Especialistas mostram como planejar uma dieta vegetariana saudável e baseada em princípios científicos.

O vegetarianismo e um estilo de vida "verde" estão se tornando gradualmente uma nova tendência no estilo de vida moderno. No entanto, nem todos têm conhecimento e perseverança suficientes para seguir uma dieta vegetariana que seja nutritiva e benéfica para a saúde.

Comer vegetariano corretamente traz muitos benefícios para a saúde - Foto ilustrativa

A Dra. Pham Thi Lan Phuong, do Departamento de Nutrição (Hospital da Amizade Viet Duc), afirmou que uma dieta vegetariana não inclui carne, incluindo aves, frutos do mar ou produtos que contenham esses alimentos.

Vegetarianos que se alimentam exclusivamente de produtos de origem vegetal são chamados de vegetarianos ou veganos. No entanto, muitos vegetarianos também consomem ovos, laticínios ou ambos.

As duas definições mais comuns de vegetarianismo abaixo são o veganismo (que exclui toda carne e alimentos de origem animal) e o lacto-ovo vegetarianismo (que exclui toda carne, mas inclui ovos, laticínios ou ambos).

Benefícios do vegetarianismo adequado

Segundo a Dra. Phuong, uma dieta vegetariana traz benefícios para a saúde, incluindo a redução dos níveis de colesterol no sangue, a diminuição do risco de hipertensão, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

Os vegetarianos tendem a ter índices de massa corporal e taxas gerais de câncer mais baixos do que as pessoas que seguem dietas convencionais.

Dietas vegetarianas são mais pobres em gordura saturada e colesterol, e mais ricas em fibras, magnésio, potássio, folato, antioxidantes (como as vitaminas C e E), carotenoides, flavonoides e outros fitoquímicos. Essas diferenças nutricionais são responsáveis ​​pelos benefícios adicionais de uma dieta vegetariana equilibrada.

Dietas veganas e lacto-ovo vegetarianas são consideradas saudáveis ​​e nutricionalmente adequadas quando planejadas apropriadamente para diferentes indivíduos.

Análises baseadas em evidências sugerem que uma dieta vegetariana bem planejada pode fornecer nutrição adequada durante a gravidez e levar a resultados favoráveis ​​no parto.

No entanto, devido às diferenças nos hábitos alimentares entre os vegetarianos, o planejamento alimentar individual é necessário.

Devido às diferenças nos hábitos alimentares entre vegetarianos, o planejamento alimentar individual é necessário. - Foto ilustrativa

Como planejar uma dieta vegetariana científica

Escolha uma variedade de alimentos, incluindo frutas, vegetais, grãos integrais, leguminosas, nozes, sementes, tofu ou outros produtos de soja e, se desejar, laticínios e ovos.

Opte por produtos integrais ou não refinados sempre que possível, em vez de produtos refinados.

Minimize o consumo de alimentos ricos em açúcar, sódio (sal) ou gordura, especialmente gordura saturada e ácidos graxos trans.

Se você consome alimentos de origem animal, como laticínios e ovos, opte por produtos lácteos com baixo teor de gordura.

Segundo especialistas em saúde, embora o vegetarianismo tenha comprovadamente muitos benefícios para a saúde, é importante prestar atenção à alimentação adequada. Isso porque, se não for praticado corretamente, pode causar danos imprevisíveis ao organismo devido à falta de nutrientes.

Portanto, para ser verdadeiramente saudável, o vegetarianismo deve incluir uma dieta científica, variada e nutritiva.

Além disso, você deve ter uma rotina de exercícios adequada, dormir o suficiente, não fumar, limitar o consumo de álcool e alimentos vegetarianos ricos em açúcar, sal, alimentos vegetarianos processados, doces, refrigerantes, etc.

Você deve consultar seu médico ou nutricionista para ter uma dieta adequada ao seu estado de saúde. Crianças, gestantes e lactantes precisam ter atenção especial ao escolher uma dieta vegana.

Fonte: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm