Una revista estadounidense menciona una serie de deliciosos platos vietnamitas que vale la pena probar además del banh mi y el pho.

No sólo banh mi y pho, Vogue ha enumerado muchos platos vietnamitas especiales que los turistas deberían probar.

Antes, al pensar en la gastronomía vietnamita, los turistas extranjeros solían pensar inmediatamente en el pho o el banh mi , platos famosos en todo el mundo. Sin embargo, la famosa revista de moda Vogue presentó recientemente una serie de platos especiales que no se pueden perder al visitar Vietnam.

El banh mi siempre es el primer plato que los turistas extranjeros recuerdan al hablar de Vietnam. Foto: Tripadvisor

Banh xeo, banh khot

El banh xeo se elabora con harina de arroz y su relleno principal es cerdo, camarones y brotes de soja. Simplemente se reboza con hierbas y se sumerge en salsa agridulce para crear una deliciosa combinación. Utilizando el mismo tipo de harina que el banh xeo, el banh khot se diferencia en que es más pequeño y lleva solo un camarón en el centro.

Panqueque crujiente con un relleno abundante. Foto: Han Lam

Bun rieu

Existen muchas variantes de este plato de fideos, pero la base siempre es el caldo de cangrejo y tomate. Las guarniciones suelen incluir albóndigas, cerdo, tofu frito, pescado y coágulos de sangre. Los sabores agridulces, salados y fuertes, combinados con su intenso aroma, crean una experiencia culinaria que vale la pena.

El caldo agridulce está en su punto justo, combinado con la grasa de cangrejo dulce y grasosa. Foto: Thanh Thoa

Sopa de fideos con carne de Hue

El nombre de este plato permite a los comensales conocer su origen: la hermosa ciudad de Hue. El caldo de res se condimenta con pasta de camarones, azúcar, limoncillo y aceite de chile, y se combina con diversos tipos de carne y albóndigas para crear un equilibrio perfecto entre picante, ácido, salado y dulce. Todo ello se presenta en un delicioso tazón de sopa de fideos con res de Hue.

La carne de res cortada finamente es indispensable en la sopa de fideos con carne de Hue. Foto: Phuc Dat

Rollos de arroz

Para muchos visitantes extranjeros, el banh cuon les recuerda a algunos platos que disfrutaron en un restaurante de dim sum. Sin embargo, en la cocina vietnamita, el banh cuon aporta un sabor completamente diferente, con un relleno de carne picada y setas oreja de madera, cubierto con cebolla frita. Al comerlo, se moja en salsa de pescado caliente.

La salsa para mojar es indispensable en el banh cuon. Foto: Kieu Phong

Arroz glutinoso

Mientras que en muchas otras cocinas el arroz glutinoso solo es una guarnición, en Vietnam se ha convertido en el plato principal. Puedes disfrutar tanto del arroz glutinoso salado como del dulce, ambos con características especiales que no encontrarás en ningún otro lugar.

Xoi Gac: un plato típico de los hanoienses. Foto: Thanh Trung

Papel de arroz a la parrilla

Originaria de la ciudad de Da Lat, esta comida callejera es considerada por muchos como la "pizza de Vietnam". Se coloca un fino papel de arroz sobre una estufa de carbón, luego se mezcla con huevos y muchos ingredientes opcionales, siendo los más populares la carne picada, las salchichas, las cebolletas, el maíz, los camarones secos...

El papel de arroz a la parrilla es un bocadillo favorito de los jóvenes de las tres regiones. Foto: Foody

Té

Como uno de los postres más populares de Vietnam, existen innumerables tipos de chè con ingredientes tan atractivos que los turistas no pueden ignorarlo. Por ejemplo, el chè ba màu, que consiste en frijoles rojos, frijoles mungo y gelatina de pandan con leche de coco. En resumen, si busca un postre dulce para terminar su comida, el chè es una opción muy económica.

Ya sea verano o invierno, el té de pomelo siempre es el postre más popular. Foto: An Ha

Fideos Quang

Originario de Quang Nam, este plato lleva fideos de arroz planos combinados con un caldo rico de cerdo y camarones. Se acompaña con carnes básicas, verduras y cacahuetes tostados triturados. En diferentes regiones, los fideos Quang se adaptan ligeramente al gusto de la gente local.

Cualquier persona de la provincia de Quang Nam siempre recordará el sabor de este plato. Foto: Thanh Thoa

sopa de pollo

Si te sientes mal después de un largo día de viaje, el pollo guisado es sin duda el tónico que necesitas. Tiernos trozos de pollo se guisan con muchas hierbas nutritivas, lo que te relaja mucho. Esta es una famosa comida callejera de Hanói y la puedes encontrar en muchos lugares de la ciudad.

Sopa de pollo con fideos. Foto: Shopee

Bun Cha

Es innegable que el bun cha es uno de los platos más populares de la capital. Los trozos de cerdo marinados se asan a las brasas, se sumergen en una rica salsa y se sirven con fideos y rollitos de primavera, creando una experiencia sumamente atractiva. Incluso los turistas que desconfían de la salsa de pescado lo encontrarán difícil de rechazar.

Una comida con platos tradicionales. Foto: Vogue

Además, Vogue también nombró otras especialidades vietnamitas como cao lau, rollitos de primavera, fideos de cerdo a la parrilla, mejillones con papel de arroz, gachas de avena, arroz partido, hu tieu, masa frita, olla caliente, bistec, estofado de carne, maíz frito, papel de arroz mixto, banh canh, rollitos de primavera a la parrilla, fideos de brotes de bambú de pato, caracoles...

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