Ingredient
Ingrediente: Melci; câteva crenguțe de ceapă verde; ardei iute sau pudră de chili; ulei de gătit; condimente: sare, zahăr, pudră de condimente.
Cum să gătești melci la grătar folosind o friteuză cu aer.
Pregătirea melcilor
Melcii nou aduși trebuie spălați de mai multe ori cu apă pentru a îndepărta orice noroi agățat de cochiliile lor. Apoi, înmuiați-i în apă de orez (dacă apa de orez nu este disponibilă, se poate folosi apă curată) cu puțină sare adăugată.
Această metodă va ajuta melcii să elimine tot noroiul, nisipul și mucusul din interior. Puteți adăuga pudră de chili sau câțiva ardei iuți feliați în apa de înmuiere pentru a accelera eliminarea melcilor. Înmuierea melcilor durează doar aproximativ 3-5 ore.
Melcii nou aduși trebuie spălați de mai multe ori cu apă pentru a îndepărta orice noroi agățat de cochiliile lor. Apoi, înmuiați-i în apă de orez (dacă apa de orez nu este disponibilă, se poate folosi apă curată) cu puțină sare adăugată.
După înmuiere, clătiți melcii bine cu apă curată de mai multe ori, apoi scurgeți-i într-o strecurătoare. Se recomandă tăierea cozilor melcilor cu un cuțit pentru a-i ajuta să absoarbă mai repede condimentele.
Pregătiți sosul și marinați melcii.
Ca să nu vă plictisiți de melci la grătar, puteți folosi următoarele două sosuri pentru marinarea lor:
Sos de ulei de ceapă: După ce ați spălat ceapa verde, tocați-o mărunt. Încălziți o tigaie și adăugați puțin ulei de gătit. După ce uleiul s-a încins, stingeți focul și turnați-l într-un bol cu ceapa verde tocată. Adăugați puțină sare, amestecați bine și potriviți de sare și piper după gust.
Sos de chili cu sare: Amestecați 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, 1/2 lingură de pudră de condimente, puțin chili măcinat fin sau pudră de chili (oricare este în regulă) și, în final, adăugați puțin ulei de gătit.
După ce ați pregătit cele două marinade așa cum este descris mai sus, folosiți o pensulă specială pentru a le aplica pe toți melcii și așteptați aproximativ 30 de minute pentru ca aceștia să absoarbă uniform aromele. Pentru a preveni amestecarea aromelor celor două sosuri, puteți împărți melcii în două porții și puteți aplica fiecare sos separat.
Grătar
Conectați friteuza cu aer cald la priză și setați temperatura la 180°C, așteptați 10 minute pentru a se preîncălzi. Înfășurați melcii în folie de aluminiu înainte de a-i introduce în friteuza cu aer cald pentru a preveni scurgerea sosului în timpul gătirii.
După ce melcii sunt gătiți, opriți friteuza cu aer, scoateți cu grijă ambalajul învelit în folie și deschideți-l pentru a-l savura.
Frigeți melcii într-o friteuză cu aer cald la 180°C timp de 10 minute sau până când o aromă parfumată umple aerul, indicând că sunt gătiți complet.
produs finit
După ce melcii sunt gătiți, opriți friteuza cu aer, scoateți cu grijă ambalajul învelit în folie și deschideți-l pentru a-l savura.
Sfaturi pentru gătirea melcilor la grătar într-o friteuză cu aer cald pentru un rezultat mai gustos.
Când cumpărați melci de mare, alegeți-i pe cei care sunt încă vii, deoarece melcii morți au un miros neplăcut și un gust oarecum amar. Melcii de mare proaspeți și delicioși vor avea multă carne, vizibilă la deschidere.
Evitați să alegeți melci care sunt lipicioși, au cochilii crăpate sau au carnea albă palid, deoarece aceștia pot fi bătrâni și stricați. Capul melcului are carne fermă, gumăoasă și delicioasă, în timp ce intestinele pot fi complet aruncate.
Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-oc-huong-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-cang-an-cang-ghien-172250618151234896.htm
Comentariu (0)