Papaken (35 años, creador de contenido) es japonés y vive en Hanoi desde hace más de 2 años.

Kazuki Matsumoto (más conocido por su apodo Kiki) es un famoso bloguero japonés que actualmente vive y trabaja en la ciudad de Ho Chi Minh.

En su canal personal de YouTube, con cientos de miles de seguidores, dos visitantes japoneses comparten periódicamente vídeos sobre sus viajes y experiencias culinarias en algunas provincias y ciudades vietnamitas que han tenido la oportunidad de visitar.

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Kiki (izquierda) y Papaken (derecha) disfrutan de arroz partido en la acera en la ciudad de Ho Chi Minh.

Más recientemente, con motivo de la visita de Papaken a Ciudad Ho Chi Minh, Kiki llevó a su compatriota a un restaurante local en la calle Co Giang (Distrito 1) para disfrutar del famoso plato de arroz roto.

Papaken reveló que había probado el arroz roto en Hanoi y que esta era la primera vez que probaba el auténtico arroz roto en la ciudad de Ho Chi Minh.

Kiki dijo que aunque no es un lugar popular para comer entre los turistas , el restaurante atrae a muchos lugareños y vecinos que vienen a disfrutar del arroz partido en la acera todos los días.

Aquí, 2 invitados pidieron 2 porciones de arroz quebrado con costillas de cerdo y servido con sopa de melón amargo rellena de carne.

El restaurante sirve sopa gratis. Si pides sopa de melón amargo aparte, tendrás que pagar 15.000 VND adicionales por tazón.

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Kiki pidió un plato de arroz roto con chuleta de cerdo, mientras que Papaken comió arroz roto con chuleta de cerdo y salchicha.

Una cosa que sorprendió a Papaken fue que el plato de arroz partido en el restaurante sólo se servía con cuchara y tenedor en lugar de palillos como en otros lugares.

Kiki explicó que ésta es la forma típica local de comer arroz partido.

“Si estás acostumbrado, te parecerá normal porque aquí no ponen palillos. Pero si no estás acostumbrado, será más difícil”, dijo Kiki.

Antes de disfrutar, Papaken vertió salsa de pescado agridulce uniformemente sobre el arroz. Kiki dijo que podía rociarse con un chorrito o mojarse, según el gusto.

Al probar el primer trozo de costillas a la parrilla, Papaken exclamó de inmediato: "¡Qué rico!". Comentó que las costillas tenían una proporción perfecta de carne magra y grasa; la carne a la parrilla estaba tierna, fragante y contundente, sin ser demasiado seca.

“El arroz partido de aquí es realmente delicioso porque huele a humo. En cuanto te lo llevas a la boca, puedes sentir su aroma extremadamente fragante”, dijo.

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Los invitados japoneses elogiaron continuamente la exquisitez del arroz roto original en la ciudad de Ho Chi Minh.

Chung comentó: «Kiki opina que las costillas aquí están bien marinadas y que las especias se absorben uniformemente. Al comer, los comensales sienten cómo el aroma ahumado se derrite gradualmente en la boca».

“Esta grasa es tan deliciosa, es grasa pero no grasosa en absoluto”, dijo Kiki.

En opinión de Papaken, tanto las costillas a la parrilla como el arroz partido son deliciosos; los granos de arroz son suaves y picantes. Además, la salsa de pescado agridulce es perfecta, perfecta para el sabor, y la salchicha está deliciosa.

“Comí arroz partido en Hanoi y me pareció delicioso, pero aquí es aún mejor”, comentó el invitado japonés.

Kiki reveló que había probado el arroz partido en muchos restaurantes de Ciudad Ho Chi Minh. Sin embargo, le impresionó más el arroz partido de la acera por su precio asequible y las guarniciones, como las costillas y la salsa de pescado, estaban bien condimentadas y no eran demasiado dulces.

Papaken también quedó impresionado por el delicioso y atractivo sabor de la sopa de melón amargo relleno. No percibió el amargor, sino el dulce y rico sabor del caldo.

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Kiki comentó que el arroz partido estaba "tan delicioso que quería comer todo alrededor de los huesos", y Papaken también comió todo lo que había en el plato.

Como le encantaba el arroz partido que se comía en la acera de Ciudad Ho Chi Minh, Papaken lo disfrutaba sin parar. Se lo llevaba a la boca una y otra vez, asintiendo y elogiando lo delicioso que estaba.

"El mejor plato de arroz partido que he probado en mi vida, realmente", compartió Papaken.

Kiki admitió que el plato de arroz partido estaba “tan delicioso que quería comérmelo entero, hasta el hueso”.

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El cliente de 35 años elogió el plato de arroz partido en la acera.

Se sabe que el restaurante de arroz partido que visitaron los dos invitados japoneses es propiedad de la Sra. Ngoc Thanh (52 años) y su esposo, el Sr. Tan Phong (53 años).

En declaraciones a la reportera de VietNamNet , la Sra. Thanh comentó que, antes de eso, ella y su esposo vendían arroz partido en la calle Co Bac (Distrito 1) durante unos 10 años y luego dejaron de hacerlo. Después, reabrieron el restaurante en la calle Co Giang, que lleva funcionando unos 4 años.

Se llama restaurante, pero en realidad es solo un puesto de arroz partido ubicado en la esquina de la calle Co Giang, con una pequeña cocina. El puesto está lleno de platos cuidadosamente presentados.

La tienda está abierta desde las 17:00 hasta las 23:00 horas, siendo más concurrida por la noche.

Puesto de arroz partido en la acera de la pareja Thanh y Phong en la calle Co Giang

La Sra. Thanh comentó que la pareja misma prepara y procesa el plato de arroz partido. Además, contratan a hermanos y familiares para que les ayuden, lo que les genera trabajo a diario.

Diariamente el restaurante vende unos 30 kilos de costillas.

Además del arroz con costillas, los comensales pueden pedir porciones de arroz con diferentes guarniciones como cerdo estofado con huevos de pato, rollitos de huevo, pollo frito con limoncillo y chile, salchicha china, carne a la parrilla, albóndigas, huevos fritos, etc.

Los precios varían entre 35.000 y 50.000 VND por comida, dependiendo de las preferencias del cliente y las porciones de comida.

Foto: Papaken - Vida familiar en Vietnam

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