یادداشت سردبیر

شهر هوشی مین نه تنها به دلیل مناظر زیبایش، بلکه به دلیل تنوع غذاهای خوشمزه‌اش ، مقصد مورد علاقه بسیاری از گردشگران خارجی است.

روزنامه ویتنام نت (VietNamNet) مجموعه‌ای از مقالات با عنوان «بازدیدکنندگان خارجی غذاهای ویتنامی را در شهر هوشی مین امتحان می‌کنند» را در مورد تجربیات بازدیدکنندگان بین‌المللی هنگام لذت بردن از غذاهای ویتنامی در این شهر ارائه می‌دهد.

چاد کوبانوف (۳۷ ساله) یک سرآشپز آمریکایی است که در حال حاضر در شهر هوشی مین زندگی می‌کند. او صاحب یک حساب کاربری در شبکه‌های اجتماعی با بیش از ۲۶ میلیون دنبال‌کننده است و مرتباً ویدیوهای آشپزی منتشر می‌کند و غذاهای خیابانی ویتنام را امتحان می‌کند.

در ویدیویی که اخیراً در یوتیوب منتشر شده، چاد بینندگان را با سه غذای نودل ویتنامی آشنا می‌کند که به نظر او به اندازه فو یا حتی بهتر از آن خوشمزه هستند. این سه غذا عبارتند از: بان موک، بان ریو و بان بو هوئه.

در میان آنها، سرآشپز آمریکایی به بون بو هوئه بالاترین امتیاز را داد و اذعان کرد که «احتمالاً بهترین سوپی (غذاهایی با آبگوشت یا خورش در آب) است که تا به حال در ویتنام خورده است».

سرآشپز آمریکایی عاشق سوپ رشته فرنگی گوشت گاو Hue است.png
چاد کوبانوف پیشنهاد می‌کند که بازدیدکنندگان باید سه غذای نودل ویتنامی را که به نظر او از فو بهتر هستند، امتحان کنند: بان موک، بان ریو و بان بو هوئه.

چاد با سال‌ها تجربه زندگی در شهر هوشی مین، رستوران معروف و خوشمزه‌ی نودل گوشت گاو هوئه در خیابان لو وان تیم، منطقه‌ی ۷ را پیشنهاد می‌کند.

او اظهار داشت که قیمت سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه در اینجا کمی گران‌تر از حد متوسط ​​است، اما ارزش بازدید دارد زیرا طعم آن خوشمزه و جذاب تلقی می‌شود.

در رستوران، سرآشپز آمریکایی یک سوپ رشته فرنگی مخصوص گوشت گاو به قیمت ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی سفارش داد که شامل مواد اولیه زیادی مانند ران خوک، گوشت گاو، اسپرینگ رول، رول خرچنگ، خون و... بود.

سرآشپز آمریکایی عاشق سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه است. 0.png
سرآشپز آمریکایی یک کاسه مخصوص سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه را با قیمت ۱۰۰۰۰۰ دونگ نوش جان کرد.

مهمان غربی با افزودن آبلیمو، سبزیجات خام و کمی فلفل چیلی برای جذاب‌تر کردن غذا، ذوق محلی خود را به نمایش گذاشت.

چاد هنگام چشیدن، این غذا را دارای طعمی متنوع، آبگوشتی غنی، معطر به گوشت خوک، گوشت گاو، علف لیمو، آناناس و رب میگو توصیف کرد. به نظر شخصی او، مهمان غربی، بون بو هوئه اینجا را عالی ارزیابی کرد.

او همچنین از نحوه برش گوشت گاو به قطعات نازک و لقمه‌ای خوشش می‌آید. چاد گفت: «بون بو هوئه فوق‌العاده است و فکر می‌کنم اگر به ویتنام آمدید، حتماً آن را امتحان کنید.»

سرآشپز آمریکایی سوپ رشته فرنگی گوشت گاو می‌خورد.gif.gif
مهمانان غربی و دو فرزندشان از سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه لذت می‌برند.

سرآشپزهای آمریکایی سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه را با سوپ رشته فرنگی خرچنگ مقایسه می‌کنند، که کاملاً مشابه هستند زیرا هر دو با سبزیجات خام سرو می‌شوند. با این حال، مردم اغلب هنگام لذت بردن از سوپ رشته فرنگی خرچنگ، آن را با خمیر میگو طعم‌دار می‌کنند. در همین حال، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه با خمیر میگو پخته می‌شود.

به همین دلیل است که او اظهار داشت سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه طعم لطیف‌تری دارد، زیرا مواد تشکیل دهنده به جای اینکه در انتها چاشنی زده شوند، با هم پخته می‌شوند.

با این حال، چاد معتقد است که هر رستوران راز خاص خود را برای چاشنی زدن دارد. و او متوجه شده است که طعم بان بو هوئه خیلی قوی نیست، خوردنش آسان است، به طوری که حتی فرزندانش هم می‌توانند از آن لذت ببرند و آن را دوست داشته باشند.

عکس: چاد کوبانوف

مهمانان کره‌ای در حالی که از ساندویچ خورش گوشت گاو در هتل HCMC لذت می‌بردند، عرق کردند و آن را به عنوان خوشمزه توصیف کردند. مهمان کره‌ای با اذعان به اینکه این غذا بهتر است داغ میل شود، با وجود عرق ریختن زیاد، همچنان خوشحال بود، با فریاد از آن تعریف کرد و تمام سس را هورت کشید.