Hanoi überprüft Lebensmittelsicherheit von Mondkuchen im JW Marriott Hotel

Ein Vertreter des JW Marriott Hanoi Hotels sagte, dass die Einheit in diesem Jahr 6.000 bis 7.000 Mondkuchen mit 13 verschiedenen Geschmacksrichtungen und 6 Füllungen hergestellt habe, darunter Pandan, Taro, schwarzer Sesam, rote Bohnen, weißer Lotus und grüne Bohnen-Chiasamen, kombiniert mit gesalzenen Eiern.

Das Inspektionsteam Nr. 1 der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi hat während des Mittherbstfestes im JW Marriott Hotel Hanoi die Lebensmittelsicherheit überprüft.

In letzter Zeit hat das Hotel seine Einrichtungen regelmäßig modernisiert und Schulungen zu Lebensmittelsicherheit und Hygiene für sein Personal angeboten.

Das Hotelpersonal gab dem Inspektionsteam Informationen über den Herstellungsprozess des Mondkuchens.

Zum Zeitpunkt der Inspektion stellte das Bewertungsteam fest, dass das Hotel die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit regelmäßig einhielt und für Sauberkeit und Hygiene sorgte.

Die Mondkuchen werden vom Hotelpersonal hergestellt.

Bei der Inspektion stellte sich heraus, dass der Bäckereiproduktionsbereich des Hotels sauber, ordentlich und in separate Zonen unterteilt war. Jeder Bereich war mit Namensschildern gekennzeichnet.

Der Bereich zur Herstellung von Mondkuchen sowie die Geräte und Werkzeuge werden sauber gehalten.

Im Bereich der Mondkuchenherstellung sind alle Geräte und Werkzeuge sauber; Proben werden gemäß den Vorschriften aufbewahrt. Das Hotelpersonal ist sich der Lebensmittelsicherheit bewusst und ist mit Mützen, Masken und Handschuhen ausgestattet.

Überprüfen Sie den Verpackungsprozess des Mondkuchens.

Die Gruppe schlug jedoch vor, dass im Bäckereibereich ein Waschbecken zum Händewaschen vorhanden sein sollte. Das Lager zur Aufbewahrung der Backzutaten ist ordentlich eingerichtet, das Hotel muss jedoch einige Regale modernisieren und austauschen, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Dang Thanh Phong, Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, überprüft Produktetiketten.

Darüber hinaus sollten Hotels alle Lebensmittelzusatzstoffe bei der Extraktion vollständig und einheitlich kennzeichnen, um deren Herkunft und Verfallsdatum nachzuweisen.

Das Team überprüfte sowohl die Verpackung als auch die Kuchenprodukte.

Darüber hinaus wies die Delegation das Hotel an, Gefrier- und Kühlschränke zur Konservierung von Lebensmitteln regelmäßig zu reinigen.

Überprüfen Sie das Lager der Rohstoffe und Mondkuchenfüllungen.

Während der Inspektion sagte der Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, Dang Thanh Phong, dass die Delegation die Lebensmittelsicherheit im JW Marriott Hotel Hanoi regelmäßig prüfe.

Das Inspektionsteam untersuchte Behälter für Backöl und Lebensmittelzutaten sowie Lebensmittelzusatzstoffe.

Bei der Inspektion lobte die Delegation das Hotel für die stets aufrechterhaltene Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Die Einrichtungen und die Bäckereiküche erfüllen relativ gute Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards.

Überprüfen Sie die Lebensmittel im Kühlschrank zur Lebensmittelaufbewahrung.

Insbesondere die tägliche Aufbewahrung von Lebensmittelproben gemäß den Vorschriften und Anforderungen wird vom Personal strikt eingehalten.

Der Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, Dang Thanh Phong, überprüft Lebensmittelproben.

Darüber hinaus legte der Hotelvertreter auch vollständige Aufzeichnungen und Dokumente vor, die die Herkunft der Zutaten für die Mondkuchenherstellung belegen, Aufzeichnungen zur 3-Stufen-Verifizierung usw. Die Gesundheitsuntersuchungen und regelmäßigen Schulungen des Hotelpersonals waren abgeschlossen.

Der Schnelltest von Schüsseln und Tellern erfüllte die Anforderungen zu 100 % (negativ für Stärke).

In Umsetzung der Anweisung des Volkskomitees von Hanoi zur Stärkung der Lebensmittelsicherheit für das Mittherbstfest hat das Amt für Lebensmittelsicherheit und Hygiene von Hanoi zwei Inspektionsteams in den Hotels der Stadt eingerichtet.

Von jetzt an bis zum Mittherbstfest werden zwei Inspektionsteams der Lebensmittelsicherheits- und Hygienebehörde von Hanoi die Kontrollen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Hotels mit drei oder mehr Sternen, die Mondkuchen herstellen und verkaufen, verstärken. Gleichzeitig werden sie Proben der Kuchen zur Qualitätsprüfung entnehmen.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html