Chika to japońska twórczyni treści, której kanał na YouTube ma ponad 1,6 miliona obserwujących. Regularnie dzieli się filmami ze swoich podróży do każdego kraju, który miała okazję odwiedzić, takiego jak Stany Zjednoczone, Indonezja, Wietnam itp.

Niedawno Chika i jej przyjaciele wybrali się do Ho Chi Minh City i spędzili czas na odkrywaniu lokalnej kuchni . Wśród nich było jedno danie, które szczególnie lubiła – pho.

„Często jem pho, ale to pierwszy raz, kiedy delektuję się nim w Wietnamie” – powiedziała Chika.

Aby delektować się tym daniem, Chika i jej przyjaciele odwiedzili działającą od dawna restaurację pho, znajdującą się w małej uliczce na ulicy Pasteura w Dzielnicy 1 w Ho Chi Minh City. W 2024 roku restauracja została wyróżniona w kategorii Bib Gourmand przez przewodnik Michelin.

Chika odwiedziła ponad 80-letnią restaurację serwującą pho w Ho Chi Minh City, aby spróbować rzadkiej wołowiny pho.

Japońska turystka zamówiła tutaj średniej wielkości miskę rzadkiego pho w cenie 65 000 VND. Była zaskoczona, ponieważ restauracja podawała przyprawy, takie jak cytryna, chili i świeże zioła, które goście mogli dowolnie doprawiać.

Kiedy podano gorącą miskę pho, Chika wydawała się zachwycona. Skomentowała, że ​​danie miało prosty wygląd, ale emanowało charakterystycznym aromatem, wystarczającym, by wzbudzić entuzjazm i chęć delektowania się nim.

„Bulion jest przepyszny. Dodałam liście kolendry, żeby pho było bardziej apetyczne” – podzieliła się Chika.

kciuk pho Bac.gif
Gość spróbował bulionu i był zaskoczony jego pysznym smakiem.

Podczas posiłku japoński gość nieustannie wyrażał swoje zadowolenie i chwalił hojną porcję. „Miska pho ma idealny rozmiar. Zjadłam ją całą. Smak był naprawdę pyszny i czułam się bardzo zadowolona” – powiedziała Chika.

Pod koniec posiłku przyznała, że ​​była najedzona i szczęśliwa, że ​​w końcu mogła zjeść pho w Wietnamie.

Fot. w stylu północnym 1.gif
Japońska turystka chwaliła pho w stylu północnym jako pyszne i pochłonęła cały bulion

Restauracja pho, którą odwiedził Chika, istnieje od ponad 80 lat. Założyli ją pan Tran Minh i jego siostra, pani Nam. Po ich śmierci restauracja przeszła w ręce drugiego pokolenia, pani Sau (urodzonej w 1950 roku, córki pani Minh), która bezpośrednio zajmuje się gotowaniem. Asystentem szefa kuchni jest pan Lam (syn pani Nam).

Obecną właścicielką restauracji jest pani Dung (wnuczka pana Minha) – przedstawicielka trzeciego pokolenia, które przejęło rodzinną tradycję pho. W rozmowie z reporterami VietNamNet , przedstawicielka restauracji powiedziała, że ​​pho ma tu północny smak.

Rosół jest tłusty, klarowny, bogaty i ma naturalną słodycz pochodzącą z gotowanych kości. Nie zawiera przypraw takich jak cynamon, anyż gwiazdkowy itp., jak południowa wersja pho, ale ma aromat imbiru i trawy cytrynowej.

Nguyen Huu Anh Vu.jpg
Pho w stylu północnym zachwyca gości swoim bulionem, gotowanym na wolnym ogniu przez wiele godzin, o naturalnie słodkim i bogatym smaku. Zdjęcie: Nguyen Huu Anh Vu

„Przez pokolenia, smak pho z północy w mojej rodzinie był nieznacznie modyfikowany, aby lepiej odpowiadać podniebieniu mieszkańców południa. Mianowicie, poprzez dodanie blanszowanych kiełków fasoli, ziół (bazylii, kolendry), cytryny, sosu chili i sosu z czarnej fasoli” – powiedział przedstawiciel restauracji.

Restauracja, podobnie jak wiele innych miejsc, serwuje obecnie znane dania pho z wołowiną, w tym pho z rzadkiej wołowiny, pho z polędwicy wołowej, pho z mostkiem, pho ze ścięgnami i pho z rostbefu, w cenach od 65 000 do 85 000 VND za porcję. Oprócz pho, restauracja serwuje również pasztety chaud, jogurt i wiele innych „domowych” napojów.

Zdjęcie: Bilingirl Chika

Pho bez bulionu w Lang Son – klienci mogą zjeść kilka miseczek, aby przełamać nudę. Nie jest podawane z gorącym bulionem, jak tradycyjne dania pho, ale to specjalne danie pho w Lang Son przyciąga klientów swoją świeżością, z wystarczającą ilością słonych, słodkich, kwaśnych i pikantnych smaków, aby przełamać upał i nudę na początku roku.