Kazuki Matsumoto (também conhecido como Kiki) é um famoso blogueiro japonês que vive no Vietnã há 6 anos. Em seu canal no YouTube, com quase 130 mil seguidores, Kiki compartilha regularmente vídeos sobre experiências de viagem, culinária e cultura das pessoas nas regiões do país em forma de S que teve a oportunidade de visitar.
Mais recentemente, por ocasião da visita de duas amigas japonesas ao Vietnã, Miyuki e Fumi, Kiki as levou para Ninh Binh, para explorar destinos interessantes e desfrutar de muitas especialidades deliciosas.
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A blogueira japonesa Kiki (de camisa azul) e dois compatriotas vieram a Ninh Binh para degustar as especialidades locais (Captura de tela).
Em Ninh Binh, KiKi e dois convidados japoneses foram levados por um amigo vietnamita a um restaurante especializado em pratos e iguarias de carne de cabra. Por sugestão do proprietário, pediram o primeiro prato: morcela de cabra. Após apenas cerca de 10 minutos de espera, foi servida uma tigela de morcela de cabra vermelha e suculenta, com amendoim torrado e ervas.
No Vietnã, o pudim de sangue é um prato fresco feito com sangue fresco de animais (geralmente de pato, porco e cabra), misturado com um pouco de molho de peixe ou água salgada para evitar que coagule antes de ser misturado com carne moída e cartilagem animal.
O pudim de sangue é frequentemente servido com ervas e amendoim torrado e triturado, espremido com suco de limão para reduzir o cheiro de peixe ou realçar o aroma do prato. Ao comer, usa-se uma colher para cortar em pequenos pedaços e saborear.
Além do pudim de sangue, outros pratos com carne de cabra, como choo de cabra, linguiça de cabra, ensopado de cabra,... também atraem clientes (Foto: Vu Lan, Ngon Quan Yachiyodai)
O pudim de sangue é bastante popular no norte do Vietnã, sendo o pudim de sangue de cabra o mais famoso em Ninh Binh. Este prato é servido em muitos restaurantes e lanchonetes locais, com preços que variam de 25.000 a 50.000 VND por tigela. Embora seja um prato apreciado pelos vietnamitas, para muitos turistas estrangeiros, o pudim de sangue causa certa cautela e até um pouco de receio.
Tendo apreciado pudim de sangue de porco e pudim de sangue de pato no Vietnã, Kiki não pareceu preocupada com esse prato exótico. Já as duas convidadas japonesas, Miyuki e Fumi, ficaram um pouco confusas depois de ouvirem a amiga apresentar o prato como sendo feito com sangue de cabra, e não processado no fogo.
No entanto, ao ver Kiki saboreando o prato com grande prazer e elogiando constantemente seu sabor delicioso, Fumi também se aventurou a experimentar o pudim de sangue de cabra. Ele também recebeu instruções cuidadosas de todos sobre como apreciá-lo da maneira vietnamita correta, que é espremer suco de limão sobre o pudim de sangue, ajudando a reduzir o odor característico da cabra.
Desde a primeira garfada, embora inicialmente um pouco receoso, Fumi rapidamente recuperou a compostura. Ele admitiu que o pudim de sangue de cabra era bastante saboroso, sem o cheiro forte de carne de cabra que ele havia imaginado.
Kiki também comentou que o pudim de sangue de cabra tem um sabor semelhante ao tataki japonês (pratos grelhados raros feitos de carne ou peixe). O jovem blogueiro chegou a dizer que o prato parece um pouco assustador à primeira vista, mas tem um sabor delicioso, muito mais impressionante do que o pudim de sangue de porco e o pudim de sangue de pato que ele já experimentou.
Após provarem o pudim de sangue de cabra, o grupo de turistas japoneses continuou a desfrutar de outros pratos deliciosos com cabra, como cabra cozida no vapor, linguiça de cabra grelhada, salsicha de cabra, chao de cabra, etc. Eles também expressaram sua satisfação com o sabor de cada prato, especialmente com o molho de soja que o acompanhava, que era bastante rico e tinha um aroma agradável.
Phan Dau
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