В сезон Ву Лан отправляйтесь в ресторан, отмеченный Мишлен как вегетарианский рай.

Экспериментальное меню: салат из таро и грибов с соусом из маракуйи, шашлычки из пяти специй, сычуаньский тофу, южно-вьетнамский кислый суп. Фото: TO CUONG

В честь фестиваля Ву Лан, присоединяйтесь к Tuoi Tre Online и посетите вегетарианский ресторан, удостоенный звания Bib Gourmand от гида Michelin, где подают традиционные блюда, такие как салаты и мясо на гриле, в уникальных и привлекательных вариациях.

Меню ресторана Chay Garden разнообразно и включает блюда европейской и азиатской кухни, от традиционных вьетнамских блюд до уникальных и оригинальных вариаций.

Вегетарианские блюда, сочетающие в себе традиционные и новаторские вкусы.

В качестве закуски был выбран салат из грибов и таро с соусом из маракуйи — одно из фирменных блюд ресторана.

Вегетарианская оболочка из креветочных чипсов обволакивает салат, словно гигантская морская раковина, внутри которой находятся красочные ингредиенты, такие как хрустящий жареный таро, огурец, морковь, грибы эноки и шампиньоны.

Самое замечательное в этом салате то, что, когда вы его едите, вы отчетливо ощущаете каждый слой ингредиентов: таро хрустящее и обладает уникальным сладковатым послевкусием, грибы мягкие, с ореховым вкусом и легкой сладостью, и все это уравновешивается кислинкой заправки из маракуйи.

Салат из таро и грибов с соусом из маракуйи, выбранный экспертами Michelin в качестве фирменного блюда ресторана, стоит 145 000 VND. - Фото: TO CUONG

Заправка из маракуйи также является изюминкой этого блюда, благодаря своей умеренной кислинке, которая не заглушает вкус других ингредиентов, таких как уксус, что делает салат таким, который можно есть снова и снова, не уставая от него.

Следующее блюдо — вегетарианские шашлычки из овощей, приготовленные на гриле с пятью специями . Как следует из названия, блюдо напоминает шашлычок из жареного мяса с видимыми слоями жира, которые выглядят аппетитно, и подается с картофельным пюре и морковью.

Шашлычки из пяти специй стоят 95 000 донгов. Хотя вкус не особенно оригинален, приготовление превосходное, и они сохраняют структуру настоящего куска мяса. - Фото: TO CUONG

Те, кто регулярно ест вегетарианскую пищу, вероятно, узнают в этом блюде что-то очень похожее на хрустящие жареные вегетарианские ребрышки на шпажках. Откусив кусочек, вы почувствуете текстуру, похожую на настоящую свинину, и сможете ощутить слои «кожи» и насыщенный, слегка жирный «жир».

Мясо приправлено смесью пяти специй и слегка пересолено на вкус; в этот момент можно зачерпнуть ложкой картофельное пюре, чтобы сливочная текстура пюре уравновесила сильную соленость приправы.

Кислый суп по-прежнему самый вкусный.

В качестве основного блюда Tuoi Tre Online выбрал особое блюдо азиатской кухни: рис с тофу по-сычуаньски . Соус имеет привлекательный красный цвет и жидкую консистенцию, а не густую и липкую, как при добавлении кукурузного крахмала.

Возьмите ложку риса с тофу и соусом; аромат пасты чили мгновенно наполнит ваши ноздри. Когда вы положите это в рот, тофу мгновенно растает на языке, пробуждая все ваши чувства.

Блюдо из тофу по-сычуаньски стоит 125 000 донгов, его насыщенный острый вкус заставляет съесть много риса. — Фото: TO CUONG

Наконец, характерный пряный вкус распространяется по всей полости рта; хотя блюдо острое и пикантное, начав есть, посетители не смогут остановиться из-за инстинктивного возбуждения, которое оно оказывает на организм.

Трапеза завершается фирменным блюдом южно-вьетнамской кухни — кислым супом, который подается элегантно и ненавязчиво, напоминая о скромном происхождении этого традиционного блюда.

В ресторане Chay Garden также сохранены оригинальные ингредиенты, благодаря которым этот кислый суп стал знаменитым, такие как мята, помидоры, бамия, тамаринд и т. д., без каких-либо изменений.

Взяв ложку бульона, вы сразу же почувствуете восхитительную кислинку, которая подготовит почву для целой серии других вкусов. Даже без мяса или рыбы бульон обладает неописуемой, нежной сладостью и, наконец, легкой остротой, достаточной, чтобы деликатно пощекотать язык.

Этот суп обладает очень характерным кислым вкусом, который выводит другие вкусовые оттенки блюда на совершенно новый уровень. — Фото: TO CUONG

Вся суть кислого супа сохраняется в каждом кусочке тофу, мяты или гриба; при легком укусе эти ароматы снова вырываются наружу, словно серия повторяющихся взрывов во рту едока.

Первое впечатление от посещения ресторана Chay Garden (Тхао Дьен, 2-й район, город Тху Дык) заключается в том, что это место, описанное Michelin как «вегетарианский рай», может похвастаться просторным садом, дизайном, в центре которого находятся зелень и дерево, а также приятным, тонким ароматом корицы и звездчатого аниса.

Многие могут скептически отнестись к звезде Мишлен, думая, что не могут позволить себе дорогой, изысканный ужин. Однако цена семейного обеда в Chay Garden составляет всего от 500 000 до 700 000 донгов.

Чтобы получить награду Bib Gourmand, ресторан должен не только предлагать вкусную еду и красивый интерьер, но и цены, доступные для большинства посетителей.

Интерьер ресторана Chay Garden (филиал в Тхао Дьен) - Фото: TO CUONG

Посетители также могут выбрать блюда в формате «горячего горшка» или «шведского стола», что является двумя гораздо более экономичными вариантами для тех, кто хочет провести время с семьей во время фестиваля Ву Лан, не выходя за рамки бюджета.

Источник: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm