Especialistas mostram como planejar uma dieta vegetariana saudável e científica

O vegetarianismo e a vida "verde" estão gradualmente se tornando uma nova tendência no estilo de vida moderno. No entanto, nem todos têm compreensão e perseverança suficientes para seguir uma dieta vegetariana nutritiva e saudável.

Comer vegetariano corretamente traz muitos benefícios à saúde - Foto ilustrativa

O Mestre Pham Thi Lan Phuong, do Departamento de Nutrição (Hospital da Amizade do Vietnã), disse que uma dieta vegetariana não inclui carne, incluindo aves, frutos do mar ou produtos que contenham esses alimentos.

Vegetarianos que comem apenas alimentos de origem vegetal são chamados de vegetarianos ou veganos. No entanto, muitos vegetarianos também comem ovos, laticínios ou ambos.

As duas definições mais comuns de vegetarianismo abaixo são veganismo (que exclui toda carne e alimentos de origem animal) e ovo-lactovegetariano (que exclui toda carne, mas inclui ovos, laticínios ou ambos).

Benefícios do vegetarianismo adequado

De acordo com o Dr. Phuong, uma dieta vegetariana traz benefícios à saúde, incluindo redução dos níveis de colesterol no sangue, redução do risco de pressão alta, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

Vegetarianos tendem a ter índices de massa corporal e taxas gerais de câncer mais baixos do que pessoas que seguem dietas convencionais.

As dietas vegetarianas são mais baixas em gordura saturada e colesterol, e mais ricas em fibras, magnésio, potássio, folato, antioxidantes (como vitaminas C e E), carotenoides, flavonoides e outros fitoquímicos. Essas diferenças nutricionais são responsáveis ​​pelos maiores benefícios de uma dieta vegetariana balanceada.

Dietas veganas e ovo-lacto-vegetarianas são consideradas saudáveis ​​e nutricionalmente adequadas quando planejadas adequadamente para diferentes indivíduos.

Análises baseadas em evidências sugerem que uma dieta vegetariana bem elaborada pode fornecer nutrição adequada durante a gravidez e levar a resultados favoráveis ​​no parto.

No entanto, devido às diferenças nas práticas alimentares entre vegetarianos, o planejamento alimentar individual é necessário.

Devido às diferenças nas práticas alimentares entre vegetarianos, é necessário um planejamento alimentar individual - Foto ilustrativa

Como planejar uma dieta vegetariana científica

Escolha uma variedade de alimentos, incluindo frutas, vegetais, grãos integrais, leguminosas, nozes, sementes, tofu ou outros produtos de soja e, se desejar, laticínios e ovos.

Sempre que possível, escolha produtos integrais ou não refinados, em vez de produtos refinados.

Minimize alimentos ricos em açúcar, sódio (sal) ou gordura, especialmente gordura saturada e ácidos graxos trans.

Se você consome alimentos de origem animal, como laticínios e ovos, escolha laticínios com menos gordura.

Segundo especialistas em saúde, embora o vegetarianismo comprovadamente traga muitos benefícios à saúde, é importante prestar atenção à alimentação adequada. Porque, se o vegetarianismo não for praticado corretamente, pode causar danos imprevisíveis ao corpo devido à falta de nutrientes.

Portanto, para ser verdadeiramente saudável, o vegetarianismo deve ter uma dieta científica, variada e nutritiva.

Além disso, você deve ter uma rotina de exercícios adequada, dormir o suficiente, não fumar, limitar o consumo de álcool e alimentos vegetarianos ricos em açúcar, sal, alimentos vegetarianos processados, doces, refrigerantes, etc.

Você deve consultar seu médico ou nutricionista para adotar uma dieta adequada ao seu estado de saúde. Crianças, gestantes e lactantes precisam prestar atenção especial ao optar por uma dieta vegana.

Fonte: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm