Beeinflusst der Verzehr von Schnecken den Blutzuckerspiegel?

Schnecken sind eine attraktive Speise mit einzigartigem Geschmack und reich an Nährstoffen, aber ist der Verzehr von Schnecken für Menschen, die ihren Blutzucker kontrollieren müssen, unbedenklich?

Nährwert von Schnecken

Laut Ernährungswissenschaftlerin Mai Dai Duc Anh vom Impfzentrum Long Chau sind Schnecken nahrhafte Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthalten genau die richtige Menge an Protein, um den Aufbau und die Reparatur von Körpergewebe zu unterstützen – etwa 16 g Protein pro 100 g Schneckenfleisch. Darüber hinaus sind Schnecken reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Selen und Phosphor, die zur Stärkung von Knochen und Zähnen, zur Blutbildung und zur Unterstützung des Immunsystems beitragen. Schnecken liefern außerdem viele Vitamine, darunter Vitamin E. B-Komplex und A, die den Zellschutz und den Stoffwechsel unterstützen.

Schnecken sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Insbesondere sind Schnecken fettarm und stellen daher eine gesunde Lebensmittelwahl für alle dar, die auf ihr Gewicht achten möchten.

Allerdings sollte man beachten, dass Schnecken auch viel Cholesterin enthalten. Man sollte daher nicht zu viele davon essen, um Herz-Kreislauf-Probleme zu vermeiden.

Hinweis beim Kombinieren von Schnecken mit anderen Zutaten

Dr. Duc Anh erklärte, dass Schnecken einen niedrigen glykämischen Index (GI) haben, was bedeutet, dass sie nach dem Verzehr keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Einige Studien zeigen, dass Lebensmittel mit niedrigem GI dazu beitragen können, einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und somit das Risiko von Komplikationen bei Menschen mit Diabetes zu verringern. Diabetes.

Der Verzehr von Schnecken, insbesondere in Kombination mit anderen Lebensmitteln wie grünem Gemüse und Vollkornprodukten, kann den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflussen. Daher führt der Verzehr von Schnecken im Allgemeinen nicht zu einem plötzlichen Blutzuckeranstieg. Werden Schnecken jedoch mit anderen Zutaten kombiniert, können sie den Blutzuckerspiegel beeinflussen.

Wie wirkt sich die Zubereitung von Schnecken auf den glykämischen Index aus?

Dr. Duc Anh erklärte, dass die Zubereitungsart von Schnecken einen großen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben kann. Schneckengerichte mit vielen Gewürzen, Fischsauce oder Butter können hohe Mengen an Natrium und Zucker enthalten, was das Risiko erhöht. Bluthochdruck und erhöhtem Blutzuckerspiegel.

Untersuchungen der American Heart Association zeigen, dass ein zu hoher Konsum von Natrium und Cholesterin das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dies kann sich auch auf Ihre Fähigkeit auswirken, Ihren Blutzucker zu kontrollieren.

Schnecken können für Menschen mit Diabetes Teil einer gesunden Ernährung sein, allerdings muss bei der Zubereitung darauf geachtet werden.

Die Kombination von Schnecken mit bestimmten Lebensmitteln und Gewürzen kann den glykämischen Index erhöhen, insbesondere wenn diese Lebensmittel einen hohen Natrium- oder Cholesteringehalt aufweisen. Eine ausgewogene Ernährung mit reduziertem Natrium- und Cholesterinkonsum ist wichtig für den Schutz der Herz-Kreislauf-Gesundheit und die Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels.

Schnecken lassen sich auf einfache Weise zubereiten, zum Beispiel durch Dämpfen, Grillen oder Pfannenrühren mit etwas Öl und Gewürzen, um ihren Nährwert zu erhalten, denn die Art der Zubereitung ist ein entscheidender Faktor für den Erhalt ihrer gesundheitlichen Vorteile.

Außerdem muss bei der Verarbeitung von Schnecken auf eine gründliche Reinigung geachtet werden, um Sand, Schlamm und potenziell schädliche Mikroorganismen zu entfernen. Dies hilft, Krankheiten, die von den Schnecken übertragen werden können, zu vermeiden. Würmer und sicherzustellen, dass die Lebensmittel nicht verunreinigt sind. Darüber hinaus ist die Sicherstellung der Herkunft und Qualität der Schnecken ebenfalls sehr wichtig für den Gesundheitsschutz.

Schnecken können dank ihres hohen Proteingehalts und niedrigen glykämischen Index Teil einer gesunden Ernährung für Menschen mit Diabetes sein. Um jedoch den maximalen Nutzen aus dem Schneckenverzehr zu ziehen, sollte auf die Zubereitung und die Kombination mit anderen Lebensmitteln geachtet werden. Eine ausgewogene Ernährung, die neben Schnecken auch ballaststoffreiche und stärkearme Lebensmittel umfasst, trägt zu einer effektiveren Blutzuckerkontrolle bei.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm