อเมริกาประกาศ 10 อันดับผักที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งส่วนใหญ่พบในเวียดนาม

GĐXH - ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ได้เผยแพร่รายชื่อผักที่ดีที่สุดในโลก อย่างเป็นทางการแล้ว เวียดนามมีผักหลายชนิดอยู่ในรายชื่อนี้

10 อันดับผักที่ดีที่สุดในโลก

นิตยสาร First For Women ของอเมริการายงานว่า ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ได้เผยแพร่รายชื่อผักที่ดีที่สุดในโลกอย่างเป็นทางการแล้ว โดยผู้เชี่ยวชาญ ด้านการเกษตร และโภชนาการได้คัดเลือกผักที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์ โชคดีที่ผักหลายชนิดมีวางจำหน่ายในเวียดนาม

นักวิจัยของ CDC ได้ใช้ข้อมูลสารอาหารดิบ ซึ่งหมายถึงผักและผลไม้ที่ได้รับการวิเคราะห์ในรูปแบบดิบ เพื่อจัดอันดับผักและผลไม้ วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าสารอาหารที่สูญเสียไประหว่างการปรุงอาหารจะไม่เป็นปัจจัยสำคัญ แม้ว่าวิธีการปรุงอาหารอาจส่งผลต่อปริมาณสารอาหารในผักหลายชนิดก็ตาม

การศึกษาของ CDC มุ่งเน้นไปที่สารอาหารสำคัญ 17 ชนิด ได้แก่ ไฟเบอร์ โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามิน A, C, D, E และ K ผลไม้และผักต่างๆ ได้รับการจัดอันดับและให้คะแนนตามปริมาณสารอาหารที่ให้ต่อแคลอรี่ที่บริโภค

จากรายชื่อของ CDC นิตยสาร First For Women ของอเมริกา ได้จัดอันดับผัก 10 อันดับแรกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก รายชื่อผักเหล่านั้นมีดังนี้:

1.ผักกาดน้ำ (100.00 คะแนน)

2.กะหล่ำปลี (91.99)

3. ผักใบเขียว (89.27)

4. ใบบีทรูท (87.08)

5. ผักโขม (86.43)

6. ชิโครี (73.36)

7.ผักกาดหอม (70.73)

8. ผักชีฝรั่ง (65.59)

9. ผักกาดโรเมน (63.48)

10. ผักคะน้า (62.49)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักแต่ละชนิด

1. ผักชีลาว

ผักสลัดน้ำมีองค์ประกอบทางโภชนาการ เช่น โปรตีน ไขมัน เซลลูโลส เกลือแร่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส ทองแดง สังกะสี ไอโอดีน วิตามินบางชนิด เช่น วิตามินซี เอ บี พีพี แคโรทีน

ตามที่ นักวิทยาศาสตร์ Bui Dac Sang (สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งเวียดนาม) กล่าวไว้ว่า ผักกาดน้ำมีสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพมากมายและเข้ากันได้กับร่างกายเกือบทุกประเภท

ซีแซนทีนและลูทีนเป็นสารออกฤทธิ์สองชนิดที่มีอยู่ในผักชนิดนี้ในปริมาณสูง ทั้งสองชนิดนี้ขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการกำจัดไขมันส่วนเกิน ป้องกันและลดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว จึงช่วยควบคุมความดันโลหิต แคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียมในวอเตอร์เครสยังช่วยลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือดและควบคุมความผิดปกติของผนังหลอดเลือด

วอเตอร์เครสมีสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงมากมาย เช่น วิตามินซี แคโรทีนอยด์ ลูทีน ซีแซนทีน... ส่วนผสมเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดปริมาณไขมันเลวในเลือด และจำกัดภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง วิตามินบี 9 ในวอเตอร์เครสยังช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ความสามารถในการป้องกันมะเร็งของวอเตอร์เครสได้รับการยอมรับอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์และนักโภชนาการ มีหลักฐานทั้งจากการทดลองและทางคลินิกมากมายที่พิสูจน์ว่าผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากการป้องกันแล้ว ยังช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งไปยังอวัยวะอื่นๆ (การแพร่กระจายไปยังอวัยวะอื่นๆ) ได้อีกด้วย

นอกจากนี้ ไอโซไทไซยาเนต ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในผักกาดน้ำ ยังช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์เมทริกซ์เมทัลโลโปรตีเนส 9 (MMP-9) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้องอกอย่างแข็งแกร่ง จึงช่วยชะลอการลุกลามของโรคอันตรายนี้ (โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม)

สารต้านอนุมูลอิสระในวอเตอร์เครสยังช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยเปลี่ยนน้ำตาลในเลือดให้เป็นน้ำตาลสะสมในตับและกล้ามเนื้อ ไม่เพียงเท่านั้น กรดอะมิโนและไฟเบอร์สูงในวอเตอร์เครสยังมีบทบาทสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย ดังนั้น ผักชนิดนี้จึงมีคุณสมบัติในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากการใช้ประโยชน์ดังกล่าวข้างต้นแล้ว สารประกอบในผักกาดน้ำยังช่วยป้องกันความเสี่ยงของภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย ช่วยเสริมสร้างกระดูก และดีต่อสายตาอีกด้วย

2.กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยสารต้านมะเร็งถึง 14 ชนิด หนึ่งในนั้นคือกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารประกอบชั้นเยี่ยมที่สามารถป้องกันการเติบโตของสารก่อมะเร็งหรือสารก่อมะเร็ง

กะหล่ำปลีจีนแต่ละกรัมมีกลูโคซิโนเลตประมาณ 2.31 มิลลิกรัม ซึ่งถือเป็นปริมาณที่มาก นอกจากนี้ กะหล่ำปลีจีนยังอุดมไปด้วยโมลิบดีนัม ซึ่งเป็นธาตุรองที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง นอกจากนี้ กะหล่ำปลีจีนยังมีสังกะสีและซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสองชนิดที่มีบทบาทในการป้องกันการเกิดเนื้องอกในร่างกาย

กะหล่ำปลีจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีความเป็นด่างสูงและมีสรรพคุณในการป้องกันภาวะความจำเสื่อม นี่คือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในเมนูประจำวันเพื่อเสริมสร้างความจำ

กะหล่ำปลีมีแคลเซียมมากกว่านมและผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด การรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำสามารถเสริมแคลเซียมตามธรรมชาติให้กับร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3. ผักชาร์ดสีรุ้ง

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากผักชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ที่ช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการแบ่งตัวของเซลล์ในผักสวิสชาร์ดอาจช่วยต่อสู้กับมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ นอกจากนี้ยังมีสารประกอบที่ส่งเสริมฤทธิ์ต้านการแบ่งเซลล์ (ยับยั้งการแบ่งเซลล์) ของเซลล์มะเร็งเต้านมอีกด้วย

ผักสวิสชาร์ดอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ วิตามินเค และแคลเซียม สารประกอบเหล่านี้ดีต่อดวงตาและเสริมสร้างสุขภาพกระดูก

4. ใบบีทรูท

ใบบีทรูทอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอและเค และมีรสชาติเหมือนบีทรูทครึ่งหนึ่งและคะน้าครึ่งหนึ่ง ทำให้มีรสชาติอร่อย

สารประกอบในใบบีทรูทมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างสุขภาพกระดูก และดีต่อสายตา

5. ผักโขม

ผักโขมอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามิน และแร่ธาตุ กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่า ผักโขม 100 กรัมมีสารอาหารดังต่อไปนี้: วิตามินซี 28.1 ไมโครกรัม; 7 แคลอรี; โปรตีน 0.86 กรัม; แคลเซียม 30 มิลลิกรัม; ธาตุเหล็ก 0.81 กรัม; แมกนีเซียม 24 มิลลิกรัม; โพแทสเซียม 167 มิลลิกรัม; วิตามินเอ 2,813 หน่วย (IU); โฟเลต 58 ไมโครกรัม

ผักโขมช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะวิตามินซีและเบตาแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจ

ผักใบเขียวนี้ยังมีไนเตรตซึ่งช่วยเปิดหลอดเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และลดความดันโลหิต

ผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากรดอัลฟาไลโปอิก ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับกลูโคส เพิ่มความไวต่ออินซูลิน และป้องกันการเปลี่ยนแปลงออกซิเดชัน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การศึกษาเกี่ยวกับกรดอัลฟาไลโปอิกยังแสดงให้เห็นว่าช่วยลดอาการเส้นประสาทส่วนปลายอักเสบและเส้นประสาทอัตโนมัติอักเสบในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ผักโขมมีโพแทสเซียมสูงและโซเดียมต่ำ ช่วยลดความดันโลหิตได้ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเปปไทด์ในผักโขมช่วยลดความดันโลหิตได้โดยการยับยั้งเอนไซม์ที่เรียกว่าเอนไซม์แองจิโอเทนซิน ไอ-คอนเวอร์ติง (ACE) นอกจากนี้ ไนเตรตในผักโขมยังช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย

ผักโขมยังอุดมไปด้วยวิตามินอี เอ ซี ธาตุเหล็ก และโปรตีน ถือเป็นครีมนวดผมธรรมชาติสำหรับร่างกาย ป้องกันผมร่วง และทำให้ผมเงางามเมื่อใช้อย่างต่อเนื่อง

6. ชิโครี

การศึกษาทางเภสัชวิทยาเกี่ยวกับชิโครีแสดงให้เห็นว่าโอลิโกแซ็กคาไรด์ ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงที่มีอยู่ในชิโครี ถือเป็น "โปรไบโอติกส์" ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งลำไส้ เมื่อเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ จุลินทรีย์เหล่านี้จะกลายเป็นสารที่ช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้หมัก

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อินูลินฟรัสแทนในชิโครีสามารถช่วยปรับปรุงอาการทางการแพทย์บางอย่าง เช่น อาการท้องผูก ท้องเสียเนื่องจากการติดเชื้อ มะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเบาหวาน

7. ผักกาดหอม

ผักกาดหอมมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, ฟอสเฟต, ซัลเฟต, สเตอรอล, แคโรทีน; วิตามินต่างๆ เช่น A, B, C, D, E... ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

โพแทสเซียมและแมกนีเซียมในผักกาดหอมช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจ

ผักกาดหอมมีวิตามินซี อี เอ และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากสารพิษในสิ่งแวดล้อม

ผักกาดหอมมีแคลอรี่และไขมันต่ำแต่มีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยลดความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่ ซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้

ผักกาดหอมอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในระบบย่อยอาหาร

ผักชนิดนี้มีวิตามินเอและลูทีนซึ่งสามารถปกป้องดวงตาจากแสงแดดที่เป็นอันตรายและลดความเสี่ยงของโรคตาเช่นต้อกระจก

ผักกาดหอมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต่อต้านแบคทีเรียซึ่งช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง

ผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ควรรับประทานผักกาดหอม เพราะมีโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัวสูง

ผักกาดหอมอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและเพิ่มกิจกรรมของสมอง

ผักกาดหอมมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง จึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่ช่วยควบคุมน้ำหนักและรักษาสุขภาพที่ดี

ผักกาดหอมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวและเส้นผม ทำให้ผิวพรรณสดใสและเส้นผมแข็งแรง

8. ผักชีฝรั่ง

ส่วนประกอบทางเคมีหลักในผักชีฝรั่ง ได้แก่ น้ำมันหอมระเหย (เทอร์ปีน อะพีน ไพนีน และอะพิออล) สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ (อะพิจีนิน) และวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย

สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ (อะพิจีนิน) ในผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ป้องกันมะเร็ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักชีฝรั่งจำนวนมากสามารถลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ รวมถึงโรคเรื้อรังและมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งปอด มะเร็งเม็ดเลือดขาว หรือมะเร็งต่อมลูกหมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผักชีฝรั่งแห้งสูงกว่าผักชีฝรั่งสดถึง 17 เท่า

ผักชีฝรั่งมีปริมาณวิตามินเคสูงมาก ขณะเดียวกันวิตามินเคยังช่วยเสริมสร้างเซลล์สร้างกระดูก กระตุ้นโปรตีนที่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก ดังนั้น การรับประทานผักชีฝรั่งทุกวันจึงสามารถเสริมสร้างสุขภาพกระดูกและข้อต่อ และป้องกันการเสื่อมของกระดูกในผู้สูงอายุได้

ปริมาณโฟเลตในผักชีฝรั่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด นี่คือผลการศึกษาที่ดำเนินการในผู้ชายเกือบ 2,000 คน การมีโฟเลตสูงในอาหารประจำวันจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ถึง 55%

ผักชีฝรั่งถือเป็นยาขับปัสสาวะเพราะช่วยลดการกักเก็บน้ำในร่างกาย ผักชีฝรั่งมีสรรพคุณขับปัสสาวะ จึงช่วยปกป้องไตและป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต

ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารอย่างมาก ช่วยขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยในผักชีฝรั่งยังช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารและอาหารให้ร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ คลื่นไส้ และอาหารไม่ย่อย...

9. ผักกาดโรเมน

ผักกาดโรเมนมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง ทั้งวิตามินเอ บี และเค เพื่อตอบสนองความต้องการวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย ในผักกาดโรเมน 1 หัวมีโปรตีนสูงถึง 17% และกรดอะมิโน 9 ชนิด คิดเป็น 9% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน นอกจากนี้ ผักกาดโรเมนยังอุดมไปด้วยแคลเซียม โอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ผักกาดโรเมนอุดมไปด้วยวิตามินซีและเบตาแคโรทีน ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต ต่อต้านการสะสมของคราบพลัคในหัวใจ และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ผักกาดโรเมนมีปริมาณเส้นใยที่ค่อนข้างสูงซึ่งช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี ช่วยลดน้ำหนัก เหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารคีโต เนื่องจากสารอาหารในผักกาดหอมจะให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยขจัดความหิวในตอนกลางคืน

ผักกาดหอมมีไนอาซินซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เซโรโทนินซึ่งช่วยควบคุมการนอนหลับ ช่วยให้คุณหลับเร็วขึ้นและหลับลึกขึ้นเมื่อคุณรับประทานผักกาดหอมโรเมนเป็นประจำ

ผักกาดโรเมนมีดัชนีน้ำตาล (GI) น้อยกว่า 15 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักกาดโรเมนสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างมีนัยสำคัญ ป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผักกาดโรเมนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ถึงโอเมก้า 6 ในปริมาณสูง ซึ่งช่วยรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคอัลไซเมอร์ และโรคหอบหืด กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดและส่งเสริมสุขภาพหัวใจที่ดีอีกด้วย

10. ผักคะน้า

ผักคะน้าเป็นแหล่งวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม วิตามินเค ธาตุเหล็ก วิตามินบี 6 และแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีไทอามีน ไนอาซิน กรดแพนโทเทนิก และโคลีนอีกด้วย

ผักคะน้าเป็นสารล้างพิษชั้นยอดเพราะมีสารประกอบกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารทำความสะอาดตับตามธรรมชาติ กลูโคซิโนเลตช่วยควบคุมและกระตุ้นเอนไซม์ล้างพิษในร่างกาย ขณะเดียวกันก็ปกป้องดีเอ็นเอจากอนุมูลอิสระและสารเคมีอันตรายอื่นๆ

วิตามินซีในผักคะน้ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการเกิดออกซิเดชัน ผักคะน้าหนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 35 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 58% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังช่วยย่อยอาหารให้เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งอีกด้วย

ผักคะน้าเป็นแหล่งวิตามินเคที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูก การรับประทานวิตามินเคให้เพียงพอในแต่ละวันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและเสริมสร้างโครงสร้างพื้นฐานของกระดูก ซึ่งสามารถช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุนและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

อาการลำไส้แปรปรวนสามารถรักษาได้ด้วยการรับประทานผักคะน้าเป็นประจำ เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ ผักคะน้ายังช่วยป้องกันภาวะลำไส้รั่วและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยรวมได้เนื่องจากมีวิตามินซีสูง

ไฟเบอร์ในผักคะน้าช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล ซึ่งสามารถช่วยควบคุมและป้องกันโรคเบาหวานได้ นอกจากนี้ กรดอัลฟาไลโปอิกในผักชนิดนี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวต่ออินซูลินอีกด้วย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm