Berühmte Hot Banh Duc-Läden in Hanoi und wie man den richtigen Geschmack zu Hause zubereitet

GĐXH – Banh Duc gibt es nicht nur im Winter, aber Banh Duc bei kaltem Wetter zu essen ist ein interessantes Erlebnis. Sie können heißes Banh Duc nicht nur auf einigen Straßen in Hanoi genießen, sondern auch versuchen, es zu Hause zuzubereiten.

Bei kaltem Wetter Banh Duc zu essen ist ein interessantes Erlebnis. Scharfes Banh Duc wird normalerweise aus Reismehl hergestellt und mit gebratenem Fleisch, Judasohren und Fischsauce gegessen. Zusätzlich wird noch eine Schüssel heißes Banh Duc mit Röstzwiebeln und Koriander dazu gereicht, um die Geschmacksknospen anzuregen. Jede Schüssel Banh Duc wird zu einem erschwinglichen Preis von 20.000 – 30.000 VND verkauft.

1. Heißer Reiskuchen in der Le Ngoc Han Straße

Der heiße Reiskuchen von Le Ngoc Han Street ist als Spezialmarke für heißen Reiskuchen in Hanoi bekannt. Das Restaurant liegt in einer tiefen Gasse, die Gäste können drinnen oder draußen sitzen.

Heißer Reiskuchen hat einen traditionellen Geschmack. Die Hauptzutat besteht laut dem Eigentümer aus Reismehl, das gekocht wird, bis es dick und zähflüssig ist. Die Füllung besteht aus Hackfleisch und gerösteten Judasohren. Die Brühe besteht aus Gräten und süß-saurer Fischsauce und hat einen leichten Geschmack.

Die Kunden kaufen, der Besitzer fügt abwechselnd gebackene Kuchen hinzu, gibt Fleisch und Judasohren dazu, gießt heiße Brühe darüber und streut getrocknete Zwiebeln und Frühlingszwiebeln darüber. Das scharfe Banh-Duc-Gericht hier wird zusätzlich mit ein paar Stücken frittiertem Tofu garniert, was es von anderen Läden unterscheidet. Klebreiskuchen, gemischt mit der Fülle einer Fleischfüllung, Judasohren, dem milden Aroma von Frühlingszwiebeln, Bohnen in süß-saurer Fischsauce getaucht, daran gibt es nichts zu bemängeln.

Schon eine Schüssel heißes Banh Duc reicht aus, um Ihren Magen zu füllen. Der Laden ist von 8 bis 20 Uhr geöffnet.

2. Heißer Reiskuchen im C4 Trung Tu Kollektiv, Pham Ngoc Thach

Die heißen Reiskuchen hier enthalten zwar keine gebratenen Bohnen, haben aber trotzdem einen besonderen Geschmack. Der köstliche Kuchen wird aus Reismehl, Shiitake-Pilzen, Hackfleisch, Kräutern und getrockneten Zwiebeln hergestellt, verströmt ein angenehmes Aroma und hat einen milden Geschmack, sodass er nicht langweilig wird. Um mehr Geschmack zu verleihen, können Sie beim Essen etwas Chili darüber streuen oder es in Sojasauce tunken.

Die Schlange öffnet am frühen Nachmittag und ist am späten Abend ausverkauft. Zusätzlich zum Hauptgericht, dem heißen Banh Duc, serviert das Restaurant auch verschiedene Arten süßer Suppen, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Touristengruppen gerecht zu werden.

3. Heißer Reiskuchen Truong Dinh

Anders als bei der üblichen Zubereitungsart werden für die heißen Reiskuchen im 112 Truong Dinh, Bezirk Hai Ba Trung, keine Röstzwiebeln verwendet. Das Gericht hier punktet bei den Gästen durch die volle Portion gebratenes Fleisch mit Judasohren, bedeckt mit einer Schicht weichen, luftigen Weißbrots, das sehr geschmeidig zu essen ist. Der Kuchen ist gut gewürzt. Dieses Restaurant bietet auch heißen Tofupudding an, der bei den Kunden sehr beliebt ist.

4. Heißer Reiskuchen im Le Lai, Ha Dong

Bei 34 Lai, Ha Dong gibt es neben vielen Snacks und Schnecken ein Gericht, das viele Leute mögen: traditionellen heißen Reiskuchen. Heißer Reiskuchen „fasziniert“ Gäste nah und fern mit seinem ganz eigenen, einzigartigen Geschmack. Der Geschmack ist süß, reichhaltig, fettig, aber dennoch leicht, überhaupt nicht fettig.

3. Wie man zu Hause heißen Reiskuchen mit dem richtigen Wintergeschmack macht

Auf diese Weise können Sie auch zu Hause Ihren eigenen heißen Reiskuchen nach Hanoi-Art zubereiten.

Zutaten für die Zubereitung von heißem Reiskuchen zu Hause:

+ 200gr Reismehl

+ 200 g Tapiokastärke

+ 200 g Klebreismehl

+ 200gr Hackfleisch

+ 20gr Schalotten, Shiitake-Pilze, schwarzer Pilz

+ Gewürze: Salz, Zucker, Fischsauce, Gewürzpulver, Speiseöl, Pfeffer, Chili, Knoblauch

Zutaten für die Zubereitung von Banh Duc zu Hause: Foto von Kim Chi

Wie man zu Hause heißen Reiskuchen macht

Schritt 1: Die Füllung zum Kuchen zubereiten

Schalotten und Knoblauch anbraten, 200 g Hackfleisch, 15 g Shiitake-Pilze und eingeweichte schwarze Pilze hinzufügen und gut umrühren. Fügen Sie ¼ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Gewürzpulver und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um, damit die Gewürze in das Fleisch einziehen können. Nach etwa 15 Minuten ist die Fleischfüllung gar, dann den Herd ausschalten.

Schritt 2: So mischen Sie Fischsauce für scharfes Banh Duc

Gießen Sie etwa 400 ml heißes Wasser in eine große Schüssel, geben Sie dann 50 g Zucker und 50 ml Fischsauce hinzu und rühren Sie gut um. Wenn die Sauce abgekühlt ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chili hinzu.

Schritt 3: Heißen Reiskuchen ohne Limette mischen

200g Reismehl, 120g Tapiokastärke, 60g Klebreismehl mit ca. 1 Liter Wasser in einem Topf vermischen, gut umrühren. Stellen Sie ihn dann auf den Herd und rühren Sie mit einem Löffel ständig um, bis der Kuchen glatt und dick ist. Geben Sie dann etwa 1 Teelöffel Speiseöl hinzu. Rühren, bis der Kuchen klar ist, dann den Herd ausschalten.

Zum Schluss den Kuchen in eine Schüssel geben, etwas Hackfleisch darauf verteilen, Röstzwiebeln und Koriander darüber streuen, die vorbereitete Dip-Sauce darübergießen und genießen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm