Min fars läckra bambuskottssalladsrecept - en rätt med minnen från min far i köket

GĐXH - För Ms. Dang Thuy (från Hanoi) är bambuskottssallad inte bara en rustik rätt utan också ett varmt minne av hennes far, som påminner om den älskade familjemåltiden från förr.

Varma minnen från pappas bambuskottssallad

"Min pappa var kock i armén, så att laga mat med honom är alltid snyggt, snabbt och fullt av erfarenhet. Han lärde aldrig sin dotter genom att 'hålla hennes hand och visa henne hur'. Han sa: Om du vill laga mat bra måste du observera andra som gör det och sedan hitta ditt eget sätt." - Fru Thuy delade.

Fru Dang Thuy ( Hanoi ) minns att när hon var barn satt hon och hennes syster ofta i köket, andades in doften och observerade uppmärksamt varje steg som deras far gjorde när hon lagade mat. Bland de otaliga läckra rätterna fanns det en som hennes far lagade mest, och som hon också minns bäst: bambuskottssallad.

Varje gång hon går in i köket för att laga den här rätten minns Thuy sin älskade far.

Hennes pappa har gått bort, men den sura, krispiga smaken av bambuskottssalladen varje gång hon lagar den får henne att tänka på de gamla måltiderna. "Varje gång jag kavlar upp ärmarna och lagar den här rätten svider det i ögonvrårna... som om min pappas bild fortfarande finns kvar", delade hon känslosamt.

Recept på bambuskottssallad – enkelt men smakrikt

I samma anda som sin far är receptet på bambuskottssallad som Ms. Dang Thuy behåller mycket enkelt, lätt att tillaga, och vem som helst kan prova det hemma.

Ingredienserna inkluderar förkokta färska bambuskott (bambu- eller giangbambuskott är bäst), rostade jordnötter och sesam, örter som vietnamesisk koriander, vietnamesisk koriander och hundmynta. Dressingen blandas i förhållandet 2 socker - 1 limejuice - 1 fisksås - 1 filtrerat vatten, rör om tills den har löst sig, tillsätt sedan hackad vitlök och chili för att förbättra smaken.

Ingredienser för att göra bambuskottssallad.

För att passa moderna smaker tillsätter hon även strimlad skinka, strimlat ank- eller gåskött, eller till och med sällsynt nötkött. Lite ingefära eller vitlök gör också rätten mer smakrik och tilltalande.

Metoden är också väldigt smidig: efter att du kokat bambuskotten, låt dem svalna, pressa sedan torra dem och hacka örterna. När det nästan är dags att äta, blanda allt med den sötsura fisksåsen och strö slutligen jordnötter och sesamfrön över.

Färdig produkt – rustik men komplett

En tallrik med perfekt gyllene krispig bambuskottssallad, som blandar den sötsura smaken, den väldoftande aromen av jordnötter och sesam, och den svaga doften av örter. Den passar förvånansvärt bra till vardagsris och är även elegant och vacker när den visas på en bricka för att underhålla gäster.

För många människor kan bambuskottssallad bara vara en billig, rustik rätt. Men för Ms. Thuy är det en rätt som rymmer en värld av minnen – bilden av hennes far, slammeret av knivar och skärbrädor, och doften från familjeköket.

Den färdiga produkten av bambuskottssallad är rustik men utsökt, extremt lätt att äta.

Den färdiga rätten med gyllene krispig bambuskottssallad, harmoniskt söt och sur, doftande av jordnötter och sesam, serverad med färska örter, är både rustik och oemotståndlig med ris.

Matlagning är inte bara till för njutning, utan också en länk till det förflutna. För Ms. Thuy återvänder hon varje gång hon lagar bambuskottssallad till sin far, för en enkel men varm måltid. Och kanske är det just det som gör denna rustika rätt värdefull: inte bara utsökt, utan också full av kärlek och nostalgi.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm