В сезон Ву Лан отправляйтесь в ресторан, отмеченный Мишлен как вегетарианский рай.

Меню: салат из грибов таро с соусом из маракуйи, шашлычки на гриле с пятью специями, сычуаньский тофу, южный кислый суп. Фото: TO CUONG

По случаю фестиваля Vu Lan присоединяйтесь к Tuoi Tre Online, чтобы посетить вегетарианский ресторан, удостоенный звания Bib Gourmand гида Мишлен, в котором подают традиционные блюда, такие как салат и жареное мясо, в уникальных и привлекающих внимание вариациях.

Меню ресторана Chay Garden разнообразно: от европейской до азиатской кухни, от традиционных вьетнамских блюд до уникально адаптированных блюд.

Вегетарианские вкусы, которые одновременно являются традиционными и новыми

В качестве закуски был выбран салат из грибов таро с соусом из маракуйи — одно из фирменных блюд ресторана.

Салат обернут слоем вегетарианских креветочных чипсов, словно гигантская ракушка, а внутри находятся такие яркие ингредиенты, как хрустящее жареное таро, огурец, морковь, грибы эноки, шампиньоны и соломенные грибы.

Самая сильная сторона салата в том, что во время еды отчетливо ощущается каждый слой ингредиентов, таро хрустящее и имеет сладкое послевкусие, грибы мягкие, жирные и сладкие, что нейтрализует кисловатый вкус соуса из маракуйи.

Салат из грибов таро с соусом из маракуйи был выбран кулинарным экспертом Мишлен в качестве фирменного блюда ресторана стоимостью 145 000 донгов. Фото: TO CUONG

Соус из маракуйи также является изюминкой этого блюда, его мягкий кислый вкус не перебивает вкус других ингредиентов, таких как уксус, и делает салат никогда не надоевшим.

Следующее блюдо — вегетарианские шашлычки с пятью специями, приготовленные на гриле . Как следует из названия, блюдо выглядит как шашлык из жареного мяса с хорошо заметными прослойками жира и выглядит очень аппетитно. Его подают с картофельным пюре, смешанным с морковью.

Шашлык, приготовленный на гриле с пятью специями, стоит 95 000 донгов. Хотя вкус не особо изысканный, он отлично приготовлен и имеет полноценную структуру настоящего куска мяса. Фото: TO CUONG

Те, кто регулярно питается вегетарианской пищей, наверняка заметят, что это блюдо очень похоже на жареные вегетарианские рёбрышки на шампуре. Откусив кусочек, вы почувствуете, что текстура похожа на настоящую свинину: чувствуется каждый слой «кожи» и жирный, сальный «жир».

Мясо приправлено пятью специями и имеет слегка солоноватый вкус. В это же время можно положить туда ложку картофельного пюре, чтобы жирный вкус картофеля смягчил солёный привкус специй.

Кислый суп по-прежнему самый лучший.

В качестве основного блюда Tuoi Tre Online выбрал особое блюдо азиатской кухни — сычуаньский рис с тофу . Соус имеет привлекательный красный цвет и жидкую текстуру, не такую ​​густую, как при добавлении кукурузного крахмала.

Зачерпнув ложкой рис с тофу и соусом, вы сразу почувствуете аромат сатая, а когда положите его в рот, тофу тут же тает на кончике языка, пробуждая все ваши чувства.

Сычуаньский тофу стоит 125 000 донгов и имеет острый, бодрящий вкус, который заставляет съесть много риса. Фото: TO CUONG

Наконец, характерный пряный вкус разливается по всему нёбу. Хотя блюдо острое и жгучее, начав есть, вы уже не сможете остановиться из-за инстинктивной стимуляции организма.

Трапеза завершается фирменным блюдом южной кухни — кислым супом, который подается элегантно, но также напоминает нам о деревенском происхождении этого традиционного блюда.

В Chay Garden также используются ингредиенты, которые делают этот кислый суп таким знаменитым: мята, помидоры, бамия, тамаринд... без каких-либо других изменений.

С ложкой супа волшебный кисловатый привкус мгновенно окутал вкусовые рецепторы, открывая путь череде других вкусов. Даже без мяса и рыбы бульон обладал неописуемой сладостью, а затем лёгкой остротой, достаточной, чтобы кончик языка ощутил лёгкое раздражение.

У этого супа особый кисловатый вкус, который поднимает другие вкусы супа на новый уровень. Фото: TO CUONG

Вся суть кислого супа сохраняется в каждом кусочке тофу, мяты или гриба. Стоит лишь слегка надкусить, и эти вкусы будут вырываться наружу снова и снова, словно взрывы во рту того, кто их пробует.

Первое впечатление при входе в ресторан Chay Garden (Thao Dien, District 2, Thu Duc City) — это место, которое Мишлен сравнил с «вегетарианским раем» с просторным садом, спроектированным вокруг деревьев и дерева, а в доме витает приятный аромат корицы и аниса.

Многие люди могут немного смутиться, услышав о названии ресторана Michelin, думая, что не смогут позволить себе дорогой изысканный обед, однако цена семейного обеда в Chay Garden колеблется от 500 000 до 700 000 донгов.

Чтобы получить звание Bib Gourmand, ресторан должен не только предлагать вкусную еду и красивое оформление, но и иметь цены, «доступные» для большинства посетителей.

Внутреннее пространство сада Чай (филиал Тхао Дьен) - Фото: TO CUONG

Посетители также могут выбрать в ресторане программу «хот-пот» или «шведский стол» — это два гораздо более экономичных варианта для клиентов, желающих бюджетно отдохнуть с семьей во время сезона Ву Лан.

Источник: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm