El café tiene muchos usos beneficiosos; sin embargo, según el tipo y la forma de consumo, sus efectos varían. Comprender los tipos de café y la dosis adecuada beneficiará la salud del consumidor.
Beber café caliente ayuda a retener más antioxidantes.
Café Arábica : Contenido de cafeína: 1-1,5 % (bajo). Contiene una gran cantidad de ácido clorogénico, un antioxidante natural. Los granos de Arábica tienen un sabor ligero y ácido, con un aroma delicado, especialmente adecuado para personas sensibles a la cafeína, ya que reduce el riesgo de inflamación y enfermedades crónicas.
Café Robusta : Alto contenido de cafeína: 2-2,5%, rico en proteínas y lípidos. El Robusta tiene un sabor más intenso y amargo que el Arábica, ideal para quienes necesitan mantenerse despiertos rápidamente durante un tiempo prolongado.
El Dr. Le Nhat Duy, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, Sección 3, afirmó que beber café puro es mejor porque conserva los antioxidantes y no contiene azúcar ni leche. Sin embargo, no todos prefieren el café negro.
El café en el mercado con muchos métodos de preparación nuevos, deliciosos y hermosos... atrae el gusto de muchas personas.
La Sra. NTTT (46 años, del distrito de Phu Nhuan, Ciudad Ho Chi Minh) bebe dos tazas de café casero al día y comparte: “Me gusta tomar café de filtro mezclado con leche condensada, cuanto más espeso, mejor. Antes, tomaba tres tazas, pero luego, debido a mi edad y a la hipertensión, me recomendaron reducirlo. Algunos días, tomarlo demasiado tarde me cansa un poco el corazón, pero si no lo tomo, no lo soporto. El médico y mi hija en casa me recomendaron tomar solo café negro, pero no me gusta; no me siento satisfecha”.
El café con leche también es una bebida muy popular entre los jóvenes. La Sra. BNAT (21 años, del distrito de Tan Phu, Ciudad Ho Chi Minh) comentó: «El café con leche tiene un sabor rico y graso, no tan amargo como el café negro fuerte, por lo que es fácil de beber y me ayuda a mantenerme despierta y con más energía. En muchos lugares también le añaden gelatina de hierbas, que es muy agradable de comer. Mis amigos y yo lo tomamos principalmente porque está delicioso, no porque tenga que ser café 100 % puro».
El doctor Nhat Duy afirmó: «Si se combina café con leche y azúcar, es necesario controlar la dosis adecuadamente. Se recomienda usar leche fresca sin azúcar o leche desnatada en una proporción de 80 % de café y 20 % de leche. Limitar al máximo la cantidad de azúcar añadido; solo añadir 1 o 2 cucharaditas (5-10 g)». Es importante controlar la cantidad de azúcar y leche que se consume al tomar café para no reducir ni perder sus beneficios para la salud, o incluso tener el efecto contrario.
Además, tomar café caliente conserva todos los antioxidantes, ideal para la mañana. El café frío es bueno para personas con estómagos sensibles, especialmente en climas cálidos.
Notas sobre el consumo de café para personas con diabetes y dosis recomendada
Según el Dr. Bui Pham Minh Man, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh - Rama 3, el café puede ser una "medicina natural" si se usa adecuadamente.
Mejora la función cerebral y mental : La cafeína del café estimula el sistema nervioso central, mejorando la concentración, la memoria y la capacidad de procesar información. Según una investigación publicada en el Journal of Alzheimer's Disease , consumir de 2 a 3 tazas de café al día puede reducir el riesgo de padecer Alzheimer y Parkinson.
Favorece la salud del corazón y del hígado : beber café regularmente (2-3 tazas al día) puede reducir el riesgo de padecer enfermedad del hígado graso y cirrosis, según un estudio de 2014 en Hepatology .
Ayuda a reducir el riesgo de diabetes : Un metaanálisis de 2014 (la revista científica Diabetologia ) reveló que beber de 3 a 4 tazas de café al día reducía el riesgo de diabetes tipo 2 en aproximadamente un 25 %. Este beneficio fue más pronunciado con el café descafeinado, lo que sugiere que los compuestos sin cafeína (como el ácido clorogénico) desempeñan un papel importante en la prevención.
2-3 tazas de café al día son buenos para el corazón y el hígado.
Sin embargo, en algunos estudios sobre diabéticos, la cafeína del café puede reducir temporalmente la sensibilidad a la insulina, lo que dificulta el control de los niveles de azúcar en sangre y aumenta la glucemia después de las comidas en personas con diabetes tipo 2. Los expertos también recomiendan que los efectos de la cafeína varían según la persona. Por lo tanto, las personas con diabetes deben considerar y consultar con expertos sobre la cantidad adecuada de café que deben consumir diariamente, enfatizó el Dr. Minh Man.
En cuanto a la dosis, el Dr. Nhat Duy indicó que los adultos sanos pueden consumir hasta 400 mg de cafeína al día (3-4 tazas de café). En las personas mayores, debe limitarse a 200-300 mg de cafeína al día (1-2 tazas pequeñas).
Las personas con enfermedades de base y condiciones físicas especiales : enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes, deben consultar a un médico, priorizar el café descafeinado (sin cafeína).
Estómago sensible : No tome café en ayunas, priorice el café de baja acidez (Cold Brew).
Mujeres embarazadas y lactantes : Máximo 200 mg de cafeína/día (1-2 tazas pequeñas).
Cómo afrontar las reacciones al tomar café
El doctor Le Nhat Duy señaló casos de reacciones al café debido a razones objetivas y subjetivas y sugirió formas de abordarlas.
Alergia al café : picazón, sarpullido, hinchazón de labios/lengua, dificultad para respirar.
Tratamiento : Suspenda el tratamiento inmediatamente. Use antihistamínicos si los síntomas son leves. Llame a urgencias si los síntomas son graves, como dificultad para respirar.
Efectos secundarios de la cafeína : insomnio, ansiedad, ritmo cardíaco acelerado, dolor de estómago.
Tratamiento : Beba abundante agua para aumentar la eliminación de cafeína. Coma ligero para reducir la irritación estomacal. Relájese y respire profundamente para reducir la ansiedad y la taquicardia.
Reacciones al suspender bruscamente la cafeína : dolor de cabeza, fatiga.
Tratamiento: Reduzca la cafeína gradualmente en lugar de suspenderla bruscamente. Sustituya el café descafeinado o el té verde.
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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-luong-caffeine-trong-tung-loai-ca-phe-luu-y-cach-dung-tot-nhat-18524122718222391.htm
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