Querido amor, coma 'melão amargo e berinjela' para tornar a vida menos miserável!

Com um nome único, o 'melão amargo com berinjela' é um prato que qualquer um que o experimente uma vez vai querer experimentar novamente, não apenas pelo seu sabor especial, mas também pela personalidade encantadora do dono.

Uma tigela de melão amargo, berinjela e pimenta embebidos em molho - Foto de Le Duy

A loja de melão amargo fica escondida na agitação do mercado de Phung Hung (Distrito 5, Cidade de Ho Chi Minh) na hora do rush.

Mas dê um passo à frente, o suficiente para se separar daquela cena lotada, e você reconhecerá um pequeno restaurante escondido na esquina da 202 Phung Hung, onde o cheiro perfumado de melão amargo paira e o chamado familiar do proprietário On Vinh An (34 anos): "Meu amor, venha aqui e aproveite todo o sofrimento!"

"Melão amargo e berinjela" dois tipos de caldo

Uma tigela padrão de melão amargo inclui melão amargo, tomates, pimenta, berinjela, almôndegas de peixe e tofu frito recheado com bolinhos de peixe.

Os clientes podem escolher entre dois tipos de caldo: um molho especial, espesso e semelhante à sopa de caranguejo, ou um caldo feito com costelas de porco cozidas. De qualquer forma, o prato oferece uma experiência rica que qualquer um que o experimente uma vez terá dificuldade em esquecer.

No balcão, as pimentas vermelhas estão maduras - Foto: Le Duy

O Sr. Minh (distrito de Phu Nhuan) confidenciou ao Tuoi Tre Online : "Os clientes que comem pela primeira vez não estão acostumados a comer com o molho, mas se conseguirem comê-lo, ele ficará com você para sempre. Lembre-se de pedir macarrão misto extra para acompanhar, para que fique mais substancioso."

Uma característica especial do restaurante é o molho de soja doce misturado com satay, indispensável para comer "melão amargo e berinjela".

"Muitas pessoas não estão acostumadas a comer melão amargo no começo, então pensei em uma maneira de fazer um molho para equilibrar o amargor do melão amargo com a doçura e o leve picante do molho", compartilhou o proprietário do restaurante An com o Tuoi Tre Online .

Além do "personagem principal", o restaurante também tem um prato especial que raramente é mencionado, que é o bolo de taro.

O bolo de taro aqui tem uma textura bem parecida com a do banh duc, mas não derrete na boca imediatamente, tem gosto de banh nam na região central, é mastigável e gorduroso por causa do taro, e tem o aroma de cebola frita e amendoim.

Você pode saborear melão amargo com arroz glutinoso salgado (esquerda) e bolo de taro (direita) - Foto: Le Duy

Afirmando o sabor no mercado de Phung Hung

Como na memória de muitos chineses, o melão amargo com berinjela e pimenta sempre aparece na mesa de jantar da família de On Vinh An. Trabalhando como assistente de restaurante desde 1995 e assumindo o comando do restaurante aos 14 anos, o Sr. An seguiu os passos da avó e da mãe para manter este prato.

Nos primeiros dias de transporte da carroça, An encontrou muitas dificuldades porque a área do mercado de Phung Hung era muito famosa por seus pratos diversos.

An, que tinha acabado de começar a vender para a mãe, não aguentou a pressão do "mar" de barulho no mercado de Phung Hung. Aí veio a pressão da concorrência, com três carrinhos vendendo apenas melão amargo, berinjela e pimenta.

An decidiu nomear sua loja "melão amargo e berinjela" para atrair a atenção dos jovens.

"Este nome desperta a curiosidade de muitos jovens de Binh Tan e Cu Chi. Algumas pessoas até dizem que viajaram dezenas de quilômetros só para comer "melão amargo e ca chon", que soa estranho, mas delicioso!", disse An.

A loja de melão amargo está sempre movimentada com um grande número de clientes - Foto: Le Duy

O nome do restaurante é o oposto do proprietário.

O nome do restaurante é "bitter melão e sacanagem", o que soa arrogante. Mas, completamente oposto a esse nome, An explicou sinceramente: "O bitter melão tem que ser um pouco "sacanagem" para ser divertido, An é tão fofo!"

O melão amargo é um babaca, mas o dono é fofo! - Foto: Le Duy

Talvez seja esse contraste que cria o apelo único do restaurante: de um lado está o nome travesso, um pouco "louco" de brincadeira, e do outro lado está o dono simpático e rústico.

Para An, cada cliente que entra no restaurante é seu pequeno "amorzinho". "Querida, deixe seu carro aí. O que você gostaria de comer? Eu preparo para você."

Graças a essa natureza amigável e generosa, o amargor do melão-de-são-caetano parece ser completamente aliviado. A Sra. Thuy Vy (Distrito 8) precisa visitar o mercado de Phung Hung todos os meses para "imediatamente" comer uma tigela de melão-de-são-caetano pelo menos uma vez, não só porque sente falta do sabor delicioso, mas também porque gosta de ser chamada de "meu amor".

"Essa menina é tão fofa que continuo voltando aqui por causa dela!", brincou.

A loja "Melão amargo e berinjela" abre das 16h30 às 22h.

Além disso, o restaurante também serve vários outros pratos, como ensopado de miúdos de porco com ervas chinesas, wonton com cartilagem, costelas assadas, bolinhos fritos/caldo... com preços de 35.000 a 60.000 VND por porção.

Este é um local gastronômico de destaque nas redes sociais. A Srta. Nguyen Thuc Thuy Tien também é cliente regular do restaurante.

Fonte: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm