Amor, coma melão amargo para tornar a vida menos miserável!

Com um nome único, o "melão amargo com berinjela" é um prato que qualquer um que o experimente uma vez vai querer experimentar novamente, não apenas pelo seu sabor especial, mas também pela personalidade encantadora do dono.

Uma tigela de melão amargo, berinjela e molho de pimenta - Foto de Le Duy

A loja de melão amargo fica escondida em meio à agitação típica do mercado de Phung Hung (Distrito 5, HCMC) na hora do rush.

Mas dê um passo à frente, apenas o suficiente para se separar daquela cena lotada, e você reconhecerá um pequeno restaurante escondido na esquina da 202 Phung Hung, onde o cheiro perfumado de melão amargo permanece e o chamado familiar do proprietário On Vinh An (34 anos): "Meu amor, venha aqui e aproveite todo o amargor!"

"Melão amargo e berinjela" dois tipos de caldo

Uma tigela padrão de ca chon inclui melão amargo, tomates, pimenta, berinjela, almôndegas de peixe e tofu frito recheado com bolinhos de peixe.

Os clientes podem escolher entre dois tipos de caldo: um molho espesso especial semelhante à sopa de caranguejo ou um caldo feito de costelas de porco cozidas. Seja qual for a sua escolha, o prato oferece uma experiência rica que qualquer um que o experimente uma vez terá dificuldade em esquecer.

No balcão, as pimentas vermelhas - Foto: Le Duy

O Sr. Minh (distrito de Phu Nhuan) confidenciou ao Tuoi Tre Online : "Os clientes que comem pela primeira vez não estão acostumados a comer com o molho, mas se conseguirem comê-lo, ele ficará com você para sempre. Lembre-se de pedir mais macarrão misto para acompanhar, para que fique mais saboroso."

Uma característica especial do restaurante é o molho de soja doce misturado com satay, indispensável para comer "melão amargo e berinjela".

"Muitas pessoas não estão acostumadas a comer melão amargo no começo, então pensei em uma maneira de fazer um molho para equilibrar o amargor do melão amargo com a doçura e o leve picante do molho de soja", compartilhou o proprietário do restaurante An com o Tuoi Tre Online .

Além do "personagem principal", o restaurante também tem um prato especial que raramente é mencionado, que é o bolo de taro.

O bolo de taro aqui tem uma textura bastante semelhante ao banh duc, mas não derrete na boca imediatamente. O sabor é semelhante ao do banh nam da região central, macio e gorduroso devido ao taro, e o aroma das cebolas fritas e do amendoim.

Você pode saborear melão amargo com arroz glutinoso salgado (esquerda) e bolo de taro (direita) - Foto: Le Duy

Afirmando o sabor no mercado de Phung Hung

Como na memória de muitos chineses, o melão amargo com berinjela e pimenta sempre aparece na mesa de jantar da família de On Vinh An. Atendente de restaurante desde 1995 e que assumiu o comando do restaurante aos 14 anos, o Sr. An seguiu os passos da avó e da mãe para manter este prato.

Nos primeiros dias de transporte da carroça, An encontrou muitas dificuldades porque a área do mercado de Phung Hung era muito famosa por sua comida diversificada.

An, que tinha acabado de começar a vender para ajudar a mãe, não aguentou a pressão do "mar" de barulho no mercado de Phung Hung. Aí veio a pressão da concorrência, já que já havia três carrinhos vendendo apenas melão amargo, berinjela e pimenta.

An decidiu chamar sua loja de "melão amargo e berinjela" para atrair a atenção dos jovens.

"Este nome desperta a curiosidade de muitos jovens de Binh Tan e Cu Chi em experimentá-lo. Algumas pessoas até disseram que viajaram dezenas de quilômetros só para comer "melão amargo e berinjela", que soa estranho, mas é delicioso!", disse An.

A loja de melão amargo está sempre cheia de clientes - Foto: Le Duy

O nome do restaurante é o oposto do proprietário.

O nome do restaurante é "bitter melon and jerk", o que soa arrogante. Mas, completamente contrário ao nome, An explicou sinceramente: "bitter melon tem que ser um pouco "louco" para ser divertido, mas An é tão fofo!"

O melão amargo é um babaca, mas o dono é fofo! - Foto: Le Duy

Talvez seja esse contraste que cria o apelo único do restaurante: de um lado está o nome travesso, um pouco "louco" por diversão, e do outro lado está o dono simpático e simples.

Para An, cada cliente que entra no restaurante é seu pequeno "amor". "Querida, deixe seu carro aí. O que você gostaria de comer? Eu preparo para você."

Graças a essa natureza amigável e generosa, o amargor do melão amargo parece ser completamente suavizado. A Sra. Thuy Vy (Distrito 8) precisa visitar o mercado de Phung Hung todos os meses para "imediatamente" comer uma tigela de melão amargo pelo menos uma vez, não só porque sente falta do sabor delicioso, mas também porque gosta de ser chamada de "meu amor".

"Essa menina é tão fofa que continuo voltando aqui por causa dela!", brincou.

A loja "Melão amargo e berinjela" abre das 16h30 às 22h.

Além disso, o restaurante também serve uma série de outros pratos, como ensopado de miúdos de porco com ervas chinesas, wonton com cartilagem, costelas assadas, bolinhos fritos/caldo... com preços de 35.000 a 60.000 VND por porção.

Este é um local gastronômico de destaque nas redes sociais. A Srta. Nguyen Thuc Thuy Tien também é cliente regular do restaurante.

Fonte: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm