GĐXH - O peixe é um alimento rico em nutrientes para o corpo, processado de diversas maneiras. Nos dias frios, você pode variar o sabor para toda a família com os 3 deliciosos e saborosos pratos de peixe assado abaixo.
1. Peixe gobi assado com molho de soja
Ingredientes para peixe gobi assado com molho de soja
+ 400gr de peixe macho
+ 2 cardos azedos
+ 3 – 4 colheres de sopa de molho de soja
+ Cebola, gengibre, alho, pimenta
+ 200gr de barriga de porco
+ Especiarias: Molho de peixe, açúcar, pimenta, sal
Como fazer peixe gobi assado com molho de soja:
Passo 1: Limpe o peixe caboz, retire os intestinos, lave com água diluída em sal, enxágue com água limpa e escorra. Lave a carambola, corte em fatias finas; fatie o gengibre; pique a chalota e o alho.
Depois de preparar os ingredientes, deixe o peixe gobi marinar com 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de chá de açúcar, 1/2 colher de chá de pimenta e um pouco de gengibre picado por cerca de 20 minutos para absorver os temperos.
Passo 2: Refogue a chalota, o alho e o gengibre até ficarem perfumados, depois adicione a barriga de porco e frite até as bordas ficarem levemente douradas. Depois, retire e reserve.
Passo 3: Disponha o peixe caboz na panela, adicione carambola fatiada alternadamente com o peixe e adicione a barriga de porco salteada por cima. Em seguida, adicione o molho de tamarindo, ½ xícara de água fervente e deixe caramelizar. Em seguida, adicione um pouco de açúcar. Tempere a gosto e adicione pimenta para reduzir o cheiro de peixe.
Leve ao fogo alto para ferver, reduza o fogo e cozinhe até o peixe estar bem temperado e o molho engrossar. Coloque o peixe caboz assado em um prato, polvilhe pimenta e gengibre ralado por cima e sirva com arroz quente para uma refeição deliciosa.
2. Carpa capim cozida em melaço
Ingrediente:
+ 800gr pedaços de carpa capim
+ 200gr de barriga de porco
+ Melaço
+ Cebola seca
+ Especiarias: Sal, MSG, molho de peixe, pimenta
Fazendo:
Passo 1: Limpe a carpa capim, raspe toda a membrana preta da barriga e use sal para limpá-la. Lave o peixe com água limpa de arroz para reduzir o cheiro de peixe e, em seguida, escorra.
Corte a barriga de porco em pedaços pequenos, deixe marinar com 1 colher de sopa de melaço, 1 colher de chá de sal e chalotas. Mantenha a pele da chalota, pois ela ajuda o peixe a ter uma cor bonita e brilhante, além de realçar o sabor.
Marine o peixe com 1/2 xícara de melaço, 4 a 5 colheres de sopa de um bom molho de peixe, tempero em pó e pimenta por cerca de 1 hora. Para obter um prato de peixe assado delicioso, cozinhe-o duas vezes.
Primeiro, forre o fundo da panela com casca de cebola seca ou algumas folhas de chá verde, disponha o peixe e a barriga de porco alternadamente e despeje toda a marinada de peixe. Inicialmente, ligue o fogo médio para ferver o peixe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 minutos, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo baixo por 40 a 45 minutos. Em seguida, desligue o fogo para esfriar e ajudar o peixe a firmar.
Na segunda vez, faça o mesmo. Cozinhe em fogo baixo até o peixe ficar firme, o líquido do cozimento engrossar e adquirir uma atraente cor marrom-avermelhada. Para deixar o peixe brilhante, quando estiver quase pronto, abra a tampa para deixá-lo secar e regue com um pouco de óleo de cozinha ou banha.
3. Carpa cruciana assada com repolho em conserva
A boa mãe Huong Nguyen compartilha como cozinhar carpa cruciana assada com repolho em conserva que não tem gosto de peixe, é delicioso e combina bem com arroz em dias frios.
Os ingredientes para carpa cruciana assada com repolho em conserva incluem:
+ 500g de carpa cruciana limpa
+ 200gr de pepino em conserva
+ Algumas cebolas roxas, pimenta, cebolinha
+ 1 tomate cortado em gomos
+ Especiarias: Molho de peixe, molho de soja, açúcar, óleo de cozinha, pimenta, sal
Como fazer carpa cruciana assada com repolho em conserva:
Passo 1: Limpe a carpa cruciana, coloque-a em uma tigela, deixe marinar com temperos, adicione um pouco de sal e pimenta por cerca de 30 minutos para absorver.
Passo 2: Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio, adicione as chalotas e refogue até ficarem perfumadas. Em seguida, adicione a carpa cruciana marinada e refogue até ficar firme. Assim que o peixe estiver firme, adicione os pepinos e os tomates à panela. Adicione um pouco de açúcar para dar um toque especial.
Passo 3: Adicione o caldo de picles e a água à panela até cobrir o peixe, adicione a pimenta e cozinhe em fogo baixo até que o peixe absorva os temperos e a água seque gradualmente. Quando o peixe estiver cozido e o líquido do cozimento engrossar, desligue o fogo.
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Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm
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