Mude o paladar de toda a família com 3 deliciosos pratos de peixe estufado, extremamente apetitosos para os dias frios.

GĐXH - O peixe é um alimento rico em nutrientes para o corpo, preparado de diversas maneiras. Em dias frios, você pode optar por variar o cardápio para toda a família com 3 pratos deliciosos e apetitosos de peixe cozido, descritos abaixo.

1. Peixe gobídeo cozido lentamente com molho de soja

Ingredientes para peixe gobídeo refogado com molho de soja

+ 400g de peixe macho

+ 2 cardos azedos

+ 3 a 4 colheres de sopa de molho de soja

Cebola, gengibre, alho, pimenta

+ 200g de barriga de porco

+ Especiarias: Molho de peixe, açúcar, pimenta, sal

Como preparar peixe gobídeo refogado com molho de soja:

Passo 1: Limpe o peixe gobídeo, retire as vísceras, lave com água salgada diluída e enxágue com água limpa, depois escorra. Lave a carambola, corte em fatias finas; fatie o gengibre; pique a chalota e o alho.

Após preparar os ingredientes, marine o peixe gobídeo com 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de chá de açúcar, 1/2 colher de chá de pimenta e um pouco de gengibre ralado por cerca de 20 minutos para que absorva os temperos.

Passo 2: Refogue a chalota, o alho e o gengibre até ficarem aromáticos, depois adicione a barriga de porco e refogue até as bordas ficarem levemente douradas. Retire e reserve.

Passo 3: Disponha os peixes gobídeos na panela, adicione fatias de carambola alternadas com o peixe e, por cima, a barriga de porco refogada. Em seguida, adicione o molho de tamarindo, ½ xícara de água fervente e deixe dourar. Depois, caramelize um pouco de açúcar. Tempere a gosto e adicione pimenta para reduzir o cheiro de peixe.

Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o peixe estar bem temperado e o molho engrossar. Coloque o peixe gobídeo cozido em um prato, polvilhe com pimenta e gengibre ralado e sirva com arroz quente para uma refeição deliciosa.

2. Carpa-capim cozida em melaço

Ingrediente:

+ 800g de pedaços de carpa-capim

+ 200g de barriga de porco

+ Melaço

+ Cebola desidratada

+ Especiarias: Sal, glutamato monossódico (MSG), molho de peixe, pimenta

Fazendo:

Passo 1: Limpe a carpa-capim, raspando toda a membrana preta da barriga e usando sal para limpar. Lave o peixe com água de arroz limpa para reduzir o cheiro de peixe e, em seguida, escorra.

Corte a barriga de porco em pedaços pequenos, marine com 1 colher de sopa de melaço, 1 colher de chá de sal e chalotas. É recomendável manter a casca da chalota, pois ela ajuda a dar uma cor brilhante ao peixe e também realça o sabor.

Marine o peixe com 1/2 xícara de melaço, 4 a 5 colheres de sopa de um bom molho de peixe, tempero em pó e pimenta por cerca de 1 hora. Para um prato de peixe cozido delicioso, cozinhe-o duas vezes.

Primeiro, forre o fundo da panela com casca de cebola seca ou algumas folhas de chá verde, disponha o peixe e a barriga de porco alternadamente e despeje toda a marinada do peixe. Inicialmente, ligue o fogo médio para ferver o peixe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 minutos. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 40 a 45 minutos. Depois, desligue o fogo e deixe esfriar para que o peixe fique mais firme.

Na segunda vez, repita o processo. Cozinhe em fogo brando até que o peixe esteja firme, o líquido engrosse e adquira uma atraente cor marrom-avermelhada. Para dar brilho ao peixe, quando estiver quase pronto, abra a tampa para que escorra e regue com um fio de óleo ou banha.

3. Carpa cruciana estufada com repolho em conserva

A bondosa mãe Huong Nguyen compartilha como preparar carpa cruciana refogada com repolho em conserva, uma receita que não tem gosto forte de peixe, é deliciosa e combina muito bem com arroz em dias frios.

Os ingredientes para carpa cruciana estufada com repolho em conserva incluem:

+ 500g de carpa cruciana limpa

+ 200g de pepino em conserva

+ Algumas cebolas roxas, pimenta, cebolinhas

+ 1 tomate cortado em gomos

+ Especiarias: Molho de peixe, molho de soja, açúcar, óleo de cozinha, pimenta, sal

Como preparar carpa cruciana estufada com repolho em conserva:

Passo 1: Limpe a carpa cruciana, coloque-a em uma tigela e marine com os temperos, adicionando um pouco de sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 30 minutos para que os temperos sejam absorvidos.

Passo 2: Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio, adicione as chalotas e refogue até ficarem aromáticas. Em seguida, adicione a carpa cruciana marinada e frite até ficar firme. Assim que o peixe estiver firme, adicione os pepinos e os tomates à panela. Adicione um pouco de açúcar para dar um toque especial.

Passo 3: Adicione o suco de picles e a água à panela até cobrir o peixe, adicione a pimenta e cozinhe em fogo baixo até que o peixe absorva os temperos e a água evapore gradualmente. Quando o peixe estiver cozido e o caldo engrossar, desligue o fogo.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm