O Guia Michelin afirma que Hanói é a capital do vermicelli, do macarrão e do macarrão de vidro, elogiando o vermicelli de enguia do Dong Thinh, o pho do Khoi Hoi...

O Guia Michelin acaba de publicar um artigo apresentando os melhores restaurantes de macarrão, vermicelli e vermicelli de arroz em Hanói , com preços acessíveis.

Em Hanói, você pode encontrar facilmente esses restaurantes em praticamente todas as esquinas.

Segundo o Guia Michelin, Hanói é "a capital do macarrão de arroz, do macarrão tradicional e do macarrão de vidro vietnamita".

Pho Bat Dan

O Pho Bat Dan vende pho de carne malpassada, pho de carne ao ponto e pho bem passado.

Pho Bat Dan - Foto: FBNH

Para tornar a refeição ainda mais atraente, o Guia Michelin sugere que os clientes podem combinar o pho com palitos de massa frita crocantes ou adicionar um ovo de galinha para elevar o prato a um novo patamar.

Vermicelli de enguia Dong Thinh

No Vietnã, muitos restaurantes têm cardápios simples que se concentram em um ingrediente básico. Neste estabelecimento com 40 anos de história, esse ingrediente é a enguia.

Macarrão de enguia Dong Thinh - Foto: GUIA MICHELIN

A loja de macarrão de enguia Dong Thinh vende macarrão de enguia, mingau de enguia e sopa de enguia. Cada prato aqui é repleto de sabor rico e delicioso.

O macarrão é servido com caldo ou misturado com enguia crocante, ervas, amendoim torrado e chalotas. Os avaliadores anônimos do Guia Michelin elogiaram a sopa de enguia, enquanto o mingau de enguia pode ser enriquecido com fios de carne e cogumelos shiitake.

Pho Khoi Hoi

O nome do restaurante Khoi Hoi vem do penteado do proprietário.

Khoi Hoi Beef Pho – Foto: FBNH

Aqui, os clientes podem saborear pratos feitos com carne bovina. Você também pode especificar como a carne deve ser preparada, de acordo com sua preferência.

Bun Cha Snow 34

O bun cha é composto por macarrão de arroz, hambúrgueres de carne de porco grelhada e ervas. O Guia Michelin sugere adicionar rolinhos primavera fritos para tornar o prato mais apetitoso.

Bun cha 34 - Foto: GUIA MICHELIN

Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)

Escondido em uma das esquinas mais movimentadas de Hanói, este restaurante de pho tem uma clientela fiel há anos.

Pho de carne bovina Ly Quoc Su - Foto: GUIA MICHELIN

O Guia Michelin recomenda uma pequena área de cozinha, visível através de uma divisória de vidro, onde uma equipe qualificada serve tigelas de pho fartas e deliciosas.

Os avaliadores anônimos deste guia classificaram este prato como satisfatório e agradável.

Mai Hac De vermicelli com carne de porco grelhada e macarrão de porco

Este pequeno restaurante de bun cha tem mais de 10 anos.

Mai Hac De vermicelli com carne de porco grelhada - Foto: GUIA MICHELIN

Além dos tradicionais rolinhos primavera com macarrão de arroz, os clientes podem pedir barriga de porco grelhada ou carne moída envolta em folhas de betel, tudo acompanhado de molho agridoce.

"Experimente com rolinhos primavera fritos, que têm uma crosta crocante e um recheio saboroso", aconselha o guia.

Pho de Frango Nguyet

O Nguyet Chicken Pho oferece muitas opções, mas o Pho de coxa, em duas versões: Pho misto e Pho Nuoc, é o mais popular.

Pho de Frango Nguyet - Foto: GUIA MICHELIN

Neste ponto, você pode combinar coxas de frango com asas de frango, ou asas de frango com peito de frango, adicionando temperos a gosto.

Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)

Este é um local popular entre os turistas , oferecendo bun cha e nem ran.

Bun Cha de Nguyen Huu Huan - Foto: FBNH

Entre os pratos tradicionais, destacam-se as almôndegas macias e o macarrão vermicelli em um caldo delicioso. Os rolinhos primavera de caranguejo e o macarrão vermicelli com frango são outros destaques.

Para os vegetarianos, há rolinhos primavera de macarrão de arroz vegetariano e macarrão de arroz vegetariano com tofu.

Au Trieu Beef Pho

Escondido perto da Catedral de Hanói, o restaurante não tem placa, mas mesmo assim é procurado por muitos clientes.

Au Trieu Beef Pho - Foto: GUIA MICHELIN

Enquanto outros restaurantes de macarrão com carne em Hanói costumam ter caldo claro, o restaurante Au Trieu se caracteriza pelo seu caldo gorduroso.

O Guia Michelin elogia bastante o "ousado" pho tai deste restaurante. Quando os clientes fazem o pedido, o proprietário fatia a carne e usa uma faca para bater nela com força, achatá-la e, em seguida, colocá-la sobre o macarrão pho escaldado, adicionando rapidamente o caldo rico e aromático.

Este método preserva o sabor adocicado e o frescor da carne.

Fonte: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm