তাজা এবং সুস্বাদু মুরগির পা কীভাবে বেছে নেবেন
মুরগির পা কেনার সময়, এমন পা বেছে নিন যাদের রঙ গোলাপী-সাদা এবং হাড় লাল। এমন পা বেছে নিন যা স্পর্শে পাতলা বা স্যাঁতসেঁতে না হয়, ধরার সময় শক্ত বোধ করে এবং ত্বক টানটান, স্থিতিস্থাপক হয়।
খুব মোটা, ফোলা, মসৃণ ত্বক এবং একই আকারের মুরগির পা কেনা এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলি এমন মুরগির পা হতে পারে যেগুলিতে জল ইনজেকশন দেওয়া হয়েছে। এছাড়াও, এমন মুরগির পা কেনা এড়িয়ে চলুন যেখানে বিকৃতি, পিণ্ড, রক্ত জমাট বা ক্ষত রয়েছে।
ভিয়েতনামী ধনে (রাউ ট্যাম) কীভাবে বেছে নেবেন
আপনার ছোট পাতা, বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ, শুকিয়ে যাওয়া নয় এবং অদ্ভুত গন্ধহীন তাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা কেনা উচিত। আপনার বড়, চকচকে পাতাযুক্ত ভিয়েতনামী ধনেপাতা কেনা উচিত নয় কারণ এটি কম সুগন্ধযুক্ত এবং ছোট পাতাযুক্ত ভিয়েতনামী ধনেপাতার মতো সুস্বাদু নয়।
উপাদান
৫০০ গ্রাম মুরগির পা; ১ আঁটি ভিয়েতনামী ধনেপাতা; ১টি শ্যালট; ২টি রসুনের কোয়া; সামান্য সাধারণ মশলা (চিনি/লবণ/মরিচ/মশলার গুঁড়ো)।
ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ভাপানো মুরগির পা তৈরির উপকরণ।
প্রস্তুতি পদ্ধতি
মুরগির পা ভালো করে ধুয়ে নিন, নখর কেটে পানি ঝরিয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। ৫০০ গ্রাম মুরগির পা ১ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ মশলা গুঁড়ো এবং ১/২ চা চামচ গুঁড়ো গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন। তারপর কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করে একসাথে ম্যারিনেট করুন। ভালোভাবে মেশানোর জন্য গ্লাভস ব্যবহার করুন যাতে মুরগির পা মশলা আরও ভালোভাবে শোষণ করে এবং ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
মুরগির পা ম্যারিনেট করার সময়, ভিয়েতনামী ধনেপাতা তৈরি করুন। ধনেপাতা ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন, তারপর প্রতিটি পাতা তুলে নিন, অতিরিক্ত পুরাতন বা শুকিয়ে যাওয়া পাতা ফেলে দিন।
মুরগির পা দুটো স্টিমারে রেখে ১০ মিনিট ধরে উচ্চ আঁচে ভাপিয়ে নিন। তারপর, ঢাকনা খুলে মুরগির পা দুটো উল্টে দিন যাতে সমানভাবে রান্না হয়। এরপর, মুরগির পা দুটোর উপরে প্রস্তুত ধনে পাতা দিয়ে আরও ১৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন।
ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ভাপানো মুরগির পা সুস্বাদু এবং সুস্বাদু, কোমল এবং মিষ্টি মুরগির মাংস এবং ভিয়েতনামী ধনেপাতার সুগন্ধযুক্ত সুবাস। লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর বাটি দিয়ে পরিবেশন করা, এটি একেবারে দুর্দান্ত।
ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ভাপানো মুরগির পা অত্যন্ত সুস্বাদু, কোমল, মিষ্টি মুরগির মাংস এবং ভিয়েতনামী ধনেপাতার সুগন্ধযুক্ত সুবাস। লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর বাটি দিয়ে পরিবেশন করা, এটি একেবারেই অসাধারণ। আপনি এটি জলখাবার হিসেবে অথবা পানীয়ের সময় ক্ষুধার্ত হিসেবে উপভোগ করতে পারেন।
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-chan-ga-hap-rau-ram-theo-cach-sau-chan-ga-an-ngonntuwf-dau-den-cuoi-khong-ngan-172250628003132006.htm
মন্তব্য (0)