ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อของครอบครัวคุณ Ly Huong Lan (อายุ 60 ปี) ตั้งอยู่บนถนนสายหลักด้านหน้าถนน To Ngoc Van (Thu Duc) ซึ่งยังคงสว่างไสวทุกวัน โดยยังคงเล่าเรื่องราวของเจ้าของคนก่อนๆ ต่อไป
ร้านอาหารแห่งนี้ "เงียบ" มา 3 รุ่นแล้วจากเจ้าของเดิม
บ่ายวันหนึ่งในฤดูร้อน นครโฮจิมินห์อบอวลไปด้วยความอบอุ่นและอบอุ่น ทุกครั้งที่แสงแดดส่องลงมา ผมขี่มอเตอร์ไซค์เก่าๆ กลับไปทูดึ๊ก 20 กิโลเมตร ซึ่งผมเคยเป็นนักเรียนที่นั่นมา 4 ปี ขับไปตามตรอกซอกซอยต่างๆ เพื่อกิน อ่านหนังสือ และพักผ่อน
ร้านอาหารของคุณนางหลาน ตั้งอยู่ที่ 3 ถนนโตหง็อกวาน (เมืองทูดึ๊ก)
ไม่ว่าจะโดยบังเอิญหรือตั้งใจ ฉันก็จอดรถหน้าร้านก๋วยเตี๋ยวของคุณหลาน ซึ่งถือเป็น “ของฟุ่มเฟือย” สำหรับพวกเรานักศึกษาในสมัยนั้น ทุกครั้งที่พ่อแม่ส่งเงินมาให้ตอนต้นเดือน หรือตอนที่ฉันได้รับทุนการศึกษาใหม่ๆ ฉันจะชวนเพื่อนสนิทมากินสักชามเพื่อ “เอาใจ” ท้องฉัน
พอเห็นฉันแวะทานข้าว เธอก็ทักทายฉันอย่างอบอุ่น ถึงแม้จะจำไม่ได้ว่าฉันเป็นใคร เพราะฉันไม่ได้กลับมาร้านนี้นานมากแล้ว ประมาณ 3-4 ปีได้ ร้านไม่ได้ใหญ่โตอะไร มีโต๊ะไม่กี่ตัวจัดวางอย่างเป็นระเบียบในพื้นที่สำหรับครอบครัว ซึ่งเป็นบ้านของคุณหลานและญาติๆ ของสามีด้วย
ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่สมัยพ่อสามีของเธอ หลังจากสามีเสียชีวิต หลาน พี่เขย และลูกๆ หลานๆ ก็เริ่มขายของกัน
[คลิป] ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้ออายุเกือบครึ่งศตวรรษ ในย่านทูดึ๊ก
ลูกค้าชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อมากที่สุดของร้าน
ด้านหน้ามีรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวไม้ตั้งตระหง่านอยู่ ซึ่งเป็นของพ่อสามีชาวจีนก่อนปี พ.ศ. 2518 หลังจากปรับปรุงหลายครั้ง รถเข็นก็ดูใหม่ขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงเป็นคันเดิมที่ใช้ฉลองครบรอบปี พ.ศ. 2518 เช่นเดียวกับสถานที่ตั้งของร้านอาหารแห่งนี้ หลังจากผ่านมาเกือบครึ่งศตวรรษกับเจ้าของ 3 รุ่น รถเข็นก็ยังคง "ตั้ง" อยู่ในที่เดิม รอรับลูกค้า
ปัจจุบันอาหารแต่ละมื้อที่นี่ราคาชามละ 50,000 - 60,000 ดอง ผมสั่งแบบพิเศษ ตอนนั้นพี่เขยของคุณหลานกำลังช่วยเตรียมอาหารอยู่ เธอเล่าว่ามาทานที่ร้านนี้ตั้งแต่ปี 1981 ในฐานะลูกสะใภ้ นับแต่นั้นมา ชีวิตเธอก็ผูกพันกับร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้จนกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
คุณลาน เจ้าของในวันที่สามีของเธอไม่อยู่แล้ว คุณหลานรู้สึกเสียใจอย่างสุดซึ้ง เธอเล่าว่าเขาเป็นคนอ่อนโยน ใจดี และเป็นมิตรกับลูกค้ามาก นับตั้งแต่เขาจากไป ลูกค้าก็ถามถึงเขาอยู่เรื่อยๆ และทุกครั้งเธอก็คิดถึงเขา และความทรงจำที่ทั้งสองคนได้อยู่ด้วยกันมาตลอดชีวิตที่ร้านก๋วยเตี๋ยวของพ่อ
น้ำซุปใสมาก ลูกค้าบอกว่ามองเห็นถึงก้นชามเลย
ปกติเธอก็แค่ยืนขายอยู่เฉยๆ ตั้งแต่ลุงเสียไป เธอกับพี่ชายสามีต้องดูแลทุกอย่าง แทนที่จะขายตั้งแต่เช้าจรดเย็นเหมือนเมื่อก่อน ตอนนี้เธอขายแค่บ่ายสองถึงเย็น เธอบอกว่าการสืบทอดกิจการร้านอาหารแห่งนี้เป็นทั้งความกดดันและความสุข
น้ำซุปใส
“ฉันรู้สึกเหมือนกำลังเดินตามรอยเท้าพ่อสามีและสามีในการรักษาและพัฒนาร้านอาหาร แต่ฉันก็รู้สึกว่าความรับผิดชอบของฉันนั้นยิ่งใหญ่มาก คือการคงรสชาติดั้งเดิมไว้ไม่เปลี่ยนแปลงตลอดหลายปีที่ผ่านมา เพื่อให้ลูกค้าที่มาอุดหนุนร้านอาหารจะไม่ผิดหวัง” เธอเปิดเผย
ไม่นานนัก ชามก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อร้อนๆ ก็ถูกวางลงตรงหน้า กลิ่นหอมอ่อนๆ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่คุ้นเคยประกอบด้วยลูกชิ้นเนื้อ เนื้อหน้าอกวัว เอ็นวัว โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี หนังหมู และพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ก๋วยเตี๋ยวที่นี่ยังขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปใส ลูกค้าหลายคนพูดติดตลกว่าบางทีก็เห็นก้นชามได้หมดเลย
หูเทียวที่นี่ราคาประมาณ 50,000 - 60,000 ดอง
น้ำซุปใสหวาน เส้นก๋วยเตี๋ยวจีนนุ่มๆ ผสมกับเนื้อหน้าอกวัวนุ่มๆ ลูกชิ้นเนื้อ และเอ็นวัว จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้าน บอกเลยว่า "สุดยอด" จริงๆ ส่วนตัวผมว่าอร่อย 8/10 คุ้มค่าที่จะลอง
คุณหง็อก หนาน (อายุ 36 ปี อาศัยอยู่ในเมืองทูดึ๊ก) เล่าว่าเขามาทานก๋วยเตี๋ยวที่นี่ตั้งแต่ยังเรียนอยู่ ตอนที่พ่อพามา เนื่องจากบ้านอยู่ใกล้ ทุกครั้งที่อยากกินก๋วยเตี๋ยว เขาก็แวะมา
คุณหง็อกหนาน ร้านอาหารไดเนอร์ ความสุขของคุณหลานในทุกๆ วัน คือการได้ยืนอยู่ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ คอยนำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่อัดแน่นไปด้วยความรักมาเสิร์ฟให้ลูกค้าทุกท่านทั้งใกล้และไกล นั่นทำให้เธอรู้สึกว่าพ่อสามีและสามียังคงเคียงข้างเธอ คอยเป็นกำลังใจให้เธอมีสุขภาพแข็งแรงและมีแรงบันดาลใจที่จะรักษาร้านอาหารดั้งเดิมของครอบครัวเอาไว้...
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)