เมนูสุดฮิตปี 2023 คนแห่ต่อคิวตามเทรนด์

กาแฟเกลือ

การเดินทางปากีสถาน.jpg — ท่ามกลางอากาศร้อน ประชาชนจำนวนมากยังคงต่อแถวซื้อกาแฟเกลือใน ฮานอย ในเดือนพฤษภาคม 2566 (ภาพ: Thach Thao)

กาแฟเกลือกำลังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในปี 2023 ทำให้นักชิมหลายคนอยากลองชิม และบางครั้งก็มีคนต่อคิวซื้อมากมาย ในนครโฮจิมินห์หรือฮานอย มีป้าย "กาแฟเกลือ" ปรากฏอยู่ทั่วไป บนโซเชียลมีเดีย กาแฟเกลือบรรจุขวดได้รับความนิยมอย่างมาก โดยมีราคาตั้งแต่ 80,000 ดอง ถึง 120,000 ดอง / ขวด 500 มล. ในร้านกาแฟ กาแฟเกลือมักถูกจัดอยู่ในกลุ่มเครื่องดื่มที่มีวลี "ขายดี" "เทรนด์ฮิต" และ "ใหม่มาแรง"

เครื่องดื่มนี้เพิ่มรสชาติเค็มของเกลือ รสชาติมันของครีม ผสมผสานกับรสขมของกาแฟ สร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้ทาน ว่ากันว่าเครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟแต่ไม่ชอบรสขม

สลัดไก่มังคุด

สลัดไก่มังคุดไม่ใช่อาหารจานใหม่ แต่เป็นอาหารขึ้นชื่อที่มีมายาวนานในเขตลาอิเทียว จังหวัด บิ่ญเซือง ชาวลาอิเทียวใช้มังคุดที่เก็บได้จากสวนมาทำสลัดไก่เปรี้ยวหวานสำหรับมื้ออาหารครอบครัว งานเลี้ยงญาติมิตร หรือเสิร์ฟแขก อาหารจานนี้ยังเป็นที่นิยมในจังหวัดต่างๆ เช่น กานโธ เตี่ยนซาง...

ในเดือนเมษายน 2566 สลัดไก่มังคุดกลายเป็น "กระแส" บนโซเชียลมีเดียอย่างกะทันหัน และกลายเป็นเทรนด์ อาหาร อย่างรวดเร็ว ดึงดูดลูกค้าให้ "ตามเทรนด์" อาหารจานนี้ถูก "ล่า" โดยนักชิม หลายครั้งมังคุดเขียวขายในราคา 100,000-130,000 ดอง/กก. ส่วนเนื้อมังคุด (ปอกเปลือกแล้ว) มีราคาแพงมาก สูงถึง 500,000-650,000 ดอง/กก.

ไก่ยำมังคุดจานละ 2-3 ท่าน ราคา 250,000 ดอง และจานละ 4-5 ท่าน ราคา 350,000 ดอง

ชาทุเรียนเทศ

ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม นอกจากสลัดไก่มังคุดแล้ว ชาทุเรียนเทศยังทำให้วัยรุ่น “คลั่งไคล้” กันยกใหญ่ ยอมควักกระเป๋าซื้อ เพียงไม่กี่เดือน ชาทุเรียนเทศก็ปรากฏอยู่ในเมนูของร้านค้าหลายแห่งในนครโฮจิมินห์และฮานอย และได้รับการโปรโมทเป็นเมนูใหม่ก่อนใคร ชาทุเรียนเทศแต่ละแก้วมีราคาตั้งแต่ 25,000 ถึง 40,000 ดอง ขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของร้าน

หลายๆ คนก็ไม่รังเกียจอากาศร้อน โดยขับรถหลายสิบกิโลเมตรไปที่เมืองลองอันเพื่อซื้อ "ชามะนาวเทศร้อน"

ร้านชาชื่อดังในย่านดึ๊กฮวา จังหวัดลองอาน บริหารโดยชายคนหนึ่งชื่อวี อันห์ และกำลังเป็นกระแสฮือฮาบนโซเชียลมีเดียมาตั้งแต่ต้นเดือนเมษายน 2566 ร้านค่อนข้างคับแคบ ไม่มีที่นั่ง และส่วนใหญ่ขายชาแบบซื้อกลับบ้าน ราคาแก้วละ 10,000 - 20,000 ดอง ร้านเปิดตั้งแต่ 9.00 - 19.30 น. แต่ทุกวันจะมีคนมาต่อแถวซื้อชาหลายร้อยคน ทำให้ร้านมักจะหมดเร็ว

เค้กชีสเหรียญ

ว-บานดงซู-35k-28-1.jpg — ลูกค้าต่อแถวซื้อเค้กเหรียญที่ฮานอยในเดือนกันยายน 2566 (ภาพ: คิม เงิน)

เมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา เค้กเหรียญชีสเกาหลี (หรือที่รู้จักกันในชื่อเค้ก 10 วอน) ได้สร้างกระแสความนิยมในหมู่วัยรุ่นในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ ก่อนจะแพร่กระจายไปยังจังหวัดและเมืองอื่นๆ เค้กชิ้นนี้มีขนาดเล็กเท่าฝ่ามือ มีรูปทรงเหรียญที่เป็นเอกลักษณ์ และไส้ชีสด้านในยาวเป็นพิเศษ ซึ่งสามารถยืดได้เป็นเมตรโดยไม่ขาด

เป็นที่ทราบกันดีว่าเค้กเหรียญเป็นขนมที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเกาหลีและมีชื่อเสียงมาก

เค้กเหรียญมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. อบจนเป็นสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอมของไข่และนม รสชาติคล้ายเค้กไข่อ่อน ด้านในมีไส้ที่แช่ด้วยมอสซาเรลล่าชีส ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเค้ก เมื่อรับประทานแล้วจะมีความนุ่มปานกลาง รสหวานอ่อนๆ ผสมกับรสเค็มของชีส

ในฮานอย หนึ่งในร้านเค้กเหรียญแห่งแรกๆ ตั้งอยู่ที่ฮอยหวู (หางบง ฮานอย) แม้จะเปิดให้บริการมาเพียงสามสัปดาห์ แต่เค้กเหรียญนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ทำให้หลายคนต้องต่อคิวนานถึง 2-4 ชั่วโมง หลายคนอยากลองชิมแต่ก็ต้องออกจากร้านเพราะต้องรอคิวนาน

ชามะนาวโขลกมือ

tr224-เลมอน-gi227-เทย์.jpg — ลูกค้าแห่ซื้อชามะนาวตำมือที่ร้านขายในฮานอยเมื่อเดือนตุลาคม 2566 (ภาพ: คิม เงิน)

ชามะนาวตำมือมีต้นกำเนิดในประเทศจีน และปรากฏครั้งแรกที่ฮานอย สูตรการชงชาค่อนข้างง่าย คล้ายกับชาส้มจี๊ดที่มีส่วนผสมพื้นฐาน เช่น ชา มะนาวสด น้ำตาล น้ำแข็ง... บางร้านอาจใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน

เจ้าของร้านระบุว่ามะนาวที่ใช้ทำอาหารจานนี้คือมะนาวกวางตุ้ง (จีน) มะนาวกวางตุ้งมีกลิ่นหอมกว่าและมีน้ำมะนาวน้อยกว่ามะนาวเวียดนาม หรือที่รู้จักกันในชื่อมะนาวน้ำหอม มะนาวที่ใช้ชงชาไม่ได้คั้นเอาแต่น้ำมะนาวเหมือนส้มจี๊ด แต่นำมาผสมกับน้ำแข็งและตำด้วยมือด้วยครกพลาสติกเพื่อสกัดน้ำมันหอมระเหยสำหรับชงชา

คุณฮวง เดอะ เฮา (เกิดปี 1991 จากห่าซาง) เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกๆ ที่ขายเครื่องดื่มชนิดนี้ในฮานอย ในช่วงเวลาพีค คุณเฮาสามารถขายชามะนาวได้หลายร้อยแก้วทุกคืน ด้วยวิธีการชงชาแบบแปลกใหม่ ลูกค้าต้องรอนานหลายชั่วโมงกว่าจะได้ลิ้มรส

เค้กคัสตาร์ด

W-b225nh-คัสตาร์ด-5.jpg — ประชาชนเข้าแถวรอซื้อขนมปังเช้าวันที่ 25 ตุลาคม (ภาพ: นุข่าน)

เค้กคัสตาร์ดเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมากบนโซเชียลมีเดีย รองจากเค้กชีสคอยน์ ลูกค้าต้องต่อคิวรอเป็นชั่วโมงๆ เพื่อซื้อเค้กที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในโฮจิมินห์ซิตี้

ดังนั้นเค้กคัสตาร์ดจึงเป็นที่รู้จักในฐานะเค้กที่มีเปลือกเป็นฟองนุ่ม ข้างในมีชั้นของไส้ครีมนุ่มละมุน การผสมผสานของส่วนผสมทั้งสองอย่างนี้ทำให้นักชิมหลายคนชื่นชอบขนมหวาน

ปลายเดือนตุลาคม หลังจากมีคลิปวิดีโอโฆษณาเค้กคัสตาร์ดแบบ “ปีก” บนโซเชียลมีเดียออกมาหลายคลิป เค้กชนิดนี้ที่เคยขายมานานก็กลับมา “ฮอต” อีกครั้งอย่างกะทันหัน ผู้คนต่างต่อแถวซื้อเค้กกันตั้งแต่เช้าจรดค่ำตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ ในบรรดาร้านค้าในนครโฮจิมินห์ ร้าน Emart (เขตโกว๊าป เมืองทูดึ๊ก) เป็นหนึ่งในร้านที่มีลูกค้ามาซื้อเค้กมากที่สุด

พนักงานของซูเปอร์มาร์เก็ต Emart เล่าว่า ปัจจุบันเคาน์เตอร์เบเกอรี่ขายเค้กคัสตาร์ดวันละ 6 ชุด โดยแต่ละชุดห่างกันประมาณ 2 ชั่วโมง จำนวนเค้กมีตั้งแต่ 900-1,000 ชิ้น และจะเพิ่มเป็น 1,000-1,500 ชิ้นในช่วงสุดสัปดาห์ เค้กจะถูกแบ่งใส่กล่องเท่าๆ กัน โดยแต่ละกล่องบรรจุเค้ก 3 ชิ้น ราคากล่องละ 28,000 ดอง ก่อนหน้านี้จำนวนลูกค้าไม่มาก ลูกค้าจึงสามารถซื้อได้อย่างอิสระ แต่ปัจจุบัน เนื่องจากจำนวนเค้กไม่เพียงพอ ซูเปอร์มาร์เก็ตจึงจำกัดการซื้อของลูกค้าแต่ละรายไว้ที่ 2 กล่องต่อครั้ง

ชานมดินเผา

นี่เป็นเมนูร้อนใหม่ล่าสุด ปรากฏตัวในช่วงปลายปี 2566 ชานมดินเผา (หรือที่เรียกอีกอย่างว่าชานมอบ) ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์ก และถูก "ตามล่า" โดยคนหนุ่มสาวจำนวนมากให้มาลิ้มลอง

แทนที่จะใช้ถ้วยพลาสติกหรือกระดาษแบบเดิมที่มีหลอดดูดขนาดใหญ่ ชานมเบกจะเสิร์ฟในหม้อดินเผา (บางร้านเรียกว่ากาน้ำ) ส่วนผสมที่ใช้ทำถ้วยชานมเบก ได้แก่ ดอกไม้แห้ง สมุนไพร แอปเปิลแดง โกฐจุฬาลัมภา ฯลฯ

ชานมจะถูก "อบ" บนเตาจนชามีกลิ่นหอม จากนั้นจึงเติมนมสดไม่หวานลงไป เจ้าของร้านใช้ช้อนคนเบา ๆ ให้ทั่วจนเดือด จากนั้นจึงใส่ดอกไม้แห้งและผลไม้แห้งลงไป

สังเคราะห์

แหล่งที่มา