Millionen von Mahlzeiten täglich – die Verantwortung darf nicht nachlassen.

Am Nachmittag des 5. September fand eine Online-Diskussion zum Thema „Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -qualität von Schulmahlzeiten“, die von der Zeitung „Economic & Urban“ in Zusammenarbeit mit dem Gesundheitsamt und dem Bildungsministerium von Hanoi organisiert wurde, großen Anklang bei zahlreichen Delegierten und Experten.

Hier wurden viele tief empfundene Meinungen ausgetauscht, wobei der Schwerpunkt auf einer eingehenden Analyse der aktuellen Situation lag und Lösungen zur Verbesserung der Qualität der Schulmahlzeiten sowie zum Schutz der Gesundheit der Schüler, der zukünftigen Generation des Landes, vorgeschlagen wurden.

Teilnehmer des Seminars.

Hanoi ist derzeit die Stadt mit dem größten Bildungsangebot des Landes, mit fast 2,3 Millionen Schülern und rund 3.000 Schulen aller Stufen. Laut dem jüngsten Bericht des städtischen Bildungs- und Ausbildungssektors gibt es in Hanoi 1.160 Kindergärten in 126 Gemeinden und Stadtbezirken, davon 813 öffentliche und 347 private.

Darüber hinaus verfügt die Stadt über 25 Schulen in ausländischer Trägerschaft (darunter 18 Kindergärten und 7 weiterführende Schulen mit Kindergartenkindern) sowie 2.702 unabhängige Bildungseinrichtungen. Die Gesamtzahl der Vorschulkinder, die derzeit eine Schule besuchen, beträgt rund 495.400, und alle Kinder erhalten in der Schule eine Mahlzeit.

Auf der Primarstufe gibt es in der ganzen Stadt 778 Schulen, von denen 704 Schulen Internatsverpflegung anbieten, was einer Quote von fast 90,4 % entspricht.

Von den über 763.000 Grundschülern nehmen derzeit mehr als 502.000 an den Schulmahlzeiten teil, was etwa 65,8 % entspricht. Darüber hinaus bieten viele weiterführende Schulen mit zwei Unterrichtsstunden täglich ebenfalls Mahlzeiten an. Schätzungsweise essen täglich über eine Million Schüler in Hanoi in der Schule.

Laut Statistiken des Bildungsministeriums von Hanoi organisieren derzeit 1.455 Schulen ihre Mahlzeiten selbst; 647 Schulen kooperieren mit Lebensmittelanbietern; und 283 Schulen bestellen Mahlzeiten bei externen Anbietern. In der Stadt gibt es aktuell 2.385 Gemeinschaftsküchen und Schulkantinen.

Im Rahmen des Seminars tauschten die Teilnehmer offen über drängende Probleme bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulen aus und analysierten diese.

Viele Meinungen besagen, dass die Auswahl der Essenslieferanten, die Qualitätskontrolle der Rohstoffe, die Verarbeitungs-, Vertriebs- und Überwachungsprozesse noch Mängel aufweisen und eine enge Abstimmung zwischen Schulen, staatlichen Verwaltungsbehörden, Lebensmittellieferanten und insbesondere Eltern erforderlich ist.

Ein von vielen Delegierten angesprochenes Problem ist die unzureichende Lebensmittelversorgung in Restaurants, an Straßenständen und an Imbisswagen in der Nähe von Schultoren, die von Schülern häufig aufgesucht werden.

Diese Verkaufsstellen bergen zahlreiche Risiken hinsichtlich Lebensmittelhygiene, unklarer Herkunft und unkontrolliertem Einsatz von Zusatzstoffen. Tatsächlich fühlen sich Studierende von dem dort angebotenen Essen leicht angezogen, während die Kontrolle äußerst schwierig ist.

Angesichts dieser Situation empfahlen die Delegierten eine engere Koordinierung zwischen Schulen, lokalen Behörden und Einsatzkräften bei Inspektionen und Aufsichtsmaßnahmen sowie eine verstärkte Öffentlichkeitsarbeit, um das Risiko von Nahrungsmittelknappheit im Umfeld der Schulen zu minimieren.

Auf dem Seminar erklärte Frau Vuong Huong Giang, stellvertretende Direktorin des Bildungs- und Ausbildungsamtes von Hanoi, dass die Stadt im Schuljahr 2025-2026 zum ersten Mal die Resolution Nr. 18/2025/NQ-HDND des Volksrats von Hanoi zur Regelung des Mechanismus zur Unterstützung der Verpflegung von Grundschülern im Internat umsetzen werde.

Dies ist eine zutiefst humane Politik, die das Interesse der Stadt an der umfassenden Entwicklung der jungen Generation verdeutlicht.

Es wird erwartet, dass diese Maßnahme sich positiv auf die Qualität der Schulmahlzeiten auswirkt, dazu beiträgt, die finanzielle Belastung der Eltern zu verringern und gleichzeitig nahezu alle Grundschüler zur Teilnahme an den Mahlzeiten im Internat zu ermutigen.

Angesichts der zunehmenden Menge an Bordverpflegung muss das Lebensmittelsicherheitsmanagement jedoch mehr denn je verbessert und verschärft werden.

Laut Frau Huong Giang müssen Schulen einen wissenschaftlichen und strengen Prozess für das Speisemanagement entwickeln, der von der Unterzeichnung von Dienstleistungsverträgen mit Lieferanten über die Einrichtung und den Betrieb der Küche bis hin zur regelmäßigen Überwachung reicht.

Ein entscheidender Faktor ist die enge Abstimmung zwischen Schulen, Eltern und lokalen Behörden bei der Überwachung der Essensqualität. Dies ist der Schlüssel zur Beseitigung der verbleibenden Engpässe bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit an Schulen.

„Das Bildungsministerium wird in Zusammenarbeit mit dem Gesundheitsamt und anderen zuständigen Behörden sowie den lokalen Institutionen die Kontrollen in den Schulkantinen verstärken. Ziel ist es, nicht nur die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, sondern auch Kürzungen der Essensrationen für Schülerinnen und Schüler gänzlich zu verhindern. Gemeinsames Ziel ist es, die Gesundheit und das Wohlbefinden der Schülerinnen und Schüler zu verbessern und ein sicheres und freundliches Schulumfeld zu schaffen“, betonte Frau Huong Giang.

Im Rahmen der Diskussion erklärte Herr Vu Cao Cuong, stellvertretender Direktor des Gesundheitsamtes von Hanoi, dass die Stadt zahlreiche Dokumente zur Steuerung und Stärkung der Lebensmittelsicherheit in und um Schulen herausgegeben habe. Die Umsetzung gestalte sich jedoch weiterhin schwierig. Eine der größten Herausforderungen sei die Rückverfolgung der Herkunft der an Schulkantinen gelieferten Lebensmittel.

„Die größte Schwierigkeit besteht darin, dass die Personen, die rund um das Schultor Essen verkaufen, ständig wechseln. Obwohl die lokalen Behörden drastische Maßnahmen ergreifen, um das Problem zu kontrollieren und in den Griff zu bekommen, ist es nach wie vor schwierig, es vollständig zu lösen, da die Herkunft der Lebensmittel unklar ist“, sagte Herr Vu Cao Cuong.

Im Rahmen der Diskussion stellten die Delegierten auch viele gute Modelle und praktische Lösungen vor, die zur Steigerung der Effektivität des Schulmahlzeitenmanagements angewendet wurden und werden.

Dazu gehören die Einführung eines Einbahnstraßen-Küchenmodells, eine dreistufige Inspektion und die regelmäßige Veröffentlichung der Lebensmittelqualität; die Installation von Überwachungskameras während des gesamten Prozesses der Annahme und Verarbeitung von Mahlzeiten; die Anwendung von QR-Codes zur Rückverfolgung der Lebensmittelherkunft; der Einsatz von Technologie-Software zur Verwaltung der Mahlzeiten im Internat; und insbesondere die Stärkung der Aufsichtsrolle der Eltern.

Darüber hinaus wurden zahlreiche strategische Empfehlungen ausgesprochen, darunter: der Aufbau eines transparenten interdisziplinären Inspektionsprozesses, die Organisation von Schulungen, die Verbesserung der fachlichen Kompetenzen des für die Internatsarbeit in den Schulen zuständigen Personals; gleichzeitig die Optimierung des rechtlichen Rahmens, damit Eltern sich effektiv, transparent und organisiert an der Überwachung der Schulmahlzeiten beteiligen können.

Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und die Verbesserung der Qualität der Schulmahlzeiten sind nicht nur die Verantwortung der Bildungs-, Gesundheits- oder lokalen Behörden, sondern auch eine gemeinsame Aufgabe der gesamten Gesellschaft.

Nur durch die gleichzeitige, konsequente und verantwortungsvolle Beteiligung vieler Seiten können Schulmahlzeiten wirklich zu einer soliden Grundlage für die umfassende körperliche und geistige Entwicklung der Schüler, der zukünftigen Eigentümer des Landes, werden.

Quelle: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html