.

Krok 3: Wymieszaj skórkę ze smażonymi skórkami wieprzowymi, dodaj cukier, ocet i proszek do zupy i dobrze wymieszaj. Następnie wstaw do lodówki na około 30 minut, aby skórka stwardniała i nabrała lepszego smaku.

Krok 4: Przygotuj proszek, prażąc ryż, kleisty ryż i obraną fasolę mung do uzyskania złocistego koloru. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie drobno zmiel. Możesz też kupić gotowy proszek.

Krok 5: Wymieszaj sos w proporcji: 1 łyżka cukru, 1/2 łyżki octu, 1/4 łyżki sosu chili, dobrze wymieszaj, dodaj trochę wody i sosu rybnego, czosnek, chili i dopraw do smaku. Wymieszaj ze skórą wieprzową, marynuj przez kolejne 30 minut, a następnie posyp otrębami ryżowymi i liśćmi cytryny przed podaniem.

Skórka wieprzowa zmieszana z proszkiem ryżowym jest prosta w przygotowaniu, ale dobrze komponuje się z ryżem. Zdjęcie: Thuy Linh

Skórka wieprzowa w sosie pomidorowym

Składniki potrzebne do przygotowania skórki wieprzowej w sosie pomidorowym:

+ 500g skóry wieprzowej

+ 2 pomidory

+ Szczypiorek, świeża papryczka chili

+ Przyprawy: sos rybny, glutaminian sodu, pieprz

Jak zrobić skórkę wieprzową w sosie pomidorowym

Krok 1: Wybierz świeżą skórę wieprzową, wybierz tę, która jest umiarkowanie gruba i pozbawiona włosia, namocz ją w wodzie ryżowej lub umyj wodą z odrobiną soku z cytryny, aby zneutralizować zapach. Następnie ugotuj ją, dodaj trochę świeżego imbiru, aby jeszcze bardziej zniwelować zapach i ułatwić krojenie.

Po wyjęciu odstawić do ostygnięcia, a następnie pokroić na kawałki wielkości kęsa. Pomidory umyć i pokroić w ćwiartki.

Krok 2:

Włóż skórkę do garnka i smaż z sosem rybnym, solą, pomidorami i chili, aż sos się wchłonie, następnie dodaj trochę wody i doprowadź do wrzenia. Gdy skórka będzie ugotowana, jest gotowa do spożycia. Zdejmij z ognia i dodaj dymkę i pieprz dla aromatu.

To danie jest pyszne i wyjątkowe, jeśli zje się je z gorącym ryżem. Skórka wieprzowa jest miękka i aromatyczna, a sos pomidorowy bogaty i aromatyczny.

Skórka wieprzowa w sosie pomidorowym

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm