วันเพ็ญเดือนกรกฏาคม - ความแตกต่างในอาหารพิเศษในบางภูมิภาค

GĐXH - วันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 7 ตามจันทรคติ ในหลายพื้นที่เรียกว่าเทศกาลเต๊ต (Tet) ขึ้นอยู่กับประเพณีท้องถิ่น เป็นโอกาสที่ครอบครัวจะได้กลับมารวมตัวกันและรำลึกถึงบรรพบุรุษ

ให้เป็ดอ้วนสองตัวและข้าวเหนียวหนึ่งโหลแก่พ่อแม่

สำหรับชาวไตและนุงใน กาวบั่ง เทศกาลเพ็ญไตในเดือนกรกฎาคม หรือ "เปย์ไต" เป็นหนึ่งในสองเทศกาลที่สำคัญที่สุดของปี รองจากวันตรุษจีน ในโอกาสนี้ หญิงชาวไตและนุงและสามีจะเตรียมเครื่องเซ่นไหว้เพื่อขอบคุณบรรพบุรุษ ชาวไตและนุงยังมีความเชื่อเรื่อง "การอภัยโทษแก่ผู้ล่วงลับ" ในวันเพ็ญเดือนกรกฎาคมเช่นกัน ขั้นตอนและพิธีกรรมบูชาทั้งหมดก็เหมือนกับชาวกิง

ชาวไตและนุงมักเตรียมเป็ดอ้วนสองตัวและขนมจีนอีกสิบกว่าชิ้นเป็นของขวัญให้พ่อแม่ ครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารมื้อค่ำอันอบอุ่น เพลิดเพลินกับอาหารพื้นเมือง อาหารจานเด็ดที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่กาวบั่งคือเป็ดย่างใบมะกรูด เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ขาว และซุปเป็ดใส่หน่อไม้

ความหมายประการที่สองของเทศกาลไหว้พระจันทร์ในเดือนกรกฎาคม คือการรำลึกถึงดวงวิญญาณของทหารในกองทัพกบฏ Nung Tri Cao ซึ่งเป็นวีรบุรุษชาวไทที่มีชีวิตอยู่ในสมัยราชวงศ์ Ly ในศตวรรษที่ 11

กินพระจันทร์เต็มดวงตลอดเดือน

ชาวเผ่าแดงเต๋าใน เอียนไป๋ ถือว่าวันเพ็ญเป็นวันเพ็ญหลัก อย่างไรก็ตาม ผู้คนไม่ได้เฉลิมฉลองวันเพ็ญทุกวันที่ 14 แต่จะกระจายการเฉลิมฉลองไปตลอดทั้งเดือน ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคมเป็นต้นไป ทุกหมู่บ้าน ทุกครัวเรือนจะเตรียมข้าวเหนียว หมู ไก่ และเหล้าหวานแสนอร่อยเพื่อเตรียมรับวันเพ็ญ ชาวเผ่าเต๋าเชื่อว่ายิ่งมีเด็กและเพื่อนบ้านมาร่วมมากเท่าไหร่ในช่วงวันเพ็ญก็ยิ่งสนุกมากขึ้นเท่านั้น งานเลี้ยงวันเพ็ญในเดือนกรกฎาคมจะจัดขึ้นโดยแต่ละครอบครัว แต่ละครอบครัวจะเตรียมอาหาร 5-7 ถาดเพื่อเชิญญาติพี่น้องและเพื่อนบ้าน เมื่อจัดงานที่บ้านหนึ่ง ครอบครัวอื่นๆ จะร่วมกันบริจาคแรงกายแรงใจและสิ่งของต่างๆ และเมื่อบ้านหนึ่งสร้างเสร็จก็จะเป็นบ้านถัดไป

แต่ละครอบครัวจะจัดงานเลี้ยงฉลองวันเพ็ญเดือน 7 ของชาวเต๋า โดยแต่ละครอบครัวจะเตรียมอาหาร 5-7 ถาดเพื่อเชิญญาติพี่น้องและเพื่อนบ้าน ภาพประกอบ

ชาวบ้านจัดเตรียมถาดเครื่องบูชาบรรพบุรุษอย่างพิถีพิถัน ประกอบด้วยหมูประมาณ 40-50 กิโลกรัม ไก่ต้ม เหล้า และธนบัตร หมอผีได้รับเชิญให้รายงานและขอพรจากบรรพบุรุษและเทพเจ้าเพื่ออวยพรให้ชาวบ้านมีชีวิตที่รุ่งเรือง

เทศกาลไหว้พระจันทร์ของชาวเต๋าแดงในเดือนกรกฎาคมก็มีความพิเศษเช่นกัน ตรงที่เฉพาะในวันเพ็ญเดือนนี้เท่านั้นที่แม่และยายจะห่อขนมหนอกดำ ซึ่งเป็นขนมประจำเผ่าเต๋า ขนมหนอกดำนี้ทำจากข้าว นำมาตำกับขี้เถ้าและก้านงาจนกลายเป็นขนมหนอกดำ ซึ่งเมื่อต้มแล้วจะมีรสชาติแปลกๆ นอกจากนี้ ขนมหนอกข้าวเหนียวและขนมหนอกน้ำผึ้งยังเป็นขนมที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลเต๊ดและวันเพ็ญเดือนกรกฎาคม นี่อาจเป็นเหตุผลที่เด็กๆ หลายคนรอคอยเดือนกรกฎาคม

พระจันทร์เต็มดวงเดือนเจ็ดของชาวลาชีใน ลาวไก

วันเพ็ญเดือนกรกฏาคมเป็นเทศกาลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของชาวลาชีในลาวไก พวกเขาเชื่อว่านี่เป็นโอกาส "เฉลิมฉลองการเพาะปลูกที่เสร็จสิ้น และขอให้บรรพบุรุษปกป้องไร่นาของตน" ในโอกาสนี้ จะมีการจัดงานเซ่นไหว้และกิจกรรมทางวัฒนธรรมและกีฬาอย่างคึกคัก ของเซ่นไหว้ในวันเพ็ญเดือนประกอบด้วย ข้าวเหนียว ไก่ หมู ห่าน หรือเป็ด

วันที่ 15 ของเดือนจันทรคติที่ 7 ถือเป็นเทศกาลที่ใหญ่ที่สุดของชาวลาจีในเมืองลาวไก

กิจกรรมที่มักจัดขึ้น ได้แก่ การร้องเพลงรัก การเล่นทหารราบ การหมุนลูกข่าง การแกว่ง การขว้างลูกบอล... ที่บ้านผู้อาวุโสของหมู่บ้านที่ทรงเกียรติที่สุด

วันเพ็ญเดือน 7 ของชาวม้งเขียว

วันเพ็ญเดือนกรกฎาคมเป็นวันสำคัญของชาวม้งเขียวในหมู่บ้านตู่เทือง ตำบลน้ำเซ (วันบ่าน จังหวัดหล่าวกาย) ครอบครัวจะเฉลิมฉลองวันเพ็ญตั้งแต่วันที่ 11 ถึง 15 กรกฎาคม (ตามปฏิทินจันทรคติ)

ประเพณีวันเพ็ญของชาวม้งเขียวจะขาดข้าวเหนียวไม่ได้ ผู้คนมักนำข้าวเหนียวม่วงมาผสมกับข้าวเหนียวขาวที่ชาวบ้านปลูกเอง หลังจากเตรียมอาหารเสร็จแล้ว เจ้าของบ้านจะเชิญบรรพบุรุษมารับประทานอาหารค่ำในวันเพ็ญ โดยแต่ละครอบครัวจะเลือกสถานที่บูชาบรรพบุรุษที่แตกต่างกันไป ของบูชามักจะเป็นไก่หนึ่งตัว เหล้าหนึ่งแก้ว... เจ้าของบ้านเป็นผู้สวดมนต์

พื้นที่ขนาดใหญ่ใจกลางหมู่บ้านได้รับเลือกให้เป็นสถานที่จัดงานเทศกาลในช่วงปีใหม่เดือนกรกฎาคม พร้อมด้วยกิจกรรมทางวัฒนธรรมพื้นบ้านอันเป็นเอกลักษณ์ ภาพจากหนังสือพิมพ์ลาวไก

หลังพิธี ชาวม้งเขียวจะจุดธูปและกระดาษสาตามสถานที่สำคัญต่างๆ ในครอบครัว เช่น ประตูบ้าน ห้องครัว ฯลฯ เพื่ออัญเชิญเทพเจ้ามาเสวยพระจันทร์เต็มดวง ในวันเพ็ญ ชาวม้งมักจัดกิจกรรมการละเล่นพื้นบ้าน เช่น ชิงช้า เป่าขลุ่ยม้ง เป็นต้น

พระจันทร์เต็มดวงเดือนเจ็ดของชาวเผ่าไย

วันที่ 15 เดือน 7 ถือเป็นเทศกาลสำคัญของชาวไจ๋ยในจังหวัดหล่าวกาย ในภาษาไจ๋ย วันที่ 15 เดือน 7 เรียกว่า "เทศกาลซี๊พซี" เทศกาลนี้มักจะจัดขึ้นในช่วงบ่ายของวันที่ 14 เดือน 7

ตามธรรมเนียม ชาวไยจะจัดพิธีเพื่อขอพรให้บรรพบุรุษมีสุขภาพแข็งแรง สงบสุข และเจริญรุ่งเรือง เครื่องบูชาต่างๆ ปรุงอย่างพิถีพิถัน เช่น ไก่ต้ม หมู ข้าวเหนียวห้าสี ซุป... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ครอบครัวต่างๆ มักจะห่อบั๊ญรอมเพื่อนำไปถวายบรรพบุรุษ

วันที่ 15 เดือน 7 ตามปฏิทินจันทรคติของชาวจายในจังหวัดลาวไก ถือเป็นวันหยุดสำคัญ

อีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้เทศกาลพระจันทร์เต็มดวงเดือนกรกฎาคมของชาวไยแตกต่างก็คือ พวกเขาซื้อกระดาษสีมาเองเพื่อตัดกระดาษถวายพระ เสื้อผ้า และเครื่องบูชาตามชุดประจำชาติของตน

นอกจากนี้ ประชาชนจะประกอบพิธีบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทุกสรรพชีวิตในเวลา 21.00-22.00 น. พิธีเรียบง่าย คือ การนำธูป 7 ดอก มาวางเรียงกันหน้าซอย จากนั้นนำข้าวเหนียว ข้าวต้ม หมู และน้ำซุป มาผสมกัน โรยตามธูป และทำพิธี

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-ram-thang-bay-nhung-khac-biet-cua-dac-san-am-thuc-o-mot-so-vung-mien-172250825161709155.htm