การห่อใบพลูด้วยวิธีนี้ เหมือนที่แม่หนุ่มคนหนึ่งจากฮานอยทำ จะช่วยให้ใบพลูไม่แตกเมื่อห่อ และยังกรอบอร่อยถูกใจอีกด้วย

GĐXH - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการห่อใบพลู แต่กังวลว่าการห่อจะง่ายเกินไป น้ำมันกระเด็นไปทั่วเวลาทอด และใบพลูจะแฉะเร็วเมื่อเย็นลง ลองสูตรลับนี้ดู

ห่อใบพลู - เมนูง่ายๆ ที่คุณสามารถทานซ้ำแล้วซ้ำเล่าโดยไม่เบื่อ

ในบรรดา อาหาร เวียดนามนานาชนิด หมูสับห่อใบพลูเป็นหนึ่งในอาหารที่คุ้นเคยและมักปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารของครอบครัว รสชาติเข้มข้นของเนื้อหมูสับผสานกับกลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบพลู ทำให้เมนูนี้ดูเรียบง่ายแต่ก็มีเสน่ห์ดึงดูดใจ อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงหลายคนบ่นว่าเมื่อนำไปทอด หมูสับมักจะแตกง่าย น้ำมันกระเด็นไปทั่ว และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเย็นลงแล้ว จะแฉะและเสียความกรอบไปอย่างรวดเร็ว

เพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ คุณ ทุยดัง ( ฮานอย ) ได้แบ่งปันเคล็ดลับดีๆ ที่ช่วยให้ใบพลูม้วนกรอบ แน่น และอร่อยแม้ทิ้งไว้นาน เคล็ดลับนี้ได้รับความสนใจทันทีและมีผู้คนในวงการทำอาหารจำนวนมากนำไปลองทำ

เคล็ดลับในการทำใบพลูทอดกรอบและแน่น

สิ่งที่ทำให้วิธีการของทุยพิเศษคือชั้นนอก แทนที่จะห่อไส้ด้วยใบพลูแบบที่ทำกันทั่วไป เธอเพิ่มแผ่นแป้งข้าวบางๆ (หรือแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ) ไว้ด้านนอกอีกชั้น วิธีนี้ทำให้ห่อปอเปี๊ยะได้ง่ายขึ้น ป้องกันไม่ให้แตกขณะทอด และทำให้ได้เปลือกที่กรอบอร่อยจนถึงคำสุดท้าย

นอกจากนี้ ทุยยังเปิดเผยว่า ด้วยวิธีนี้ ผู้หญิงสามารถเตรียมแพตตี้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ วันรุ่งขึ้นก็แค่นำมาทอดอีกครั้ง หรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ก็จะได้แพตตี้กรอบอร่อยเหมือนใหม่ ซึ่งถือเป็นข้อดีอย่างมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลา

ขนมม้วนใบพลูอบกรอบหอมกรุ่นเหล่านี้เป็นผลงานสร้างสรรค์แสนอร่อยจากฝีมืออันเชี่ยวชาญของคุณดังถุย

ส่วนผสมสำหรับทำใบพลูม้วนนั้นเรียบง่ายและหาได้ง่าย

ในการทำใบพลูม้วนแบบที่ทุยทำ คุณเพียงแค่เตรียมส่วนผสมที่คุ้นเคยเหล่านี้:

- เนื้อหมูสับที่มีไขมันเล็กน้อยจะทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติหวาน

- ใบพลูจำนวนหนึ่งที่ล้างสะอาดแล้ว

- หอมแดงแห้ง ต้นหอม และเครื่องปรุงรสพื้นฐาน เช่น น้ำปลา พริกไทย และผงปรุงรส

- การใช้แผ่นแป้งข้าวบางๆ จะช่วยเพิ่มความกรอบให้กับขอบขนม

ส่วนผสมในการทำใบพลูม้วนนั้นง่ายมากและไม่ซับซ้อนเลย

เคล็ดลับ: หากต้องการไส้ที่แน่นและนุ่มฟูยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ลงไปอีกหนึ่งฟองได้ หลังจากผสมไส้แล้ว ให้นำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากันก่อนนำไปห่อ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เตรียมได้ง่ายขึ้น

วิธีทำใบพลูทอดกรอบ

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ขั้นตอนการห่อเป็นขั้นตอนสำคัญ คุณทุยวางแผ่นแป้งห่ออาหาร วางใบพลู 1-2 ใบไว้ด้านบน จากนั้นใส่ไส้เนื้อและเกลี่ยให้บางๆ หลังจากนั้น เธอพับเป็นสามทบแล้วกดให้แบน เพื่อให้ปอเปี๊ยะทอดได้ง่ายและคงรูปทรง

เมื่อทอด ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่เนื้อบดลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน สำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณน้ำมัน สามารถทาชั้นน้ำมันบางๆ บนผิวเนื้อบดก่อนนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยตั้งอุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-12 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้งเพื่อให้เหลืองกรอบทั่วถึง วิธีนี้รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ และยังรับประกันความกรอบได้เช่นกัน

เมื่อทอดใบพลู ควรใช้ไฟปานกลางเพื่อป้องกันไม่ให้ใบพลูไหม้

ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นอร่อยจนยากจะต้านทาน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือใบพลูห่อไส้กรอบสีเหลืองทองสวยงาม ด้านในนุ่ม หวาน และมีกลิ่นหอมของใบพลู เมื่อรับประทานคู่กับน้ำปลาเปรี้ยวหวาน แตงกวาดอง หรือห่อด้วยผักสด รับรองว่า "กินไปชิ้นเดียวก็อยากกินอีกสิบชิ้น"

นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ห่อด้วยใบพลูยังให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายใจ ชวนให้นึกถึงรสชาติของอาหารมื้อครอบครัวแบบดั้งเดิมอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือใบพลูม้วนที่กรอบ หอม และอร่อย

ใบพลูห่อไส้ อาหารเรียบง่ายและคุ้นเคย กลับกลายเป็นเมนูพิเศษด้วยฝีมือและสูตรลับของคุณทุยดัง (ฮานอย) กรอบ หอม และอร่อยแม้เก็บไว้นาน นี่ไม่ใช่แค่สูตรอาหาร แต่ยังเป็นวิธีที่ผู้หญิงจะรักการทำอาหารมากขึ้น เปลี่ยนมื้ออาหารของครอบครัวให้เป็นช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบ เพราะบางครั้ง ความสุขก็ไม่ได้อยู่ไกล มันอยู่ตรงหน้าเรานี่เอง ในมื้ออาหารร้อนๆ กับใบพลูห่อไส้กรอบๆ ที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm