Una revista estadounidense menciona una serie de deliciosos platos vietnamitas que vale la pena probar además del banh mi y el pho.

No sólo banh mi y pho, Vogue ha enumerado muchos platos vietnamitas especiales que los turistas deberían probar.

En el pasado, cuando los turistas extranjeros pensaban en la cocina vietnamita, a menudo pensaban inmediatamente en pho o banh mi , que son platos famosos en todo el mundo. Pero no sólo eso, la famosa revista de moda Vogue presentó recientemente una serie de platos especiales que debes probar cuando vengas a Vietnam.

El pan es siempre el primer plato que los turistas extranjeros recuerdan cuando hablan de Vietnam. Foto: Tripadvisor

Banh xeo, banh khot

El banh xeo está elaborado con harina de arroz y su relleno principal es carne de cerdo, camarones y brotes de soja. Simplemente rebócelo con hierbas y sumérjalo en salsa agridulce para crear una deliciosa combinación. Utilizando el mismo tipo de harina que el banh xeo, el banh khot tiene la única diferencia de que es más pequeño y tiene solo un camarón en el medio.

Panqueque crujiente con relleno completo. Foto: Han Lam

Bun rieu

Hay muchas variantes diferentes de este plato de fideos, pero la base es siempre el caldo de cangrejo y tomate. Los acompañamientos de la sopa de fideos suelen ser albóndigas, cerdo, tofu frito, pescado y coágulos de sangre. Los sabores agridulces combinados con el aroma intenso crean una experiencia culinaria que vale la pena.

El caldo agridulce combina a la perfección con la grasa de cangrejo dulce y grasosa. Foto: Thanh Thoa

Sopa de fideos con carne de Hue

A partir del nombre, los comensales pueden conocer el origen de este plato: la hermosa ciudad de Hue. El caldo de res está ricamente condimentado con pasta de camarones, azúcar, limoncillo y aceite de chile, combinado con una variedad de carnes y albóndigas para crear un maravilloso equilibrio de picante, agrio, salado y dulce. Todo envuelto en un tazón de deliciosa sopa de fideos con carne de Hue.

La carne de res cortada en rodajas finas es una parte indispensable de la sopa de fideos con carne de Hue. Foto: Phuc Dat

Rollos de arroz

Para muchos visitantes extranjeros, el banh cuon les recuerda algunos platos que disfrutaron en un restaurante de dim sum. Sin embargo, el banh cuon en la cocina vietnamita aporta un sabor completamente diferente, con un relleno de carne picada y hongos oreja de madera, cubierto con cebollas fritas. A la hora de comer, los rollitos de arroz se sumergen en salsa de pescado tibia.

La salsa para mojar es una parte indispensable del plato banh cuon. Foto: Kieu Phong

Arroz glutinoso

Si bien en muchas otras cocinas el arroz glutinoso sólo cumple el papel de guarnición, en Vietnam se ha convertido en el centro de la comida. Podrás disfrutar tanto del arroz glutinoso salado como del dulce, ambos con características especiales que no encontrarás en ningún otro lugar.

Xoi Gac: un plato familiar de la gente de Hanoi. Fotografía: Thanh Trung

Papel de arroz a la parrilla

Originaria de la ciudad de Da Lat, esta comida callejera es considerada por muchos como la "pizza de Vietnam". Se coloca un papel de arroz fino sobre una estufa de carbón, luego se combina con huevos y muchos ingredientes opcionales, los más comunes son carne picada, salchichas, cebollas verdes, maíz, camarones secos...

El papel de arroz a la parrilla es un bocadillo favorito entre los jóvenes de las tres regiones. Foto: Foody

Té

Como uno de los postres más populares en Vietnam, existen innumerables tipos de chè con muchos ingredientes atractivos que hacen que sea difícil para los turistas ignorarlo. Por ejemplo, la sopa dulce de tres colores, que incluye frijoles rojos, judías verdes, gelatina de pandan y leche de coco. Básicamente, si estás buscando un postre dulce para terminar tu comida, el chè es una gran opción.

Ya sea verano o invierno, el té de pomelo es siempre un postre favorito. Foto: An Ha

Fideos Quang

Originario de Quang Nam, este plato utiliza fideos de arroz planos combinados con un rico caldo de cerdo y camarones. Luego se cubre con algunas carnes básicas junto con verduras y maní tostado triturado. En diferentes regiones, los fideos Quang se modifican ligeramente para adaptarse a los gustos de la población local.

Cualquier persona de la provincia de Quang Nam recuerda el sabor de este plato. Foto: Thanh Thoa

sopa de pollo

Si te sientes mal después de largos días de viaje, el pollo guisado es definitivamente el tónico que necesitas. Los trozos de pollo firmes y tiernos se cuecen con muchas hierbas nutritivas, lo que hace que el cuerpo esté mucho más relajado. Esta es una famosa comida callejera de Hanoi y puedes encontrarla en muchos lugares de la ciudad.

Fideos de pollo. Foto: Shopee

Bun Cha

No se puede negar que el bun cha es uno de los platos más populares de la capital. Los trozos de cerdo marinados se asan a la parrilla sobre brasas calientes, se sumergen en un recipiente con una rica salsa para mojar y se sirven con fideos y rollitos de primavera, creando una experiencia extremadamente atractiva. Incluso a los turistas que desconfían de la salsa de pescado les resulta difícil rechazarla.

Bandeja de arroz con platos tradicionales. Foto: Vogue

Además, Vogue también nombró otras especialidades vietnamitas como cao lau, rollitos de primavera, fideos de cerdo a la parrilla, mejillones con papel de arroz, gachas de avena, arroz partido, hu tieu, masa frita, olla caliente, bistec, estofado de carne, maíz frito, papel de arroz mixto, banh canh, rollitos de primavera a la parrilla, fideos de brotes de bambú de pato, caracoles...

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