ما هي الخضراوات والأطعمة التي يمكن أن تساعد في علاج قرحة المعدة؟

تناول الأطعمة المناسبة يمكن أن يساعد في علاج آلام المعدة والقرحة - رسم توضيحي.

إن تناول الطعام بشكل صحيح يمكن أن يساعد في إبطاء تطور القرحة.

بحسب ممارس الطب التقليدي نغوين هوو توان من جمعية هاي فونغ للطب التقليدي، فإن اتباع نظام غذائي مناسب للأشخاص المصابين بقرحة المعدة يمكن أن يقلل من إفراز الحمض ويقلل من تأثير حمض المعدة المفرز على الغشاء المخاطي للمعدة.

يحمي الغشاء المخاطي للمعدة، ويسهل وظائف الجهاز الهضمي، ويقي من نقص التغذية. وهذا يساعد على إبطاء تطور التهاب المعدة وقرحة الاثني عشر، مما يؤدي إلى شفاء أسرع.

في حالات التهاب المعدة الحاد، تحتاج المعدة إلى وقت للشفاء. لذا، قد يكون الصيام لمدة ٢٤-٤٨ ساعة ضروريًا، لأن دخول الطعام إلى المعدة يحفز إفراز المزيد من الحمض، مما يزيد من تفاقم القرحة. يُنصح بتناول كميات معتدلة فقط من الماء المعدني لتجنب العطش والجفاف وتخفيف تركيز العصارات المعدية.

بعد فترة من الصيام، يُنصح بتناول حساء مصنوع من الخضراوات واللحم المهروس، وشرب الحليب أو تناول المثلجات، على أن تتراوح الطاقة المُتناولة بين 1200 و1300 سعرة حرارية. تناول كميات صغيرة من الطعام في كل وجبة، وبشكل متكرر، مع مراعاة وجود فاصل زمني ساعة بين كل وجبة وأخرى. ثم زد الكمية تدريجيًا حتى تختفي الأعراض المصاحبة، مثل ألم البطن، والانتفاخ، والتجشؤ، وحرقة المعدة، وعندها يُمكنك تناول الطعام بشكل طبيعي تقريبًا.

في حالات القرحة الهضمية المزمنة، غالباً ما يعاني المرضى من سوء التغذية بسبب ضعف الهضم والامتصاص، وعدم القدرة على امتصاص الفيتامينات الأساسية، وخاصة فيتامين ب12 والحديد والبروتين، مما يؤدي إلى فقر الدم.

ينبغي أن يوفر النظام الغذائي طاقة وبروتين كافيين، وخاصة أن يتم تزويده بالفيتامينات والمعادن مثل حمض الفوليك، والفيتامينات أ، د، ك، والكالسيوم، والحديد، والزنك، والمغنيسيوم.

تناول الطعام ببطء وامضغه جيداً، وتناوله في أوقات منتظمة، وتجنب الأكل في وقت متأخر من الليل، قبل النوم بأربع ساعات على الأقل. لا تجوع نفسك، ولا تأكل كثيراً في المرة الواحدة؛ بل قسّم وجباتك إلى عدة حصص أصغر (4-5 وجبات يومياً).

الإفراط في تناول الطعام قد يُسبب انتفاخ المعدة، مما يُحفز إفراز المزيد من الحمض. تناول وجبات متكررة يُساعد على ضمان وجود طعام في المعدة باستمرار لمعادلة الحمض.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كان الطعام صلباً جداً أو جافاً، فلن تتمكن الإنزيمات الهاضمة من اختراقه وهضمه بشكل كامل. وعلى العكس، إذا كان الطعام سائلاً جداً، فإن الإنزيمات الهاضمة ستكون مخففة، وبالتالي ستكون عملية الهضم أقل فعالية.

لذا، يُهضم الطعام بشكل أفضل عند تناول 100-200 مل فقط من السوائل (حساء أو ماء) خلال الوجبة. في المقابل، فإن تناول كمية كبيرة من الحساء خلال الوجبة يُخفف تركيز الإنزيمات الهاضمة ويُعيق عملية الهضم.

من الأفضل تناول الحساء بشكل منفصل بعد الانتهاء من تناول طبق الأرز لأن خلط الحساء مع الأرز يجعل من الصعب مضغه بشكل صحيح، مما يضع ضغطاً إضافياً على معدتك.

ينبغي على المرضى تناول الطعام فور طهيه، ويفضل أن تكون درجة حرارته بين 40 و50 درجة مئوية. هذه الدرجة المثالية تسمح بالهضم والامتصاص بسهولة دون التسبب في تهيج المعدة. أما الطعام البارد جداً أو الساخن جداً فيؤدي إلى انقباض المعدة بقوة أكبر.

بعض الأطعمة تعمل كدواء للمساعدة في علاج آلام المعدة - الصورة: BSCC

اختر الأطعمة المفيدة

بحسب هوانغ دوي تان، ممارس الطب التقليدي ونائب الرئيس السابق لجمعية دونغ ناي للطب التقليدي، فإن قرحة المعدة تنتج عن ضعف بطانة المعدة وتقرحها. ويعود ذلك إلى فرط إفراز الهرمونات، لذا من الضروري الحد من وظائف المعدة وتقليل إفراز الهرمونات من خلال تناول أطعمة ذات تأثير مماثل، مثل:

- الخضراوات الورقية الخضراء الداكنة: ينبغي على مرضى التهاب المعدة وقرحة المعدة تناول كميات وفيرة من الخضراوات الورقية الخضراء الداكنة. تُعدّ هذه الخضراوات مصدراً غنياً بالفيتامينات A وC وK وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم، وهي عناصر مهمة لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة.

الخضراوات الورقية الخضراء الداكنة مثل البروكلي، والكرنب، والملفوف، والهليون، واللفت، والسبانخ، والفاصوليا الخضراء...

الأطعمة الغنية بالفلافونويدات: تشير الأبحاث التي أجراها المركز الطبي بجامعة ميريلاند إلى أن الفلافونويدات تساعد في تثبيط نمو بكتيريا الملوية البوابية، وهي بكتيريا تسبب التهاب المعدة وقرحة المعدة. يساعد تناول الأطعمة الغنية بالفلافونويدات على الوقاية من قرحة المعدة والتهابها وعلاجهما.

تشمل الأطعمة الغنية بالفلافونويدات والتي قد تفيد مرضى التهاب المعدة الكرفس والتوت البري والتفاح والشاي الأخضر والتوت الأزرق والكرز والفلفل الحلو.

- عصير الملفوف: ثبت أنه فعال بشكل ملحوظ في المساعدة على شفاء القرح وتعزيز التندب، وخاصة قرح المعدة والاثني عشر والأمعاء.

أطعمة تعمل كدواء لعلاج مشاكل المعدة.

بحسب ها هاي نام، الحاصل على درجة الماجستير ونائب رئيس قسم جراحة البطن 1 في مستشفى كيه، فقد أظهرت الدراسات أن هناك ست مجموعات من الأطعمة التي تعمل كـ "دواء" لعلاج آلام المعدة:

- الأطعمة التي تُغلف بطانة المعدة: الحليب، البيض، العسل، الكركم... يُعدّ العسل والكركم مفيدين جدًا لمن يعانون من مشاكل في المعدة. يتميز الكركم بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، كما أنه يُعادل حموضة المعدة ويُساعد على التئام قرحة المعدة. أما العسل، فيحتوي على العديد من المواد المضادة للبكتيريا، ويُنظم حموضة المعدة، ويُخفف من تهيجها.

- الأطعمة التي تمتص حمض المعدة: الكعك، البسكويت، الخبز، إلخ.

- الأطعمة التي تقلل من إفراز حمض المعدة: الأطعمة النشوية (العصيدة، الأرز، الأرز اللزج، الخبز، البطاطا الحلوة، البطاطا المسلوقة، إلخ) جيدة جدًا في تقليل إفراز حمض المعدة وتخفيف آلام المعدة.

- الأطعمة التي تدعم علاج آلام المعدة : توفر الخضراوات الورقية الصغيرة (الملفوف، براعم الفاصوليا، إلخ) كمية وفيرة للغاية من فيتامينات K و U، مما يدعم بشكل فعال علاج آلام المعدة؛

يُعد الملفوف من الخضراوات الغنية بالألياف، وهو غني بفيتامينات U و K1، مما يساعد على تحسين تدفق الدم إلى المعدة، وحماية بطانة المعدة، وتحفيز الجهاز الهضمي، مما يجعله مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من آلام المعدة.

- الأطعمة التي تُسرّع التئام القرحة : الأطعمة الغنية بالبروتين والكالسيوم والزنك (اللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، والروبيان، وسرطان البحر، وغيرها). يُعدّ هذا الأمر بالغ الأهمية للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة، حيث تُساعد هذه الأطعمة على التئام القرحة بشكل أسرع.

- الأطعمة التي تحسن نقص الفيتامينات والمعادن الناتج عن سوء الهضم والامتصاص عند المعاناة من آلام المعدة: الفواكه الحمراء والخضراوات الخضراء الداكنة والحبوب الكاملة غنية بالفيتامينات A وB وD والمغنيسيوم والحديد والزنك.

يُعدّ تناول هذه العناصر الغذائية أمراً ضرورياً للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن، وذلك لتحسين نقص الفيتامينات الناجم عن سوء الامتصاص والهضم.

ينبغي على الأشخاص المصابين بقرحة المعدة تجنب الأطعمة والمشروبات الحمضية والمهيجة. وتشمل هذه الأطعمة الحارة مثل مسحوق الفلفل الحار، والفلفل الأسود، ومسحوق الكاري، ومنتجات الطماطم، والفواكه، والقهوة، والكحول، والكاكاو، والشوكولاتة، والشاي.

المصدر: https://tuoitre.vn/rau-va-thuc-pham-nao-co-tac-dung-tri-dau-loet-da-day-20240612073939911.htm