Pasta de camarão ou camarão de cana-de-açúcar, uma especialidade originária de Hue , classificada em 27º lugar na lista global do Taste Atlas.

Este lanche tradicional vietnamita consiste em uma mistura de purê de camarão enrolado em um pequeno pedaço de cana-de-açúcar.

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Antes disso, a mistura de camarão é temperada com especiarias como alho, açúcar, sal, etc. Alguns lugares também a misturam com carne de porco moída e depois a cozinham no vapor, grelham ou fritam, descreve o Taste Atlas.

Antigamente, a pasta de camarão só aparecia em ocasiões especiais, mas hoje em dia esse prato é cada vez mais popular, considerado um aperitivo ou usado pelos moradores locais para "diversão".

Na hora de saborear, a carne do camarão é retirada da cana-de-açúcar, servida com macarrão de arroz, vegetais crus e molho agridoce.

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Foto: monngonmoingay

O Taste Atlas também classificou os rolinhos primavera vietnamitas em 72º lugar entre os 100 aperitivos mais bem avaliados do mundo . Este prato é recheado com carne de porco moída e camarão, envolto em papel de arroz fino.

Outros ingredientes comumente adicionados ao recheio do rolinho primavera incluem cenoura, jicama, cogumelos, macarrão e broto de feijão. Os rolinhos primavera são então fritos até dourarem, com uma camada externa fina e crocante e um recheio delicioso por dentro.

Além de serem servidos como aperitivos, os rolinhos de camarão e os rolinhos primavera também podem ser servidos como pratos principais.

Fundado em 2015, o Taste Atlas (com sede em Zagreb, Croácia) é conhecido como um mapa que reúne pratos tradicionais de todo o mundo.

De acordo com Matija Babić, fundadora do Taste Atlas, as classificações de alimentos e bebidas são baseadas em opiniões e avaliações de especialistas e críticos gastronômicos para garantir a confiabilidade dos prêmios.

Três pratos vietnamitas estão entre os melhores pratos mistos da Ásia . Salada de carne vietnamita, salada mista e pho misto foram nomeados na lista dos melhores pratos mistos da Ásia, votados pelo famoso site de culinária Taste Atlas.