Папакен (35 лет, создатель контента) — японец, живет в Ханое более 2 лет.

Казуки Мацумото (также известный как Кики) — известный японский блогер, в настоящее время живущий и работающий в Хошимине.

На своем личном канале YouTube с сотнями тысяч подписчиков двое японских туристов регулярно делятся видеороликами о своих путешествиях и кулинарных впечатлениях в некоторых вьетнамских провинциях и городах, которые им удалось посетить.

com tam SG 0.png
Кики (слева) и Папакен (справа) наслаждаются дробленым рисом на тротуаре в Хошимине.

Совсем недавно, во время визита Папакена в Хошимин, Кики водила своего земляка в местный ресторан на улице Козянг (район 1), чтобы насладиться знаменитым блюдом из дробленого риса.

Папакен рассказал, что попробовал дробленый рис в Ханое, а в Хошимине он попробовал настоящий дробленый рис впервые.

Кики сказала, что, хотя это место и не пользуется популярностью у туристов , ресторан каждый день привлекает множество местных жителей и жителей окрестностей, желающих насладиться дробленым рисом на тротуаре.

Здесь двое гостей заказали две порции дробленого риса со свиными ребрышками и колбасой, которые подавали с супом из горькой дыни, фаршированным мясом.

В ресторане подают бесплатный суп. Если вы закажете суп из горькой дыни отдельно, вам придётся доплатить 15 000 донгов за порцию.

com tam SG 1.png
Кики заказала тарелку дробленого риса со свиной отбивной, а Папакен съел дробленый рис со свиной отбивной и ветчиной.

Единственное, что удивило Папакена, так это то, что блюдо из дробленого риса в ресторане подавали только с ложкой и вилкой, а не с палочками, как в других местах.

Кики объяснила, что это типичный местный способ употребления дробленого риса.

«Если вы к этому привыкли, это покажется нормальным, ведь здесь не кладут палочки. Но если вы не привыкли, это будет сложнее», — сказала Кики.

Перед тем, как подать блюдо, Папакен равномерно полил рис кисло-сладким рыбным соусом. Кики сказала, что можно просто полить его соусом или просто обмакнуть в него, в зависимости от предпочтений.

Попробовав первый кусочек жареных рёбрышек, Папакен тут же воскликнул: «Как вкусно!» Он отметил, что в рёбрышках идеальное соотношение постного мяса и жира, мясо на гриле нежное, ароматное и вкусное, но не слишком сухое.

«Здесь дроблёный рис действительно очень вкусный, потому что у него дымный запах. Как только вы кладёте его в рот, вы сразу чувствуете этот необыкновенно ароматный запах», — сказал он.

com tam Sai Gon.gif
Гости из Японии постоянно хвалят вкус настоящего дробленого риса в Хошимине.

Чунг прокомментировал: «Кики считает, что рёбрышки здесь хорошо промаринованы и равномерно пропитаны специями. Во время еды гости чувствуют, как дымный аромат постепенно тает во рту».

«Этот жир такой вкусный, он жирный, но совсем не жирный», — сказала Кики.

По мнению Папакена, не только жареные рёбрышки, но и дроблёный рис очень вкусны – зёрна риса мягкие и острые. Кроме того, кисло-сладкий рыбный соус идеально подходит к блюду, а колбаски очень аппетитные.

«Я ел дробленый рис в Ханое и нашел его вкусным, но здесь он еще лучше», — прокомментировал японский гость.

Кики рассказал, что пробовал дроблёный рис во многих ресторанах Хошимина. Однако его больше впечатлил рис, который продают прямо на улице, из-за его доступной цены, а гарниры, такие как рёбрышки с рыбным соусом, были хорошо приправленными и не слишком сладкими.

Папакен также был впечатлён восхитительным и привлекательным вкусом супа из горькой дыни с начинкой. Он не почувствовал горечи, но ощутил сладкий, насыщенный вкус бульона.

com tam Sai Gon 2.gif
Кики прокомментировала, что дробленый рис был «настолько вкусным, что мне захотелось съесть все вокруг косточки», и Папакен тоже съел все, что было на тарелке.

Папакен так любит блюдо из дроблёного риса, которое подают на тротуаре в Хошимине, что не может оторваться. Он постоянно подносит еду ко рту, кивает и восхищается её вкусом.

«Это действительно лучшее блюдо из дробленого риса, которое я когда-либо пробовал в своей жизни», — поделился Папакен.

Кики призналась, что блюдо из дробленого риса было «настолько вкусным, что мне захотелось съесть его целиком, вместе с косточкой».

com tam Sai Gon 5.gif
35-летний покупатель хвалит дробленый рис на тротуаре

Известно, что ресторан дробленого риса, который посетили двое японских гостей, принадлежит г-же Нгок Тхань (52 года) и ее мужу г-ну Тан Фонгу (53 года).

В беседе с корреспондентом VietNamNet г-жа Тхань рассказала, что до этого они с мужем около 10 лет продавали дроблёный рис на улице Ко Бак (район 1), а затем прекратили это делать. После этого они вновь открыли ресторан на улице Ко Зян, который работает уже около четырёх лет.

Это место называется рестораном, но на самом деле это просто тележка для ломаного риса, расположенная прямо на углу улицы Козянг, с небольшой кухней. Тележка заполнена аккуратно разложенными блюдами.

Магазин открыт с 17:00 до 23:00, наибольшая посещаемость приходится на вечер.

Уличная палатка с дробленым рисом, где торгуют пара Тхань и Фонг на улице Козянг.

Г-жа Тхань рассказала, что блюдо из дроблёного риса пара готовит и обрабатывает сама. Кроме того, они нанимают братьев и родственников, чтобы каждый день создавать для них рабочие места.

Ежедневно ресторан продает около 30 кг ребрышек.

Помимо риса с ребрышками посетители могут заказать порции риса с различными гарнирами, такими как тушеная свинина с утиными яйцами, яичные рулетики, жареная курица с лемонграссом и чили, китайская колбаса, жареное мясо, фрикадельки, жареные яйца и т. д.

Цены варьируются от 35 000 до 50 000 донгов за обед в зависимости от предпочтений клиента и порций еды.

Фото: Папакен — семейная жизнь во Вьетнаме

Западные туристы возвращаются в Ханой ради памятного блюда, которое они называют «лучшим из тех, что они когда-либо ели» . Вернувшись в Ханой, двое западных туристов посетили уличный ресторан, в котором они были 7 лет назад, и были удивлены тем, что их любимое блюдо по-прежнему сохранило свой восхитительный вкус.