Îndulcitorul sorbitol din bomboanele de legume Kera este bun sau rău?

Totuși, acest ingredient nu a fost listat pe eticheta produsului, așa cum prevede regulamentul.

Sorbitolul este un compus organic aparținând clasei alcoolilor de zahăr, cu formula chimică C6H14O6. Sorbitolul este un lichid alb, inodor, cu gust dulce, complet solubil în apă și alcool. Aparține grupei îndulcitorilor și este permis pentru utilizare în alimente. De asemenea, contribuie la luciul și reținerea umidității în alimente.

În industrie, sorbitolul este produs din glucoză sub acțiunea hidrogenării cu nichel la temperatură și presiune ridicată; cu alte cuvinte, glucoza este hidrogenată cu un catalizator de nichel pentru a forma sorbitol. În natură, această substanță este adesea extrasă din fructe și legume, cum ar fi porumb, dovleac, mere, pere, fructe de pădure, piersici și prune uscate.

În plus, sorbitolul este reducător, nefermentescibil și foarte rezistent la atacul bacterian. Sorbitolul poate forma complexe cu metalele grele, contribuind la o mai bună conservare a produselor grase.

Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) definește sorbitolul ca un alcool zaharat (poliol) care este cu aproximativ 60% la fel de dulce ca zaharoza, dar conține mai puține calorii, doar aproximativ 2,6 kcal pe gram, comparativ cu 4 kcal din zahărul obișnuit. Sorbitolul se găsește în unele fructe, cum ar fi merele, perele și prunele, și poate fi produs și din glucoză prin hidrogenare.

Este sorbitolul, îndulcitorul găsit în bomboanele vegetale Kera, benefic sau dăunător?

În Statele Unite, sorbitolul este utilizat în industria alimentară încă din 1929. Conform listei „OMG-uri (Grammar of Approved Safe)” a FDA, alimentele pot conține maximum 7% sorbitol. În practică, utilizarea înlocuitorilor de zahăr, inclusiv a sorbitolului, devine din ce în ce mai frecventă.

Îndulcitor cu sorbitol în industrie

Sorbitolul joacă un rol important ca stabilizator, antioxidant, umectant, emulgator etc. și, prin urmare, este utilizat în producerea de compuși de vopsele, polimeri ca stabilizatori, plastifianți utilizați în turnare, detergenți, adezivi, piele, țesături, textile, produse electrochimice, hârtie etc.

Îndulcitorul cu sorbitol este utilizat ca agent de spumare.

Sorbitolul este un tip de înlocuitor de zahăr care oferă până la 60% din dulceața zahărului din trestie. Sorbitolul este cunoscut și ca îndulcitor nutrițional, deoarece oferă 2,6 kcal de energie per gram în dietă, comparativ cu o medie de 4 kcal (echivalentul a 17 calorii) pentru carbohidrați.

Agenții spumanți se găsesc în alimente precum bomboanele mentolate, siropurile de tuse și guma de mestecat fără zahăr.

Îndulcitorul cu sorbitol este utilizat în alimente.

Sorbitolul este folosit pentru hidratarea pielii, menținând-o moale și netedă, și ca stabilizator, așa că este folosit în geluri, creme de piele și în special în pasta de dinți... Sorbitolul este considerat cel mai comun aditiv alimentar în zilele noastre.

Această substanță aparține grupei de îndulcitori și este permisă pentru utilizare în alimente în doza admisă conform standardelor vietnameze. În plus, sorbitolul are și efectul de a reține umiditatea și de a conferi alimentelor un aspect lucios.

Sorbitolul are o dulceață similară cu aproximativ 60% din zahărul din trestie, cu o dulceață răcoroasă. Poate fi adăugat în produse de cofetărie, alimente și ciocolată pentru a preveni uscarea și întărirea alimentelor prin reținerea umidității și are o stabilitate bună. În plus, își păstrează aroma și nu se evaporă.

O caracteristică notabilă a sorbitolului este că este un îndulcitor, dar se absoarbe lent, deci nu crește nivelul de insulină precum zahărul și nu provoacă carii dentare. Este utilizat în produse de cofetărie cu conținut scăzut de calorii și în multe alte alimente și este, de asemenea, utilizat pentru detoxifierea ficatului, albirea cărnii și a peștelui în procesare etc.

Pe lângă utilizarea sa ca înlocuitor de îndulcitor, reducând gustul de zahăr din alimente, sorbitolul este folosit și ca umectant în fursecuri și alimente cu conținut scăzut de umiditate, cum ar fi fructele conservate și untul de arahide. În produsele de patiserie, această substanță chimică este eficientă și pentru că acționează ca plastifiant și încetinește procesul de ardere.

Sorbitolul este un îndulcitor utilizat în medicină.

Sorbitolul poate fi utilizat ca laxativ prin intermediul unei suspensii orale sau a unui supliment. Este utilizat ca excipient în producerea de medicamente și comprimate orale care conțin vitamina C. Este considerat sigur pentru utilizarea de către vârstnici, deși nu este recomandat fără sfatul medicului.

Alte aplicații medicale includ: utilizarea în medii de cultură bacteriană; tratamentul hiperkaliemiei utilizează, de asemenea, sorbitol și rășini de polistiren sulfonat schimbător de ioni. Sorbitolul a fost identificat ca un intermediar chimic important potențial pentru producerea de combustibili din surse de biomasă, care ar putea fi utilizați ca biocombustibili.

Pe lângă beneficiile sale, sorbitolul are și efecte secundare dacă este consumat în exces. Consumat în cantități care depășesc 10 grame pe zi, unele persoane pot prezenta diaree și dureri abdominale, deși incidența nu este mare. Consumat în exces, în special peste 50 de grame pe zi, sorbitolul poate provoca efecte laxative, tulburări digestive și poate duce la indigestie. Prin urmare, în ciuda utilizării sale pe scară largă în alimente și produse farmaceutice, sorbitolul nu este complet inofensiv dacă este consumat în exces.

Prin urmare, FDA recomandă consumatorilor să citească cu atenție ingredientele de pe etichetele produselor, să își monitorizeze aportul de sorbitol și să consulte un profesionist din domeniul sănătății dacă prezintă simptome neobișnuite.

Comentariu (0)