১১টি সুস্বাদু এবং আরামদায়ক পারিবারিক খাবার দেখে অবাক হয়ে গেলাম

GĐXH - প্রতিদিন, ভিয়েতনামী রান্নাঘরে লক্ষ লক্ষ খাবার পরিবেশন করা হয়। এর পেছনে কেবল খাওয়া-দাওয়ার গল্পই নয়, বরং সংস্কৃতি, অর্থনীতি এবং আজকের সমাজের গতিবিধির গল্পও রয়েছে।

আগে কাঠের চুলার ধোঁয়া দিয়ে গরম খাবার পারিবারিক বন্ধনের কেন্দ্রবিন্দু ছিল, কিন্তু এখন অনেকেই কম্পিউটার স্ক্রিনের সামনে একা খায়। কাজ এবং পড়াশোনার ব্যস্ততার কারণে বাবা-মা এবং সন্তানদের একসাথে বসার সুযোগ বিরল হয়ে পড়ে, তাই ভাগ করে নেওয়া খাবার ধীরে ধীরে "বিলাসিতা"তে পরিণত হয়েছে।

জীবনের দ্রুত গতিতে, খাবার "বিরতি" হয়ে যায়। একটি সম্পূর্ণ খাবার ক্লান্তির পরে আবেগ নিরাময় করতে পারে, প্রতিটি সদস্যকে মনে করিয়ে দেয় যে: বাইরে ঝড় থাকলেও, ফিরে যাওয়ার জন্য এখনও একটি উষ্ণ জায়গা আছে।

পারিবারিক খাবার ভিয়েতনামী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে "আলোচনা" করার একটি জায়গা। সুন্দর এবং সুষম বিন্যাস থেকে শুরু করে; প্রতিটি খাবারে প্রকাশিত "ইয়িন এবং ইয়াং এবং পাঁচটি উপাদান" এর রন্ধনসম্পর্কীয় দর্শন পর্যন্ত। টক, মশলাদার, নোনতা এবং মিষ্টি স্বাদে পরিপূর্ণ পর্যাপ্ত শাকসবজি - মাছ - মাংস সহ একটি খাবার ভিয়েতনামী জনগণের চতুরতা, পরিশীলিততা এবং মিতব্যয়ীতার প্রমাণ।

মিসেস হং নগক (৩৫ বছর বয়সী, হ্যানয় থেকে) শেয়ার করেছেন : "আগে, সন্ধ্যা ৬টার দিকে, আমার পুরো পরিবার রাতের খাবারের টেবিলের চারপাশে জড়ো হত, কাউকে তাদের মনে করিয়ে দেওয়ার প্রয়োজন হত না। এখন বাচ্চারা বড় হয়ে গেছে, একজন অতিরিক্ত ক্লাসে যাচ্ছে, অন্যজন কাজে ব্যস্ত, অনেক দিন ধরে আমি এবং আমার স্বামী একসাথে খাচ্ছি। তখনই আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে রাতের খাবারের টেবিল কেবল খাওয়ার জন্য নয়, বরং পরিবারের একসাথে বসতে, প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে এবং ভাগ করে নেওয়ার জন্য একটি অজুহাত।"

তিনি বলেন, এমন দিন ছিল যখন তিনি দ্রুত কিছু সহজ খাবার রান্না করতেন, কিন্তু যখন তার বাচ্চারা দেরিতে বাড়ি ফিরত, তখনও ঘরের পরিবেশ আলাদা থাকত: "শুধু হাসি, একে অপরের জন্য মাছের টুকরো তুলে দেওয়া, স্বাভাবিকভাবেই সমস্ত ক্লান্তি হালকা হয়ে যেত। আমার মনে হয়, একসাথে খাবারের টেবিল রাখা পারিবারিক ঐতিহ্যকেও বজায় রাখে।"

নগোকের স্বীকারোক্তি থেকে আমরা দেখতে পাই যে পারিবারিক খাবার ছোট হলেও এর একটি গভীর অর্থ রয়েছে: এটি শরীর এবং আত্মা উভয়কেই পুষ্ট করে। এবং এই সাধারণ খাবারগুলি থেকেই ভিয়েতনামী লোকেরা একটি অনন্য সংস্কৃতি তৈরি করেছে, যা পরিচিত এবং পবিত্র উভয়ই।

নীচে, আমরা কিছু সহজ কিন্তু আরামদায়ক পারিবারিক খাবারের পরামর্শ দিচ্ছি, যাতে প্রতিটি খাবার কেবল সুস্বাদুই না হয় বরং ভালোবাসায় ভরপুর হয়।

১১টি "স্ট্যান্ডার্ড ভিয়েতনামী" খাবার যা সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী, পুরো পরিবার এগুলো পছন্দ করবে

খাবার ১

কাঁকড়ার স্যুপ + পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ডিম + রসুন দিয়ে ভাজা স্কোয়াশ + সেদ্ধ মাংস + ভাজা বিন + আচার করা বেগুন।

খাবার ২

মুচমুচে রোস্ট শুয়োরের মাংস + সেদ্ধ মুরগি + সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাজা স্কুইড + সেদ্ধ সবজি + সেদ্ধ সবজির জল + সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের অফাল + আনারস।

খাবারের ট্রে ৩

থাই নুডলস দিয়ে ভাপানো ক্ল্যামস + কোয়েল ডিম দিয়ে সেদ্ধ শুয়োরের মাংস + গাজর দিয়ে সেদ্ধ ব্রকলি + কিমচি।

খাবারের ট্রে ৪

টমেটো সস বিনস + ভাজা ডিমের সাথে সবুজ পেঁয়াজ + বাঁধাকপি + মিষ্টির জন্য তরমুজ।

খাবারের ট্রে ৫

স্টিম করা ক্লাম + লেমনগ্রাস দিয়ে স্টিম করা চিংড়ি + সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের অফাল + শসা।

খাবারের ট্রে ৬

মাংসের সাথে ভাজা বিন + সেদ্ধ সবজি + কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ডিম + বেগুনের আচার + ভাজা বাদাম + সবজি এবং তারকা ফলের রস।

খাবারের ট্রে ৭

ভাজা সবজি + টমেটো সস বিন + ভাজা মুরগি + টমেটো ডিম + পেয়ারা।

৮ নম্বর ট্রে

সিদ্ধ শূকরের পা + সিদ্ধ শূকরের অন্ত্র + টমেটো স্যুপ + ভাজা চায়োট।

৯ নম্বর ট্রে

সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের অন্ত্র + ভাজা শুয়োরের মাংসের খোসা + আচারযুক্ত শসা + সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ডিম + ভাজা বাদাম।

১০ এর ট্রে

মিটবল স্যুপ + ভাজা চিংড়ি এবং শুয়োরের মাংস + টমেটো বিন সস + আচারযুক্ত বেগুন।

খাবারের ট্রে ১১

ভাজা সবজি + কাঁকড়ার স্যুপ + মুচমুচে শুয়োরের মাংস + ভাজা তোফু + আচার করা বেগুন।

পারিবারিক খাবার, তা সে সহজ হোক বা বিস্তৃত, সর্বদাই একটি পবিত্র মূল্য বহন করে: এটি ভালোবাসার সংযোগ স্থাপনের একটি স্থান, ব্যস্ত জীবনের মাঝে একটি শান্তিপূর্ণ "নীরবতা"। খাবার সংরক্ষণ করা কেবল বাড়ির স্বাদ সংরক্ষণ করে না, বরং জীবনযাত্রার ধরণও সংরক্ষণ করে, প্রজন্মের পর প্রজন্মের মধ্যে অদৃশ্য সংযোগ সংরক্ষণ করে। এবং তারপর, প্রতিবার যখন আমরা খাবার খেতে বসি, তখন আমরা নিজেদের ফিরে যেতে দেখি - আমাদের শিকড়ে, আমাদের বাড়িতে, সহজ কিন্তু স্থায়ী জিনিসগুলিতে ফিরে যাই।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm