O chao tom ou tom cane, uma especialidade originária de Hue , ficou em 27º lugar na lista global do Taste Atlas.

Este petisco tradicional vietnamita consiste em uma mistura de purê de camarão enrolada em um pequeno pedaço de cana-de-açúcar.

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Antes disso, a mistura de camarão era temperada com especiarias como alho, açúcar, sal, etc. Em alguns lugares, também era misturada com carne de porco moída e depois cozida no vapor, grelhada ou frita, conforme descrito pelo Taste Atlas.

Antigamente, a pasta de camarão só aparecia em ocasiões especiais, mas hoje em dia, esse prato é cada vez mais popular, sendo considerado um aperitivo ou usado pelos moradores locais por "diversão".

Na hora de saborear, a carne do camarão é retirada da cana-de-açúcar e servida com macarrão de arroz, legumes crus e molho agridoce.

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Foto: monngonmoingay

O Taste Atlas também classificou os rolinhos primavera vietnamitas (ou simplesmente rolinhos primavera) em 72º lugar na lista dos 100 aperitivos mais bem avaliados do mundo . Este prato é recheado com carne de porco moída e camarão, envolto em uma fina folha de papel de arroz.

Outros ingredientes comumente adicionados ao recheio do rolinho primavera incluem cenoura, jicama, cogumelos, macarrão de arroz e broto de feijão. Os rolinhos primavera são então fritos até ficarem dourados, com uma camada externa crocante e um recheio delicioso por dentro.

Além de serem servidos como aperitivos, tanto os rolinhos de camarão quanto os rolinhos primavera também podem ser servidos como pratos principais.

Fundado em 2015, o Taste Atlas (com sede em Zagreb, Croácia) é conhecido como um mapa que reúne pratos tradicionais de todo o mundo.

Segundo Matija Babić, fundador do Taste Atlas, os rankings de alimentos e bebidas são baseados em opiniões e avaliações de especialistas e críticos gastronômicos para garantir a confiabilidade das premiações.

Três pratos vietnamitas estão entre os melhores pratos mistos da Ásia. A salada vietnamita de carne, a salada mista e o pho misto foram incluídos na lista dos melhores pratos mistos da Ásia, votada pelo famoso site de culinária Taste Atlas.