Michelin disse que Hanói é a capital do macarrão, do macarrão de vidro e do macarrão de enguia Dong Thinh, elogiando o macarrão de enguia Khoi Hoi...

O Guia Michelin acaba de publicar um artigo apresentando os melhores restaurantes de macarrão, vermicelli e arroz vermicelli em Hanói que não custam muito caro.

Em Hanói, você pode encontrar facilmente esses restaurantes em quase todas as esquinas.

De acordo com o Guia Michelin, Hanói é "a capital do macarrão vietnamita, do macarrão instantâneo e do macarrão de vidro".

Pho Bat Dan

Pho Bat Dan vende pho de carne malpassada, pho de carne malpassada e pho bem passado.

Pho Bat Dan - Foto: FBNH

Para aumentar ainda mais o apelo, o Guia Michelin sugere que os clientes combinem pho com palitos de massa frita crocantes ou quebrem um ovo de galinha para levar o pho a um novo nível.

Vermicelli de enguia Dong Thinh

No Vietnã, muitos restaurantes têm cardápios simples, focados em um ingrediente básico. Neste restaurante de 40 anos, esse ingrediente é a enguia.

Vermicelli de enguia Dong Thinh - Foto: GUIA MICHELIN

O restaurante Dong Thinh Eel Vermicelli oferece macarrão de enguia, mingau de enguia e sopa de enguia. Cada prato aqui é repleto de sabor rico e delicioso.

O macarrão é servido com caldo ou misturado com enguia crocante, ervas, amendoim torrado e chalotas. Críticos anônimos do Michelin elogiaram a sopa de enguia, enquanto o mingau de enguia pode ser complementado com fios de milho e cogumelos shiitake.

Pho Khoi Hoi

O nome do restaurante Khoi Hoi vem do penteado do proprietário.

Sopa de macarrão com carne do Khoi Hoi - Foto: FBNH

Aqui, os clientes podem saborear pratos feitos com carne bovina. Você também pode especificar como prepará-la de acordo com sua preferência.

Snow Bun Cha 34

O bun cha consiste em macarrão de arroz, hambúrgueres de porco grelhados e ervas. O Guia Michelin sugere que os clientes peçam rolinhos primavera fritos para tornar o prato mais apetitoso.

Bun cha 34 - Foto: GUIA MICHELIN

Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)

Escondido em um dos cantos mais movimentados de Hanói, este restaurante de pho conquistou clientes fiéis ao longo dos anos.

Sopa de macarrão com carne Ly Quoc Su - Foto: GUIA MICHELIN

O Guia Michelin recomenda uma pequena área de cozinha, visível através de uma divisória de vidro, administrada por uma equipe qualificada que serve tigelas fartas e deliciosas de pho.

Os especialistas anônimos deste guia classificam este prato como satisfatório e gratificante.

Mai Hac De vermicelli com carne de porco grelhada

Este pequeno restaurante de bun cha tem mais de 10 anos.

Mai Hac De vermicelli com carne de porco grelhada - Foto: GUIA MICHELIN

Além dos tradicionais rolinhos primavera com macarrão, os clientes podem pedir barriga de porco grelhada ou carne moída envolta em folhas de bétele, tudo combinado com molho agridoce.

"Experimente com rolinhos primavera fritos, que têm uma crosta crocante e recheio saboroso", aconselha o guia.

Frango Pho Nguyet

O pho de frango Nguyet tem muitas opções, mas o pho de coxa, em duas versões: pho tron ​​​​e pho nuoc, é o mais popular.

Frango Pho Nguyet - Foto: GUIA MICHELIN

Neste ponto, você pode combinar coxas de frango com asas de frango, ou asas de frango com peito de frango, adicionando temperos a gosto.

Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)

Este é um lugar popular entre turistas , oferecendo bun cha e nem ran.

Bun cha ta Nguyen Huu Huan - Foto: FBNH

Prato tradicional com almôndegas macias e macarrão vermicelli em caldo delicioso. Rolinhos primavera de caranguejo e macarrão vermicelli de frango são os destaques.

Para vegetarianos, aqui eles vendem rolinhos primavera vegetarianos de vermicelli e vermicelli vegetariano com tofu.

Sopa de macarrão com carne Au Trieu

Localizado perto da Catedral de Hanói, o restaurante não tem nenhuma placa, mas ainda é procurado por muitos clientes.

Sopa de macarrão com carne Au Trieu - Foto: GUIA MICHELIN

Se outras lojas de macarrão com carne em Hanói costumam ter caldo claro, a loja de macarrão com carne Au Trieu tem a característica de caldo gorduroso.

O Guia Michelin elogiou muito o raro pho daqui por ser "ousado". Quando os clientes pedem, o dono corta a carne em fatias e usa uma faca para triturá-la com força, espalhando-a finamente e, em seguida, colocando-a sobre o macarrão pho escaldado, despeja rapidamente o caldo rico e aromático.

Este método preserva a doçura e o frescor da carne.

Fonte: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm