طريقة عمل كيكة عطرية من فاكهة الخريف تساعد على تحسين البصر واستقرار ضغط الدم كل من يأكلها سيشيد بها

GĐXH - هذه الكعكة ليست لذيذة فحسب، بل تُحسّن البصر وتُحافظ على ضغط الدم. بمكونات سهلة المنال وهذه الفاكهة الخريفية، هيا نُظهر مهاراتنا في الطبخ ونُدلّل جميع أفراد العائلة.

اليقطين - طعام خريفي ريفي يحسن البصر ويستقر ضغط الدم

اليقطين غذاء خريفي غني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة. كما أنه مكون أساسي في تحضير العديد من الأطباق الشهية. بفضل مذاقه الحلو وسهولة تحضيره، يمكن استخدامه في تحضير الحساء، أو القلي السريع مع الثوم، أو طهي الحساء الحلو، أو تحضير كعكات لذيذة يحبها الكبار والصغار.

اليقطين طعامٌ شهيٌّ في الخريف. صورة PT (التُقطت في سوبر ماركت أيون مول ها دونغ).

يُعتبر اليقطين غذاءً خارقًا مفيدًا للصحة، لا سيما دعم القلب والتحكم في الوزن. ووفقًا للدكتور نغوين ترونغ هونغ (المعهد الوطني للتغذية)، يحتوي اليقطين على كميات وفيرة من البيتا كاروتين. وهو كاروتينويد يمكن تحويله إلى فيتامين أ في الجسم، مما يساعد على تقوية المناعة، وتحسين البصر، وحماية البشرة.

تجدر الإشارة إلى أن اليقطين، على الرغم من غناه بالعناصر الغذائية، منخفض السعرات الحرارية جدًا. يحتوي كل كوب من اليقطين على حوالي 50 سعرة حرارية فقط، وما يصل إلى 94% من الماء، مع وفرة من الألياف. بفضل ذلك، يُعد اليقطين غذاءً مثاليًا لمن يرغبون في الحفاظ على لياقة بدنية جيدة وفقدان الوزن.

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في اليقطين على منع تلف الخلايا، مما يُسهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ويُعدّ هذا الطعام، على وجه الخصوص، مصدرًا طبيعيًا للبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، وهي عناصر غذائية يُنصح بتناولها للوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسيطرة عليه.

كعكة اليقطين اللذيذة

بصفتها من عشاق الطبخ، تُعدّ السيدة دانج ثوي ( هانوي ) أطباقًا شهية لإسعاد عائلتها. شاركت الأم الطيبة في هانوي وصفة كعكة اليقطين أدناه:

مكونات كعكة اليقطين:

+ 300 غرام من اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع مربعة

+ 400 غرام من دقيق الأرز اللزج الجاف

+ 2 ملعقة كبيرة حليب مكثف

+ 100 غرام سكر أبيض

+ 150 غرام من الفاصوليا الخضراء المقشرة.

+ 150 غرام سمسم أبيض أو أسود

+ 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور

+ 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الدهون

+ 2 ملعقة كبيرة من دقيق الأرز

طريقة عمل كيكة اليقطين

* عجينة الكيك: بعد تقطيع اليقطين إلى قطع، يُغسل ويُطهى بالبخار حتى ينضج، ثم يُهرس. يُضاف الحليب المكثف، ودقيق الأرز الدبق، ومسحوق الدهون، ودقيق الأرز، واليقطين المهروس، ويُخلط جيدًا حتى تصبح العجينة طرية وغير لزجة. يُمكن إضافة المزيد من السكر أو الحليب المكثف حسب الرغبة، ويُترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

*حشوة الكيك: أثناء انتظار العجينة قومي بتحضير حشوة الكيك.

بعد نقع حبوب المونج، اغسلها، ثم اطبخها على البخار، ثم اهرسها، وضعها في قدر، وأضف 50 غرامًا من السكر وقليلًا من الماء، واتركها حتى يصبح الخليط كثيفًا. بعد ذلك، أضف جوز الهند المبشور، واخلط جيدًا، ثم أطفئ النار. لجعل الحشوة غنية وغير لزجة، يمكنك إضافة ملعقة من زيت الطهي. انتظر حتى تبرد حبوب المونج، ثم شكّلها إلى كرات صغيرة.

* قوالب الكيك

قسّم العجينة إلى أجزاء متساوية. مع ١٥-٢٠ غرامًا من الحشوة، اترك حوالي ٤٠ غرامًا منها. شكّل العجينة على شكل كرة، وافردها بيديك، ثم ضع الحشوة في المنتصف لتغطيتها. اسكب السمسم المحمص في طبق، ثم لفّ العجينة بحيث يلتصق السمسم بسطحها.

بعد تحضير المكونات، ابدأ بقلي الكيكة. اسكب زيت الطهي في المقلاة، وسخّنه، ثم ضع الكيكة فيه واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. تتميز كيكة اليقطين بقشرة طرية، ورائحة يقطين عطرية، ولون برتقالي-أصفر جميل، يُنعش براعم التذوق. حشوة جوز الهند والفاصوليا الخضراء العطرية تُضفي عليها لمسةً أكثر جاذبية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-banh-thom-nuc-tu-loai-qua-mua-thu-giup-cai-thien-thi-luc-on-dinh-huet-ap-ai-an-cung-tam-tac-khen-172250910161533055.htm