A Michelin diz que Hanói é a capital do macarrão, do macarrão de vidro e do macarrão de enguia Dong Thinh, elogiando o macarrão de enguia Khoi Hoi...

O Guia Michelin acaba de publicar um artigo apresentando os melhores restaurantes de macarrão, vermicelli e arroz vermicelli em Hanói que não custam muito caro.

Em Hanói, você pode encontrar facilmente esses restaurantes em quase todas as esquinas.

De acordo com o Guia Michelin, Hanói é "a capital do macarrão instantâneo, macarrão instantâneo e macarrão de vidro vietnamita".

Pho Bat Dan

Pho Bat Dan vende pho de carne malpassada, pho de carne malpassada e pho bem passado.

Pho Bat Dan - Foto: FBNH

Para aumentar ainda mais o apelo, o Guia Michelin sugere que os clientes combinem pho com palitos de massa frita crocantes ou quebrem um ovo de galinha para levar o pho a um novo nível.

Vermicelli de enguia Dong Thinh

No Vietnã, muitos restaurantes têm cardápios simples, focados em um ingrediente básico. Neste estabelecimento de 40 anos, esse ingrediente é a enguia.

Vermicelli de enguia Dong Thinh - Foto: GUIA MICHELIN

A loja de macarrão de enguia Dong Thinh vende macarrão de enguia, mingau de enguia e sopa de enguia. Todos os pratos aqui são repletos de sabor rico e delicioso.

O macarrão é servido com caldo ou misturado com enguia crocante, ervas, amendoim torrado e chalotas. Críticos anônimos do Michelin elogiaram a sopa de enguia, enquanto o mingau de enguia pode ser complementado com cogumelos shiitake e fio dental.

Pho Khoi Hoi

O nome do restaurante Khoi Hoi vem do penteado do proprietário.

Sopa de macarrão com carne de Khoi Hoi - Foto: FBNH

Aqui, os clientes podem saborear pratos feitos com carne bovina. Você também pode especificar como prepará-la de acordo com sua preferência.

Bun Cha Snow 34

Bun cha é composto por macarrão de arroz, hambúrgueres de porco grelhados e ervas. O Guia Michelin sugere adicionar rolinhos primavera fritos para tornar o prato mais saboroso.

Bun cha 34 - Foto: GUIA MICHELIN

Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)

Escondido em um dos cantos mais movimentados de Hanói, este restaurante de pho tem uma clientela fiel e regular há anos.

Ly Quoc Su Beef Pho - Foto: GUIA MICHELIN

O Guia Michelin recomenda uma pequena área de cozinha, visível através de uma divisória de vidro, administrada por uma equipe qualificada que serve tigelas fartas e deliciosas de pho.

Os revisores anônimos deste guia classificam este prato como satisfatório e gratificante.

Mai Hac De vermicelli com carne de porco grelhada e macarrão de porco

Este pequeno restaurante de bun cha tem mais de 10 anos.

Mai Hac De vermicelli com carne de porco grelhada - Foto: GUIA MICHELIN

Além dos tradicionais rolinhos primavera com macarrão de vermicelli, os clientes podem pedir barriga de porco grelhada ou carne moída envolta em folhas de bétele, tudo combinado com molho agridoce.

"Experimente com rolinhos primavera fritos, que têm uma crosta crocante e recheio saboroso", aconselha o guia.

Frango Pho Nguyet

O pho de frango Nguyet tem muitas opções, mas o pho de coxa, em duas versões: pho misto e pho nuoc, é o mais popular.

Frango Pho Nguyet - Foto: GUIA MICHELIN

Neste ponto, você pode combinar coxas de frango com asas de frango, ou asas de frango com peito de frango, adicionando temperos a seu gosto.

Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)

Este é um lugar popular entre turistas , oferecendo bun cha e nem ran.

Bun Cha de Nguyen Huu Huan - Foto: FBNH

Pratos tradicionais incluem almôndegas macias e macarrão vermicelli em um caldo delicioso. Rolinhos primavera de caranguejo e macarrão vermicelli de frango são destaques.

Para vegetarianos, há rolinhos primavera vegetarianos de vermicelli e vermicelli vegetariano com tofu.

Pho de carne Au Trieu

Escondido perto da Catedral de Hanói, o restaurante não tem placa, mas ainda é procurado por muitos clientes.

Au Trieu Beef Pho - Foto: GUIA MICHELIN

Enquanto outras lojas de macarrão com carne em Hanói geralmente oferecem caldo claro, a loja de macarrão com carne Au Trieu é caracterizada por seu caldo gorduroso.

O Guia Michelin elogia muito o "ousado" pho tai daqui. Quando os clientes fazem o pedido, o dono corta a carne em fatias e, com uma faca, a bate com força, achata-a e, em seguida, coloca-a sobre o macarrão pho escaldado, despejando rapidamente o caldo rico e aromático.

Este método preserva a doçura e o frescor da carne.

Fonte: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm