'Bunu 5.000 VND'ye satacağım, kimin acısı varsa bağışlanacak'

Sadece 2 saat açık kalacak, geç gelenlerin biletleri tükenmiş olacak

Saat 7:30 civarında Hau Giang Caddesi'nde Bayan Lieu'nun ekmek arabasının önünde durduk. Bayan Lieu ekmeği hızla açıp bize "Ne yemek istersiniz?" diye sordu. Küçük arabanın üzerine et, domuz derisi, jambon, köfte, salatalık ve turşu gibi yiyeceklerin sergilendiği bir taşıma çubuğu koymuştu... Çok göz alıcıydı. Eskiden ekmek arabasıyla ünlü olduğu biliniyor, ancak zamanla sağlığı elvermeyince bir ekmek arabasına yatırım yapmış.

Et, sosis, pate, tereyağı, sebze ve turşuyla dolu 15.000 VND'lik bir sandviç aldık. Ekmek kabuğu çıtır çıtırdı ve et iyi marine edilmişti. Bir sandviç kahvaltı için yeterliydi.

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 1. — Bayan Lieu 60 yıldan fazla süredir ekmek satıyor.

Yaklaşık bir saat kadar ayakta durup sohbet ettikten sonra müşterilerin çoğunlukla yaşlılar, işçiler, öğrenciler vb. kişilerden oluştuğunu fark ettik. Birbiri ardına gelen müşteri akını, işletmecinin dinlenmeye bile fırsat bulamamasına neden oldu.

Bayan Lieu, insanların ona her zaman sevgiyle "Anne Lieu" veya "Büyükanne" dediğini söyledi. Belki de onlarca yıldır satış yaptığı için insanlar ekmeğinin tadına aşinadır, bu yüzden her sabah arabasını dışarı ittiğinde, içerisi her zaman müşterilerle dolu olur. Engin deneyimi sayesinde ekmeği çok hızlı hazırlar, böylece müşteriler uzun süre beklemek zorunda kalmaz.

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 2. — Sandviçin fiyatı 15.000 VND.

Geçtiğimiz günlerde 38 yaşındaki oğlu, müşterilere servis yapmasına ve hesabı hesaplamasına yardım etti. Hem anne hem de oğlu çok cana yakın ve istekliydi. Müşteriler ne yemek isterse istesin, ne ekler veya çıkarırsa çıkarsın, Bayan Lieu ve oğlu isteklerini hızla yerine getirdi.

Bay Tran Van Khai (52 yaşında, 6. Bölge) ekmek almak için uğradı ve şöyle dedi: "Ben onun müdavimiyim. On yıldan fazla bir süredir burada yemek yiyorum. Artık Bayan Lieu'nun ekmeğinin tadına alıştım, başka yerde nadiren ekmek yiyorum. Buradaki en güzel şey et. Et taze, kokusuz, yumuşak ve kendine özgü bir tada sahip. Özellikle de sahibi her zaman neşeli ve coşkulu."

Kârın anahtarı niceliktir, asla fiyatı artırmayın

Muhabirimize güvenen Bayan Lieu, 9 yaşındayken ekmek satmak için annesinin peşinden gittiğini ve geçimini sağladığını söyledi. Daha sonra annesi artık çalışamayacak duruma gelince, annesinin işini devraldı. İlk başta tek bir yerde kalmayıp 6. Bölge civarında dolaşmaya başladı. Daha sonra Hau Giang Caddesi'ndeki bu bölgeye yerleşti ve çok sayıda "daimi" müşterisi oldu.

Bayan Le Thi Hoa (48 yaşında, 6. Bölge), "Küçüklüğümden beri, muhtemelen 40 yıldır Bayan Lieu'nun ekmeğini yiyorum. Her sabah buraya yemek yemeye geliyorum çünkü çok müşteri var, genellikle erken geliyorum. Buradaki ekmek lezzetli, tadı diğer dükkanlardakilerle karışmıyor." diye paylaşan müdavimlerden biri.

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 3. — Bayan Lieu her gün taze malzemeler kullanılmasını sağlıyor.

Bayan Lieu'nun tezgahında bir somun ekmeğin fiyatı 15.000 VND ile 35.000 VND arasında değişiyor. Her gün 200'den fazla somun ekmek satıyor. İşçiler ve zor durumdaki insanlar için en düşük fiyatı uyguluyor. "5.000 VND'ye satın alan herkese satıyorum. İnsanlar sıkıntıda ve yiyecek paraları yok, bu yüzden onlara acıyorum. Onlara yiyecek bir şeyler sağlamak için ucuza satıyorum ve çok fazla sıkıntı çeken varsa, onu başkalarına veriyorum. Benim gibi, bazen işler iyi gitmediğinde öğlen yemek yiyecek param olmuyor," diye içini döktü Bayan Lieu satış yaparken.

Bayan Lieu'nun ekmeğinin fiyatı 60 yıldır artmıyor.

Bu fiyattan satmayı seçmesinin sebebi, işçi sınıfını doyurmak istemesi. Ona göre, ekmeğin cazibesi sadece fiyatında değil, aynı zamanda taze malzemeleriyle çoğu müşteriye hitap eden lezzetinde de yatıyor.

Şu anda birçok hammaddenin fiyatı artarken, Bayan Lieu'nun satış fiyatını artırmaya niyeti yok. Bu fiyatın kendisi ve müşterileri için uygun olduğunu söyledi. Sürdürebilecek kadar kârı var ve müşteriler de doyurucu bir kahvaltı yapabiliyor. Bu da işinden keyif almasını sağlıyor.

Kârın anahtarı niceliktir, asla fiyatı artırmayın

Yorum (0)