Hanoi überprüft die Lebensmittelsicherheit von Mondkuchen im JW Marriott Hotel

Ein Vertreter des JW Marriott Hanoi Hotels sagte, dass die Produktionsstätte in diesem Jahr 6.000 bis 7.000 Mondkuchen mit 13 verschiedenen Geschmacksrichtungen und 6 verschiedenen Füllungen, darunter Pandan, Taro, schwarzer Sesam, rote Bohnen, weißer Lotus und grüne Bohnen-Chiasamen, kombiniert mit gesalzenen Eiern, hergestellt habe.

Das Inspektionsteam Nr. 1 der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene von Hanoi überprüfte die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards während des Mittherbstfestes im JW Marriott Hotel Hanoi.

In jüngster Zeit hat das Hotel seine Einrichtungen regelmäßig modernisiert und seinen Mitarbeitern Schulungen zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene angeboten.

Die Hotelangestellten teilten dem Inspektionsteam Informationen über den Herstellungsprozess der Mondkuchen mit.

Zum Zeitpunkt der Inspektion stellte das Bewertungsteam fest, dass das Hotel die Lebensmittelsicherheitsvorschriften sowie ein sauberes und hygienisches System regelmäßig einhielt.

Die Herstellung der Mondkuchen erfolgt durch Hotelangestellte.

Bei der Inspektion stellte sich heraus, dass der Produktionsbereich der Bäckerei des Hotels sauber und ordentlich war und in separate Zonen unterteilt war; Namensschilder kennzeichneten die einzelnen Bereiche.

Der Bereich zur Herstellung von Mondkuchen, die Geräte und Werkzeuge werden stets sauber gehalten.

Im Bereich der Mondkuchenherstellung sind alle Geräte und Werkzeuge sauber; Proben werden vorschriftsmäßig aufbewahrt. Die Hotelangestellten sind sich der Lebensmittelsicherheitsbestimmungen bewusst und tragen Schutzkleidung wie Hauben, Masken und Handschuhe.

Überprüfen Sie den Verpackungsprozess der Mondkuchen.

Die Gruppe schlug jedoch vor, im Bäckereibereich ein Handwaschbecken einzurichten. Das Lager für die Backzutaten ist zwar ordentlich, aber das Hotel muss es modernisieren und einige Regale austauschen, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Dang Thanh Phong, Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, überprüft Produktetiketten.

Darüber hinaus sollten Hotels alle Lebensmittelzusatzstoffe bei der Entnahme vollständig und einheitlich kennzeichnen, um deren Herkunft und Verfallsdatum nachzuweisen.

Das Team überprüfte sowohl die Verpackung als auch die Kuchenprodukte.

Darüber hinaus wies die Delegation das Hotel darauf hin, Gefrierschränke und Kühlschränke zur Konservierung der Lebensmittel regelmäßig zu reinigen.

Überprüfen Sie das Lager mit den Rohstoffen und den Mondkuchenfüllungen.

Während der Inspektion erklärte Dang Thanh Phong, Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, dass die Delegation regelmäßig die Lebensmittelsicherheit im JW Marriott Hotel Hanoi überprüfe.

Das Inspektionsteam überprüfte Behälter für Backöl und Lebensmittelzutaten sowie Lebensmittelzusatzstoffe.

Bei der Inspektion lobte die Delegation das Hotel ausdrücklich für die konsequente Einhaltung der Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards. Die Einrichtungen und die Bäckerei erfüllen vergleichsweise hohe Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards.

Überprüfen Sie die Lebensmittel im Kühlschrank.

Insbesondere halten sich die Mitarbeiter strikt an die Vorschriften und Anforderungen bezüglich der täglichen Lagerung von Lebensmittelproben.

Dang Thanh Phong, Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, prüft Lebensmittelproben.

Darüber hinaus legte der Hotelvertreter vollständige Aufzeichnungen und Dokumente vor, die die Herkunft der Zutaten für die Mondkuchenherstellung belegten; 3-stufige Prüfprotokolle usw. Die Gesundheitsuntersuchungen und regelmäßigen Schulungen des Hotelpersonals wurden vollständig durchgeführt.

Bei einer Schnellprüfung von Schüsseln und Tellern wurden alle Anforderungen zu 100 % erfüllt (negativ auf Stärke).

Zur Umsetzung der Anweisung des Volkskomitees von Hanoi zur Stärkung der Lebensmittelsicherheit anlässlich des Mittherbstfestes hat die Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene von Hanoi zwei Inspektionsteams in Hotels der Stadt eingerichtet.

Von jetzt an bis zum Mittherbstfest werden zwei Inspektionsteams der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene von Hanoi die Kontrollen zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit in Hotels mit 3 Sternen oder mehr, die Mondkuchen herstellen und verkaufen, verstärken; gleichzeitig werden sie Proben der Kuchen zur Qualitätsprüfung entnehmen.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html