في يوليو الماضي، أعلن موقع الطهي الإلكتروني عن قائمة "أفضل 100 طبق مقلي في آسيا" مع 5 أطباق من فيتنام: السبانخ المائية المقلية بالثوم (المركز 13)، حساء فو المقلي (المركز 27)، الشعيرية المقلية مع السلطعون (المركز 65)، الكوسة المقلية بالثوم (المركز 68)، والحلزون المقلي (المركز 71).

يحتل طبق السبانخ المقلي بالثوم المرتبة الأولى بين الأطباق الفيتنامية في القائمة بتقييم 4.3/5 نجوم، ويصفه موقع Taste Atlas بأنه "طبق فيتنامي تقليدي مناسب للنباتيين، وطبق جانبي رائع مع الأرز الأبيض".

يكمن سر طبق السبانخ المائية المقلي اللذيذ مع الثوم، وفقًا لخبراء الطهي، في سلق الخضار قبل قليها مع الثوم ومزيج من الملح والسكر وصلصة السمك.

rau muong xao toi1.jpg
صورة: سيريس إيتس

من الأطباق الفيتنامية الشهيرة الأخرى، طبق "الكوسة المقلية بالثوم". هذه الخضار الجذرية موطنها الأصلي مدينة سابا، وتشتهر بمذاقها المنعش وقوامها المقرمش. يتكون طبق الكوسة المقلية بالثوم من مزيج من الكوسة والثوم وصلصة السمك والزيت.

أما الأطباق الفيتنامية المتبقية في القائمة فهي تحظى بشعبية كبيرة لدى السياح المحليين والأجانب على حد سواء، لذا فهي بالتأكيد ليست مفاجأة كبيرة.

ومن بين الأطباق الأخرى التي احتلت المراكز العشرة الأولى: دجاج الملفوف المقلي (داك غالبي) من كوريا، وفات كافراو من تايلاند، وناسي غورينغ أيام (إندونيسيا)، وباد تاي، ولحم البقر المقلي (الصين)، والروبيان المقلي (الصين)، ودجاج غونغباو (الصين)...

تأسست شركة Taste Atlas في عام 2015 (ومقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) وهي معروفة بأنها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم .

بحسب ماتيا بابيتش، مؤسس موقع Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تستند إلى آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

حساء السمك الحامض، وحساء السمك الحلو والحامض، وطبق سمك لينه الساخن مع ميموزا الماء هي الأطباق الفيتنامية التي حظيت بشرف التواجد ضمن أفضل 57 طبق سمك في العالم وفقًا لما أعلنه موقع Taste Atlas.