Min fars läckra bambuskottssalladsrecept - en rätt med minnen från min far i köket

GĐXH - För Ms. Dang Thuy (från Hanoi) är bambuskottssallad inte bara en rustik rätt utan också ett varmt minne av hennes far, som påminner om de älskade gamla familjemåltiderna.

Varma minnen från pappas bambuskottssallad

"Min pappa var kock i armén, så att laga mat med honom är alltid snyggt, smidigt och fullt av erfarenhet. Han lärde aldrig sin dotter genom att 'hålla hennes hand och visa henne hur'. Han sa: Om du vill laga mat bra måste du observera andra som gör det, och sedan komma på ditt eget sätt", delade Thuy.

Fru Dang Thuy ( Hanoi ) minns att när hon var barn satt hon och hennes syster ofta i köket, andades in doften och tittade uppmärksamt på sin fars matlagning. Bland de otaliga läckra rätterna fanns det en rätt som hennes far lagade mest, och det var också den hon mindes bäst: bambuskottssallad.

Varje gång hon går in i köket för att laga den här rätten minns Thuy sin älskade far.

Hennes pappa har gått bort, men den sura och krispiga smaken av bambuskottssalladen varje gång hon lagar den får henne att tänka på de gamla måltiderna. "Varje gång jag kavlar upp ärmarna och lagar den här rätten svider det i ögonvrån... som om min pappas bild fortfarande finns kvar", delade hon känslosamt.

Recept på bambuskottssallad – enkelt men smakrikt

I samma anda som sin far är receptet på bambuskottssallad som Ms. Dang Thuy behåller mycket enkelt, lätt att tillaga, och vem som helst kan prova det hemma.

Ingredienserna inkluderar förkokta färska bambuskott (bambu- eller giangbambuskott är bäst), rostade jordnötter och sesam, örter som vietnamesisk koriander, vietnamesisk koriander och hundmynta. Dressingen blandas i förhållandet 2 socker - 1 limejuice - 1 fisksås - 1 filtrerat vatten, rör om väl och tillsätt hackad vitlök och chili för att förbättra smaken.

Ingredienser till bambuskottssallad.

För att passa moderna smaker tillsätter hon även strimlad skinka, strimlat ank- eller gåskött, eller till och med sällsynt nötkött. Lite ingefära eller vitlök gör också rätten mer smakrik och tilltalande.

Metoden är också väldigt smidig: efter att du kokat bambuskotten, låt dem svalna, pressa dem sedan torra och hacka örterna. När det är dags att äta, blanda allt med den sötsura fisksåsen och strö slutligen jordnötter och sesamfrön över.

Färdig produkt – rustik men komplett

En perfekt gyllene, krispig bambuskottssallad som blandar den sötsura smaken, den väldoftande sesam- och jordnötsdoften och den svaga örtdoften. Den passar bra till vanligt ris och är även elegant och vacker på en bricka för att underhålla gäster.

För många människor kan bambuskottssallad bara vara en billig, rustik rätt. Men för Ms. Thuy är det en rätt som rymmer en värld av minnen – en plats med sin fars gestalt, det klapprande ljudet av knivar och skärbrädor och doften från familjeköket.

Den färdiga produkten av bambuskottssallad är rustik men utsökt, extremt lätt att äta.

Den färdiga produkten är krispig gyllene bambuskottssallad, söt och sur, doftande av jordnötter och sesam, serverad med färska örter, både rustik och oemotståndlig med ris.

Matlagning är inte bara till för njutning, utan också en länk till det förflutna. För Ms. Thuy återvänder hon varje gång hon lagar bambuskottssallad till sin far, för en enkel men varm måltid. Och kanske är det just det som gör denna rustika rätt värdefull: inte bara utsökt, utan också full av kärlek och nostalgi.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm