Невестка последовала примеру свекра и сварила прозрачный бульон.

Расположенный прямо на главной улице То Нгок Ван (Тху Дык), магазин лапши с говядиной, принадлежащий семье госпожи Ли Хыонг Лан (ей 60 лет), по-прежнему радует глаз каждый день, продолжая историю предыдущих владельцев.

Ресторан оставался «тихим» на протяжении трех поколений владельцев.

Однажды летним днём Хошимин был наполнен теплом и теплом с каждым лучом солнца. Я проехал 20 километров на своём старом мотоцикле обратно в Тхудык, где провёл четыре года будучи студентом, гуляя по переулкам, чтобы поесть, позаниматься и просто потусоваться.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 1. — Ресторан г-жи Лан расположен по адресу: улица То Нгок Ван, 3 (город Тху Дук).

Случайно или намеренно, я остановил машину перед лапшичной госпожи Лань, которая в то время была для нас, студентов, «роскошью». Каждый раз, когда родители присылали деньги в начале месяца или когда я впервые получал стипендию, я приглашал нескольких близких друзей съесть тарелку, чтобы «порадовать» свой желудок.

Увидев, что я зашёл поесть, она тепло меня поприветствовала, хотя и не помнила, кто я, потому что я не был в этом ресторане уже давно, года 3-4. Ресторан был не слишком большим, с несколькими аккуратно расставленными столиками в семейном зале, где также жили госпожа Лань и родственники её мужа.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 2. — Магазин существует ещё со времён её свёкра. После смерти мужа Лань, её зятья, дети и внуки начали торговать.

[КЛИП]: Почти полувековой магазин лапши с говядиной в Тху Дыке.

Больше всего посетителям ресторана нравится говяжий суп с лапшой.

Впереди красуется деревянная тележка с лапшой, которая до 1975 года принадлежала её свёкру, китайцу. После многочисленных реноваций тележка стала немного новее, но всё та же, в память о прошедшем годе. Как и само помещение этого ресторана, спустя почти полвека и три поколения владельцев, она всё ещё «лежит» на том же месте, ожидая клиентов.

Сейчас каждый обед здесь стоит 50 000–60 000 донгов за порцию. Я заказала специальную порцию. В то время зятья госпожи Лань помогали ей готовить. Она рассказала, что в 1981 году пришла сюда невесткой. С тех пор её жизнь неразрывно связана с этой тележкой с лапшой.

Мой свёкор продал его до 1975 года. Я стала его невесткой и помогла ему, моему мужу и его восьми младшим братьям, продать этот магазин. Более десяти лет спустя мой свёкор скончался, оставив магазин моему мужу. В 2017 году умер и мой муж. Я продолжила продавать после отца, мужа и младших братьев!

Г-жа Лан, владелец

В день, когда её мужа не стало, госпожа Лань была безутешна. Она сказала, что он был мягким, добрым человеком, очень дружелюбным к покупателям. С тех пор, как он умер, покупатели продолжали спрашивать о нём, и каждый раз она скучала по нему и вспоминала, как они всю жизнь были вместе в лапшичной её отца.

Бульон настолько прозрачен, что, по словам покупателей, видно все до самого дна миски.

Обычно она просто стоит и продаёт. После смерти дяди ей и братьям мужа пришлось всем заниматься. Вместо того, чтобы торговать с утра до вечера, как раньше, теперь она работает только с 14:00 до вечера. По её словам, унаследовать этот ресторан — одновременно и бремя, и радость.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 5. — Бульон прозрачный.

«Я чувствую, что иду по стопам своего свёкра и мужа, сохраняя и развивая ресторан. Но я также чувствую огромную ответственность: сохранить традиционный вкус неизменным на протяжении многих лет, чтобы клиенты, которые поддерживают ресторан, не были разочарованы», — призналась она.

Через мгновение передо мной поставили миску горячего ароматного супа с лапшой и говяжьими шариками. Этот знакомый суп состоит из говяжьих шариков, говяжьей грудинки, говяжьих сухожилий с небольшим количеством зелёного лука, кинзы, свиной шкурки и молотого перца, посыпанного сверху для усиления аромата. Местный суп с лапшой также славится прозрачным бульоном – многие посетители в шутку говорят, что иногда можно увидеть всё до самого дна тарелки.

Ху Тиеу здесь стоит от 50 000 до 60 000 донгов.

Бульон прозрачный и сладкий, с мягкой китайской лапшой, нежной говяжьей грудинкой, говяжьими шариками и говяжьими сухожилиями, обмакиваемыми в небольшой соус в ресторане, это действительно «высший класс». Лично я считаю это очень вкусным, 8/10, стоит попробовать.

Г-н Нгок Нхан (36 лет, житель города Тхудык) рассказал, что питался здесь ещё со школьных времён, когда отец водил его туда. Поскольку его дом находится неподалёку, он заходит сюда каждый раз, когда ему хочется лапши.

Теперь у меня жена и дети, и я часто привожу их к нам поесть. Я питаюсь там ещё со времён жизни моего дяди. Говяжий суп с лапшой в этом ресторане, на мой взгляд, не самый лучший, но у него такой знакомый и ностальгический вкус, который трудно забыть. Обязательно буду есть его, пока в ресторане не закончится еда!

Г-н Нгок Нхан, закусочная

Госпожа Лань каждый день радуется, стоя в этой лапшичной и доставляя каждую порцию лапши, наполненную любовью, клиентам, как близким, так и дальним. Это помогает ей чувствовать, что свекор и муж всё ещё рядом, придавая ей здоровье и мотивацию продолжать семейный традиционный ресторан…

Ссылка на источник