Yaz aylarında pazarlarda satılan bu tür yumrular tansiyonu dengelemeye yardımcı oluyor, kalbe iyi geliyor ve bu 3 yemeğin yapımında kullanıldığında daha da besleyici oluyor.

GĐXH – Lotus kökü yaz aylarında popülerdir. Bu kök, piyasada uygun fiyata bol miktarda satılmaktadır. Gününüzü serinletmek, kan basıncını dengelemek ve kalp sağlığına iyi gelmek için aşağıdaki 3 lezzetli ve yapımı kolay yemeği yapmak için kullanabilirsiniz.

Lotus kökü yaz günlerini serinletir ve kan basıncını dengeler

Pratisyen hekim Bui Dac Sang'a göre, lotus bitkisinin çoğu kısmı, sağlık açısından çok faydalı olan lotus kökü de dahil olmak üzere yenilebilir. Doğu tıbbında ise lotus kökü, serinletici ve tatlı bir tada sahip değerli bir ilaçtır ve birçok geleneksel tedavide kanı düzenlemek, kanamayı durdurmak ve iltihabı azaltmak için kullanılır.

Lotus kökü bol miktarda vitamin ve mineral sağlar, ayrıca sindirime yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Lotus kökünden yapılan yemekler, yaz günlerinde serinlemek için çok iyidir ve bol miktarda potasyum sayesinde kan basıncını dengeler.

Lotus mevsiminde, lotus çiçekleri ve lotus tohumlarının yanı sıra lotus kökleri de büyük miktarlarda satılmaktadır. PV tarafından yapılan bir araştırmaya göre, lotus kökü pazarı şu anda oldukça çeşitlidir; geleneksel pazarlardan marketlere, süpermarketlere ve taze lotus kökleri satan online pazarlara kadar her yerde satış yapılmaktadır. Ayrıca kurutulmuş lotus kökleri ve lotus kökü nişastası gibi lotus bazlı ürünler de satılmaktadır.

Lotus kökü yaz aylarında çok satılıyor. Fotoğraf: HM

Taze lotus kökünün fiyatı, tür ve kaliteye bağlı olarak değişmekte olup, ortalama olarak 1. tür için kg başına 50.000 - 80.000 VND arasındadır. Bütün lotus kökünün fiyatı, önceden işlenmiş, soyulmuş ve dilimlenmiş lotus kökünden çok daha ucuz olacaktır.

Torbalarda satılan temizlenmiş lotus. Fotoğraf: HM

Ha Dong pazarında ( Hanoi ) bir satıcı olan Bayan Nguyen Thuy şunları paylaştı: "Parlak beyaz veya açık sarı renkte, büyük ve eşit parçalara sahip, elde sıkı hissedilen, yumuşak veya ezilmiş olmayan lotus köklerini seçmelisiniz. Temiz lotus kökleri, gözlemlemeyi ve gerçek ağırlığı garantilemeyi kolaylaştıracaktır."

Lotus kökü ile lezzetli yemekler

Lotus kökü ve kırmızı elma tatlı çorbası

Yaz aylarında, lotus kökü kullanılarak lotus kökü ve kırmızı elma tatlısı adı verilen bir güzellik tatlısı yapılabilir. Bu tatlı, tatlı bir tada ve zencefil aromasına sahiptir, vücudu serinletmeye, stresi azaltmaya ve kanı beslemeye yardımcı olur.

Lotus kökü ve kırmızı elma çayının malzemeleri:

+ 150 gr srn kökü

+ 6 – 7 kırmızı elma

+ Kaya şekeri

+ Zencefil

Yapımı:

Lotus kökünü temizleyin, dış kabuğunu soyun, ardından bir bıçak kullanarak lotus kökünün delikleri boyunca çizin ve fazla kabuğu çıkararak çiçek şekli verin. Daha kolay olması için incecik dilimler halinde kesebilir, sivri bir uçla yuvarlak deliklerin üst kısmındaki lotus kökünün etli kısmını çıkararak çiçek şekli verebilirsiniz.

Kırmızı hurmaları yıkayıp bir tencereye koyun, üzerine kaya şekeri ve zencefil dilimlerini ekleyip kısık ateşte pişirin. Ardından çiçek şeklindeki lotus kökü dilimlerini ve kırmızı hurmaları ekleyip yaklaşık 15 dakika pişirin. Genç lotus kökü dilimleri ne kadar ince olursa, pişirme süresi o kadar kısalacaktır.

Yıldız meyvesi ve lotus köküyle haşlanmış ördek

Bileşen:

+ Ailenin ihtiyaçlarına bağlı olarak ½ ördek veya 1 ördek

+ 5 – 6 yıldız meyvesi

+ 300 gr lotus kökü

+ Shiitake mantarları

+ Hindistan cevizi suyu

+ Zencefil, sarımsak, limon otu

+ Baharatlar arasında susam yağı, balık sosu, karabiber, istiridye sosu, tuz, MSG...

Yapımı:

Ördeği aldıktan sonra temizleyin, tuz, şarap ve zencefil ile kokusunu giderin, ardından süzün ve lokma büyüklüğünde doğrayın. Ördeği birkaç damla susam yağı, soğan, sarımsak, kıyılmış limon otu, baharat tozu, balık sosu, karabiber ve karışık yağ ile yaklaşık 30 dakika marine edin, böylece baharatlar iyice emilir. Ardından biraz yemeklik yağ ekleyin ve soğan, sarımsak ve kıyılmış limon otunu güzelce kokana kadar soteleyin, ardından ördeği ekleyin ve pişene kadar soteleyin.

Ardından, ördekleri yıldız meyvesi, ıslatılmış shiitake mantarları, hindistan cevizi suyu ve lotus köküyle birlikte tencereye ekleyin ve pişirin. İsterseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Piştikten sonra biraz kişniş ve yeşil soğan ekleyin.

Yıldız meyvesi ve lotus köküyle haşlanmış ördek, yaz günleri için serinletici ve besleyici bir yemektir. Pilav veya erişte ile tüketebilirsiniz.

Manolya çiçeği ile lotus kökü armut sütü

Bileşen:

+ 1 taze lotus kökü

+ 1 armut

+ Manolya çiçeği, bal, şekersiz taze süt

Yapımı:

Yıkayın, soyun, çekirdeğini çıkarın ve yaklaşık 1 cm'lik küçük küpler halinde doğrayın. Lotus kökünü soyun ve daha hızlı karıştırmak için ince dilimler halinde kesin. Ardından bir blender kullanarak armutu ve 150 ml suyu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı olabildiğince pürüzsüz hale getirmek için lotus köküyle de aynı işlemi yapın.

Ardından, armut ve nilüfer kökü suyunu küçük bir tencere süte dökün ve orta ateşte pişirin. Pişerken sürekli karıştırın. Son olarak, biraz manolya çiçeği ve bal ekleyin. Yaz aylarında soğuk içmek daha iyidir.

Lotus kökü tatlı çorbanın yanı sıra pek çok lezzetli ve besleyici yemeğe de dönüştürülebilir: Mantarlı sote lotus kökü; Kaburgalı lotus kökü çorbası; Etli buharda pişirilmiş lotus kökü; Tatlı ve ekşi lotus kökü salatası...

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ban-day-ngoai-cho-vao-mua-he-giup-on-dinh-huet-ap-tot-cho-tim-mach-dem-lam-3-mon-nay-cang-bo-duong-1722506271905456.htm