Überrascht von einer Schüssel „hungerstillender Nudelsuppe“ für nur 12.000 VND in Ho-Chi-Minh-Stadt

Das kleine Restaurant „Banh Canh Cuu Hunger“ in der Truong Sa Straße (Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) gehört Frau Nguyen Thi Hai Yen (29 Jahre). Obwohl es erst seit weniger als einem Monat geöffnet ist, erfreut es sich bereits einer stabilen Kundenzahl.

Frau Nguyen Thi Hai Yen (29 Jahre alt), Inhaberin eines Nudelgeschäfts zur Hungerhilfe für 12.000 VND ()

Sie tritt in die Fußstapfen ihrer Tante

Frau Hai Yen sagte, dass dieses Nudelgericht schon lange existiert. Damals wurde es in Nha Trang nur für ein paar hundert Dong verkauft, jetzt kostet eine Schüssel etwa 8.000 Dong.

Auf die Frage, warum der Name für ein Gericht zur Hungerhilfe verwendet wird, erklärte Frau Yen, dass es immer noch Menschen mit geringem Einkommen und niedrigem Einkommen gebe, wie beispielsweise Lottoscheinverkäufer und Studenten. Eine kleine Schüssel sei gerade erschwinglich, wärme den Magen und helfe, den Hunger zu stillen. „Da es sich um ein Gericht zur Hungerhilfe handelt und es günstig ist, muss die Portion Banh Canh kleiner sein als bei anderen Gerichten“, fügte Frau Yen hinzu.

Frau Yen brachte die Nudelsuppe nach Saigon, um sie dort zu verkaufen. Sie erklärte, dass sie zum einen die Gerichte aus Nha Trang bekannter machen wollte, zum anderen aber auch das traditionelle Gericht der Tante ihres Mannes bewahren wollte. „Das Rezept für die Nudelsuppe in unserem Restaurant stammt von einer Tante aus Nha Trang. Jetzt ist sie alt und muss in Rente gehen“, sagte Frau Yen.

Eine Schüssel Fischfrikadellen-Nudelsuppe für 12.000 VND ist von sehr guter Qualität.

Den traditionellen Geschmack der Nha Trang Nudelsuppe bewahren

Frau Yen berichtete, dass das Restaurant erst seit einem Monat geöffnet sei, die Kundenzahlen aber stabil seien; eine Gruppe von Kunden gehe und eine andere komme. Die meisten von ihnen seien Kunden aus Nha Trang, junge Leute und neugierige Kunden aufgrund des Namens „Nudelsuppe gegen den Hunger“.

Frau Yen erzählte, wie sie eine heiße Nudelsuppe zubereitet und dass sie die meisten Zutaten aus Nha Trang importiert. Nachdem der Fisch an Land gebracht wurde, werden Fleisch und Gräten in der Flussmündung getrennt und nach Ho-Chi-Minh-Stadt transportiert. „Ich zerkleinere das Fleisch, bis es glatt und geschmeidig ist, dann wird der Fischkuchen besonders lecker. Aus den Gräten koche ich die Brühe, die ihr einen süßlichen Geschmack verleiht“, erklärte sie.

Nha Trang Fischfrikadelle

Frau Ngoc Quyen (32 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh) erzählte, dass sie in der Nähe wohnt und gehört hatte, dass das Restaurant erst kürzlich eröffnet hatte. Ihre Familie habe ihr davon vorgeschwärmt, also sei sie dort essen gegangen. „Ich esse zum ersten Mal hier, aber die Brühe hat mir sehr gut geschmeckt. Sie ist geschmacksintensiv, nicht zu salzig und nicht zu süß, die Fischfrikadellen sind schön bissfest und gleichzeitig knusprig – einfach köstlich. Für 12.000 VND ist so eine Schüssel wirklich ihr Geld wert, und ich sollte sie unbedingt mal probieren“, sagte Frau Quyen.

„Ich denke, der Verkaufspreis ist in diesen wirtschaftlich schwierigen Zeiten, in denen viele Fabriken Personal abbauen, angemessen“, erklärte Frau Yen den Grund für den Verkaufspreis von 12.000 VND.

Schnecken werden zur Zubereitung von Salaten verwendet.

Eine Schüssel heiße Nudelsuppe, einfach etwas Chili hinzufügen, etwas Zitrone auspressen und mit etwas Fischsauce essen, das reicht, um sich aufzuwärmen.

Eine Schüssel Nudelsuppe mit allen Zutaten

„Sie ist mir etwas zu süß“, sagte Frau Xuan (59 Jahre alt, Bezirk Binh Thanh) auf die Frage des Restaurantbesitzers nach dem Geschmack der Brühe, nachdem sie ihre Schüssel Nudelsuppe aufgegessen hatte.

Fischkuchen-Nudelsuppenbrühe

Frau Yen fügte hinzu, dass die Nudelsuppe des Restaurants den authentischen Geschmack der Einwohner von Nha Trang entspreche. „Aufgrund des Feedbacks unserer Kunden werde ich den Geschmack anpassen, aber den typischen Geschmack der Küstenstadt Nha Trang beibehalten“, sagte Frau Yen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-to-banh-canh-cuu-doi-gia-chi-12000-dong-o-tphcm-185230630133528807.htm