คิมาแซ (ชาวเกาหลี อาศัยอยู่ในประเทศไทยมา 20 ปี) ย้ายมาทำงานระยะยาวที่เมืองดานังตั้งแต่ตรุษจีนปี 2024 ในระหว่างที่อยู่ที่นี่ เขาได้ใช้โอกาสนี้ในการสัมผัสกับ อาหาร และวัฒนธรรมท้องถิ่นด้วย

คิมาเซ่ให้ความเห็นว่า ดานัง เป็นเมืองที่น่าอยู่เพราะค่าครองชีพไม่แพงและอาหารอร่อย โดยเฉพาะเฝอเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเขา ถึงขนาดกินแต่เฝอติดต่อกัน 2 วัน ลองชิมถึง 4 แบบด้วยกัน

“สองวันเต็มๆ ผมกินแต่เฝออย่างเดียว มีเฝอหลายแบบ แต่ผมชอบเลือกกินจากร้านท้องถิ่นชื่อดังมากกว่า” แขกชาวเกาหลีกล่าว

pho long bo.gif
คิมาแซกินเฝอติดต่อกัน 2 วันในดานัง

ในวันแรก คิมาแซได้ลองทานเฝอสองแบบจากแบรนด์ดังเดียวกัน แต่คนละสาขาในเมืองดานัง สำหรับมื้อแรก เขาไปที่สาขาบนถนนโฮงี (เขตซอนตรา) และสั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์เกาหลี

จากคำอธิบายในเมนูของร้านอาหารระบุว่า เฝอจานนี้ "มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารรูปแบบใหม่ให้แก่ผู้รับประทาน ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างสองวัฒนธรรมการทำอาหารที่มีมายาวนาน ได้แก่ เกาหลีและเวียดนาม"

นักท่องเที่ยวชายคนหนึ่งแสดงความคิดเห็นว่า น้ำซุปเฝอเข้มข้นและเผ็ดจัดจ้าน และเครื่องในก็ปรุงอย่างพิถีพิถันจึงไม่มีกลิ่นคาว “เผ็ดแม้ไม่ได้ใส่เครื่องปรุงอะไรเลย เส้นเฝอนุ่ม อวบ แต่ติดมันไปหน่อย”

แขกชาวเกาหลีทุกคนชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นอย่างมาก

คิมาเซ่กล่าวว่า เฝอที่นี่มีราคาแพงกว่าร้านอาหารทั่วไป ราคาเฝอเนื้ออยู่ที่ 80,000 - 120,000 ดงต่อจาน (ขึ้นอยู่กับปริมาณ)

“แต่มันคุ้มค่า เพราะคุณภาพดีและเสิร์ฟเนื้อวัวเยอะมาก” คิมาเซ่กล่าว

ในมื้อถัดไปของวัน ลูกค้าได้ไปยังสาขาที่สองบนถนนปาสเตอร์ (เขตไฮโจว) ที่นี่เขาได้สั่งเฝอซี่โครงหมูรสเผ็ดสูตรพิเศษ เพราะเป็นอาหารจานโปรดของชาวเกาหลี ราคา 149,000 ดอง

pho suon bo.png
บะหมี่ซี่โครงเนื้อที่คิมาแซะบอกว่า "เป็นบะหมี่ที่แพงที่สุดเท่าที่ฉันเคยกินมา" โดยมีราคาประมาณ 7,500 วอน (เกือบ 150,000 ดองเวียดนาม)

หลังจากทานเฝอหมดชาม คิมาเซ่ก็ยอมรับว่าเขารู้สึก "อิ่ม" เพราะมีซี่โครงชิ้นใหญ่และเส้นเฝอเยอะมาก ในความคิดของเขา น้ำซุปที่นี่ก็เข้มข้นและมีรสชาติคล้ายกับเฝอเครื่องในวัวเลยทีเดียว

ในวันที่สอง คิมาแซไปทานอาหารกลางวันที่ร้านเฝอชื่อดังบนถนนลีตู่ตรอง (อำเภอไฮเจา) และสั่งเฝอแบบสุกน้อยหนึ่งที่ราคา 55,000 ดง พร้อมกับปอเปี๊ยะกุ้งและหมูอีกหนึ่งที่ราคา 230,000 ดง

เฝอหายาก และปอเปี๊ยะกุ้งและหมู

เขาประทับใจกับการบริการที่รวดเร็วและเอาใจใส่ของร้านอาหารแห่งนี้ อาหารปรุงเสร็จอย่างรวดเร็ว ลูกค้าสามารถเลือกดื่มชามะลิหรือกิมจิได้ตามความชอบ

“น้ำซุปที่นี่ใสและอร่อย แถมยังดูสะอาดมากด้วย แต่สำหรับรสนิยมส่วนตัวของฉันแล้ว ฉันว่ามันจืดไปหน่อย เลยเติมเครื่องปรุงเพิ่มเข้าไปอีกนิดเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น แต่โดยรวมแล้ว ฉันก็ยังแนะนำให้ทุกคนลองทานเฝอแบบนี้เมื่อมาเที่ยวเมืองดานัง” คิมาแซเล่าถึงความรู้สึกของเธอ

ถนนฮ่อง.gif
แขกชาวเกาหลีเพลิดเพลินกับเฝอแสนอร่อย

เขายังชื่นชอบรสชาติของปอเปี๊ยะไส้กุ้งและหมูที่มีแป้งกรอบ ไส้แน่นและอร่อย รวมถึงน้ำจิ้มรสเลิศอีกด้วย

ลูกค้าชาวเกาหลีรายนี้ยังยอมรับว่าเขาพยายามกินให้มาก แต่ก็กินไม่หมด “ชามเฝอค่อนข้างใหญ่ ทำให้ผมอิ่มมาก แม้ว่าทั้งสองจานจะอร่อย แต่ผมกินเท่าที่กินได้แล้ว แต่ก็กินต่อไม่ไหว” เขากล่าว

สำหรับมื้อเย็น คิมาแซยังคงมองหาร้านเฝอที่ถนนโงกวี๋น (เขตซอนตรา) ร้านอาหารตั้งอยู่ริมถนนสายหลัก เขาจึงสั่งเฝอแบบไม่ปรุงสุกหนึ่งชาม ราคา 45,000 ดง เสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ เช่น ถั่วงอก ผักชี และสะระแหน่

pho Viet Nam.png
เฝอเวียดนามราคาไม่แพงแต่เต็มไปด้วยส่วนผสมมากมาย

เนื่องจากแขกท่านนี้เคยรับประทานเฝอเวียดนามมาหลายครั้งและเรียนรู้วิธีการรับประทานจากคนท้องถิ่น เขาจึงเพิ่มผักและเครื่องเทศบางอย่าง เช่น กระเทียม น้ำส้มสายชู ซอสพริก ฯลฯ เพื่อให้รสชาติของอาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น

“น้ำซุปมีรสชาติคล้ายกับเฝอที่ฉันทานตอนเที่ยงมากเลยค่ะ แต่เฝอที่นี่มักจะใส่ใบผักชีด้วย” คิมาเซ่กล่าว

คิมาเซ่กล่าวว่าภายใน 2 วัน เขาได้ลองทานเฝอเนื้อถึง 4 ชนิดที่แตกต่างกัน

พริกไทยในช่วงฤดูร้อน 0.gif
นักท่องเที่ยวชาวเกาหลีชื่นชอบบรรยากาศการกินดื่มริมทางเท้าเหมือนคนท้องถิ่น

เขากล่าวว่าทั้งสี่ชนิดนั้นอร่อย แต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ได้ผสมปนเปกัน และแต่ละชนิดยังมีราคาขายแตกต่างกัน ตั้งแต่ราคาไม่แพงไปจนถึงราคาสูง

“ถ้าผมต้องกินเฝอแบบนั้นอีกครั้งตอนนี้ ผมก็ยังกินได้อยู่” ลูกค้าคนนั้นพูดติดตลก

ภาพ: Kimazae Life

ลูกเขยชาวเวียดนามและภรรยาชาวไทยขายปอเปี๊ยะย่างในประเทศไทย ทำเงินได้หลายล้านดองต่อวันอย่างง่ายๆ ร้านขายปอเปี๊ยะย่างของลูกเขยชาวเวียดนามและภรรยาชาวไทยคู่นี้ไม่มีที่ตั้งถาวร เปิดขายเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวัน แต่ก็มีลูกค้าแน่นร้านเสมอ ทำเงินได้หลายล้านดองอย่างง่ายๆ