میرے والد کی مزیدار بانس شوٹ سلاد کی ترکیب - باورچی خانے میں میرے والد کی یادوں کی ایک ڈش

GĐXH - محترمہ ڈانگ تھوئے (ہانوئی سے) کے لیے، بانس شوٹ سلاد نہ صرف ایک دیہاتی پکوان ہے بلکہ اپنے والد کی ایک پُرجوش یاد بھی ہے، جو خاندان کے پیارے پرانے کھانوں کو یاد کرتی ہے۔

والد کے بانس شوٹ سلاد سے گرم یادیں

"میرے والد فوج میں باورچی ہوا کرتے تھے، اس لیے ان کے ساتھ کھانا پکانا ہمیشہ صاف ستھرا، چست اور تجربہ سے بھرپور ہوتا ہے۔ انھوں نے کبھی بھی اپنی بیٹی کو 'ہاتھ پکڑ کر اور اسے کیسے دکھایا' نہیں سکھایا۔ انھوں نے کہا: اگر آپ اچھی طرح سے کھانا پکانا چاہتے ہیں، تو آپ کو دوسروں کو اس کا مشاہدہ کرنا ہوگا، پھر اپنے طریقے سے آئیں،" تھوئے نے شیئر کیا۔

محترمہ ڈانگ تھوئی ( ہانوئی ) یاد کرتی ہیں کہ جب وہ بچپن میں تھیں، تو وہ اور اس کی بہن اکثر باورچی خانے میں بیٹھ کر خوشبو کو سانس لیتے اور اپنے والد کی کھانا پکانے کی حرکات کو غور سے دیکھتے تھے۔ ان گنت لذیذ پکوانوں میں، ایک ڈش تھی جو اس کے والد نے سب سے زیادہ بنائی تھی، اور یہ وہ تھی جو اسے سب سے زیادہ یاد تھی: بانس شوٹ سلاد۔

جب بھی وہ یہ ڈش بنانے کے لیے کچن میں جاتی ہے، تھوئے اپنے پیارے باپ کو یاد کرتی ہے۔

اس کے والد کا انتقال ہو گیا ہے، لیکن بانس کی گولی کے سلاد کا کھٹا اور چٹ پٹا ذائقہ جب بھی وہ بناتی ہے اسے ان پرانے کھانوں میں واپس لے آتی ہے۔ "جب بھی میں اپنی آستینیں لپیٹتی ہوں اور اس ڈش کو پکاتی ہوں، میری آنکھوں کے کونے چھلکتے ہیں... جیسے میرے والد کی تصویر اب بھی یہاں موجود ہے،" اس نے جذباتی طور پر شیئر کیا۔

بانس شوٹ سلاد کی ترکیب - سادہ لیکن ذائقہ سے بھرپور

اپنے والد کی روح کے مطابق، بانس شوٹ سلاد کی ترکیب جو محترمہ ڈانگ تھوئے رکھتی ہیں، بہت آسان، بنانے میں آسان ہے، اور کوئی بھی اسے گھر پر آزما سکتا ہے۔

اجزاء میں پہلے سے ابلی ہوئی تازہ بانس کی ٹہنیاں (بانس یا گیانگ بانس کی ٹہنیاں بہترین ہیں)، بھنی ہوئی مونگ پھلی اور تل، جڑی بوٹیاں جیسے ویتنامی دھنیا، ویتنامی دھنیا، اور کتے کا پودینہ شامل ہیں۔ ڈریسنگ کو 2 چینی - 1 چونے کا رس - 1 مچھلی کی چٹنی - 1 فلٹر شدہ پانی کے تناسب میں ملایا جاتا ہے، اچھی طرح ہلائیں اور ذائقہ بڑھانے کے لیے کٹا ہوا لہسن اور مرچ ڈالیں۔

بانس شوٹ سلاد کے لیے اجزاء۔

جدید ذوق کے مطابق، وہ کٹے ہوئے ہیم، کٹے ہوئے بطخ یا ہنس کا گوشت، یا یہاں تک کہ نایاب گائے کا گوشت بھی شامل کرتی ہے۔ تھوڑا سا ادرک یا لہسن بھی ڈش کو مزید ذائقہ دار اور دلکش بنا دیتا ہے۔

طریقہ بھی بہت صاف ہے: بانس کی ٹہنیوں کو ابالنے کے بعد، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر انہیں نچوڑ کر خشک کریں، اور جڑی بوٹیاں کاٹ لیں۔ جب کھانے کے قریب ہو تو، میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ سب کچھ ملائیں، اور آخر میں اوپر مونگ پھلی اور تل چھڑکیں.

تیار شدہ مصنوعات - دہاتی لیکن مکمل

ایک کامل سنہری کرسپی بانس شوٹ سلاد، میٹھا اور کھٹا ذائقہ، خوشبودار تل اور مونگ پھلی، اور جڑی بوٹیوں کی ہلکی خوشبو۔ یہ روزمرہ کے چاولوں کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے، اور مہمانوں کی تفریح ​​کے لیے ٹرے پر ظاہر ہونے پر بھی خوبصورت اور خوبصورت ہوتا ہے۔

بہت سے لوگوں کے لیے، بانس شوٹ سلاد صرف ایک سستا، دہاتی ڈش ہو سکتا ہے۔ لیکن محترمہ تھوئے کے لیے، یہ ایک ایسی ڈش ہے جو یادوں کی دنیا رکھتی ہے – ایک ایسی جگہ جس میں ان کے والد کی شخصیت، چھریوں اور کٹنگ بورڈز کی کڑکتی آواز، اور خاندانی باورچی خانے کی خوشبو۔

بانس شوٹ سلاد کی تیار شدہ مصنوعات دہاتی لیکن مزیدار، کھانے میں انتہائی آسان ہے۔

تیار شدہ پروڈکٹ کرسپی سنہری بانس شوٹ سلاد ہے، میٹھا اور کھٹا، مونگ پھلی اور تل کے ساتھ خوشبودار، تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، دونوں دہاتی اور چاول کے ساتھ ناقابل تلافی۔

کھانا نہ صرف لطف اندوزی کے لیے ہے بلکہ ماضی کی ایک کڑی بھی ہے۔ محترمہ تھوئے کے لیے، جب بھی وہ بانس کی گولی کا سلاد بناتی ہیں، وہ اپنے والد کے پاس ایک سادہ لیکن گرم کھانے کے لیے واپس آتی ہیں۔ اور شاید، یہی چیز اس دہاتی ڈش کو قیمتی بناتی ہے: نہ صرف مزیدار، بلکہ محبت اور پرانی یادوں سے بھی بھرپور۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm