Kimazae (ชาวเกาหลี อาศัยอยู่ในประเทศไทยเป็นเวลา 20 ปี) ย้ายมาทำงานระยะยาวที่เมืองดานังตั้งแต่วันตรุษจีนปี 2024 ในช่วงเวลาที่เขาอยู่ที่นี่ เขายังใช้โอกาสนี้ในการสัมผัสกับ อาหาร และวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย

คิมาซาเอะให้ความเห็นว่า ดานัง เป็นเมืองที่น่าอยู่อาศัยเพราะค่าครองชีพไม่แพงและอาหารอร่อย หนึ่งในเมนูโปรดของเขาคือเฝอ เขากินเฝออย่างเดียวติดต่อกันถึง 2 วัน และลองชิมถึง 4 แบบด้วยกัน

“สองวันมานี้ฉันกินแต่เฝอค่ะ เฝอมีหลากหลายแบบ แต่ฉันชอบเลือกร้านดังๆ ในท้องถิ่นมากกว่า” แขกชาวเกาหลีกล่าว

pho long bo.gif
คิมาซาเอะกินเฝอต่อเนื่อง 2 วันในดานัง

วันแรก คิมาเซได้ลองเฝอสองแบบจากแบรนด์ดังเดียวกัน แต่คนละสาขาในดานัง มื้อแรกเขาไปที่ร้านบนถนนโฮงี (เขตเซินจ่า) และสั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อเกาหลี

ตามคำอธิบายในเมนูของร้านอาหาร เมนูเฝอจานนี้ "มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบใหม่ให้กับผู้รับประทานอาหาร ซึ่งเป็นการหลอมรวมวัฒนธรรมการทำอาหารที่มีมายาวนานสองวัฒนธรรม ได้แก่ เกาหลีและเวียดนาม"

นักท่องเที่ยวชายคนหนึ่งแสดงความเห็นว่าน้ำซุปเฝอเข้มข้นและเผ็ดร้อน ส่วนไส้ก็ปรุงอย่างพิถีพิถันจนไม่มีกลิ่นคาว “เผ็ดมากแม้จะไม่ใส่เครื่องเทศใดๆ เลย เส้นเฝอนุ่ม อวบอิ่ม แต่แอบมันนิดหน่อย”

แขกชาวเกาหลีเพลิดเพลินกับซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

คิมาซาเอะบอกว่าเฝอที่นี่แพงกว่าร้านทั่วไป ราคาเฝอเนื้ออยู่ที่ประมาณ 80,000 - 120,000 ดองต่อที่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณ)

“แต่ก็คุ้มค่าเพราะคุณภาพดีและยังมีเนื้อวัวให้ทานเป็นเครื่องเคียงเยอะด้วย” คิมาซาเอะกล่าว

มื้อต่อไปของวัน ลูกค้าไปร้านที่สองบนถนนปาสเตอร์ (เขตไห่เชา) ร้านนี้สั่งเฝอซี่โครงรสเผ็ดพิเศษ เพราะเป็นเมนูโปรดของชาวเกาหลี ราคา 149,000 ดอง

pho suon bo.png
ซุปบะหมี่ซี่โครงเนื้อที่ Kimazae แสดงความเห็นว่า "แพงที่สุดที่ฉันเคยกินมา" โดยมีราคาประมาณ 7,500 วอน (เกือบ 150,000 ดอง)

หลังจากกินเฝอหมดชาม คิมาซาเอะยอมรับว่าเขา “อิ่ม” เพราะซี่โครงใหญ่และเส้นเฝอที่เยอะ เขาคิดว่าน้ำซุปที่นี่เข้มข้นและมีรสชาติคล้ายเฝอเครื่องในวัว

ในวันที่สอง Kimazae รับประทานอาหารกลางวันที่ร้าน pho ชื่อดังบนถนน Ly Tu Trong (เขต Hai Chau) และสั่ง pho หายากหนึ่งจานในราคา 55,000 ดอง และปอเปี๊ยะกุ้งและหมูอีกหนึ่งจานในราคา 230,000 ดอง

ปอเปี๊ยะทอดไส้เฝอและกุ้งและหมู

เขาประทับใจกับการบริการที่รวดเร็วและเอาใจใส่ของร้านอาหาร อาหารปรุงอย่างรวดเร็ว ลูกค้ายังสามารถสั่งชามะลิหรือกิมจิได้ตามต้องการ

“น้ำซุปที่นี่ใส อร่อย และสะอาดมาก แต่ส่วนตัวแล้วรู้สึกว่ามันจืดไปหน่อย เลยปรุงรสเพิ่มเข้าไปอีกหน่อยเพื่อให้เข้มข้นขึ้น แต่นี่ก็ยังคงเป็นเฝอแบบที่ฉันแนะนำให้ทานเมื่อมาดานัง” คิมาซาเอะเล่าความรู้สึกของเธอ

ถนนหงส์.gif
แขกชาวเกาหลีเพลิดเพลินกับเฝอแสนอร่อย

เขายังชื่นชอบรสชาติของปอเปี๊ยะกุ้งและหมูกรอบที่มีเปลือกกรอบ ไส้เต็มๆ อร่อย และน้ำจิ้มรสเด็ดอีกด้วย

ลูกค้าชาวเกาหลีรายนี้ยังยอมรับว่าเขาพยายามกินเยอะมาก แต่ก็กินไม่หมด “เฝอชามนั้นอิ่มมาก ผมเลยอิ่มมาก ถึงแม้ทั้งสองจานจะอร่อย แต่ผมกินได้เต็มที่แต่ก็กินไม่หมด” เขากล่าว

สำหรับมื้อเย็น คิมาแซยังคงมองหาร้านเฝอบนถนนโงเกวียน (เขตเซินจ่า) ต่อไป ร้านตั้งอยู่ติดถนนใหญ่ เขาสั่งเฝอราเมนแบบหายาก ราคา 45,000 ดอง เสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ เช่น ถั่วงอก ผักชี และสะระแหน่

Pho Viet Nam.png
เฝอเวียดนามราคาไม่แพงแต่มีส่วนผสมมากมาย

เนื่องจากแขกคนนี้เคยทานเฝอเวียดนามมาหลายครั้งและได้เรียนรู้วิธีการทานจากคนในท้องถิ่น แขกจึงได้ใส่ผักและเครื่องเทศบางชนิด เช่น น้ำส้มสายชูกระเทียม ซอสถั่วเหลือง ฯลฯ ลงไปเพื่อให้จานอาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น

“น้ำซุปรสชาติค่อนข้างคล้ายกับเฝอที่ผมกินตอนเที่ยง แต่เฝอที่นี่ปกติจะใส่ใบผักชีลงไปด้วย” คิมาซาเอะให้ความเห็น

คิมาซาเอะบอกว่าภายใน 2 วัน เขาได้ลองชิมเนื้อเฝอถึง 4 แบบด้วยกัน

พริกไทย via summer 0.gif
นักท่องเที่ยวชาวเกาหลีเพลิดเพลินกับความรู้สึกของการรับประทานอาหารและดื่มบนทางเท้าเช่นเดียวกับคนท้องถิ่น

เขาบอกว่าทั้งสี่แบบอร่อยหมด แต่แต่ละแบบก็มีรสชาติเฉพาะตัว ไม่ผสมกัน แต่ละแบบก็ขายในราคาที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ถูกไปจนถึงแพง

“ถ้าฉันต้องกินอาหารประเภทเฝอเหล่านั้นอีกครั้ง ฉันก็ยังกินได้” ลูกค้ากล่าวอย่างมีอารมณ์ขัน

ภาพ: คิมาซาเอะ ไลฟ์

ลูกเขยชาวเวียดนามและภรรยาชาวไทยขายกระดาษห่อข้าวปิ้งในไทย ทำรายได้วันละหลายล้านด่งแบบ “สบายๆ” ร้านขายกระดาษห่อข้าวปิ้งของลูกเขยชาวเวียดนามและภรรยาชาวไทยไม่มีที่ตั้งที่แน่นอน ขายเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวัน แต่ลูกค้าแน่นขนัดตลอดเวลา ทำรายได้หลายล้านด่งแบบ “สบายๆ”