یک فنجان قهوه صبحگاهی میتواند انرژی و فواید آنتیاکسیدانی را فراهم کند، اما همراه کردن آن با غذاهای نامناسب میتواند معده را ناراحت کند، جذب مواد مغذی را کاهش دهد و حتی بر سلامت قلب و عروق تأثیر منفی بگذارد.
در اینجا ۵ گروه غذایی وجود دارد که باید هنگام نوشیدن قهوه از آنها اجتناب کنید تا جذب بهینه شود و عوارض جانبی به حداقل برسد.
۱. مرکبات
قهوه و مرکباتی مانند پرتقال، نارنگی و گریپ فروت هر دو اسیدی هستند. ترکیب آنها میتواند باعث بیماری رفلاکس معده به مری (GERD)، سوزش سر دل، حالت تهوع یا سوء هاضمه شود، به خصوص در افرادی که معدههای حساسی دارند.
طبق گفته کلینیک کلیولند، اسید موجود در قهوه، همراه با اسید سیتریک موجود در مرکبات، میتواند پوشش معده را تحریک کند و در صورت مصرف مکرر، منجر به ناراحتی طولانی مدت شود.
پیشنهاد : برای کاهش سوزش معده، ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل یا بعد از نوشیدن قهوه، میوه میل کنید.
۲. غذاهای سرخشده
غذاهای سرخشده سرشار از چربی اشباعشده و سدیم هستند. وقتی با قهوه ترکیب میشوند، بهخصوص اگر بیش از ۳ فنجان در روز بنوشید، خطر ابتلا به دیسلیپیدمی افزایش مییابد و کلسترول LDL (بد) را بالا و کلسترول HDL (خوب) را کاهش میدهد.
تحقیقات دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی اچ چان نشان میدهد که مصرف چربی اشباع شده به همراه کافئین ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را افزایش دهد.
پیشنهاد : هنگام نوشیدن قهوه، یک صبحانه سبک، پخته یا آبپز به جای سرخشده، انتخاب کنید.
۳. شیر
اگرچه شیر کلسیم و پروتئین را تأمین میکند، اما کافئین موجود در قهوه میتواند جذب کلسیم را کاهش دهد. طبق گفتهی دانشگاه جان هاپکینز، کلسیم جذب نشده از طریق ادرار دفع میشود و در صورت تکرار در طولانی مدت، خطر سنگ کلیه یا پوکی استخوان را افزایش میدهد.
پیشنهاد : اگر میخواهید قهوه را با شیر بنوشید، حداقل ۱ ساعت قبل یا بعد از مصرف شیر آن را بنوشید تا جذب مواد مغذی بهینه شود.
۴. غذاهای سرشار از سدیم
نوشیدن زیاد قهوه همراه با غذاهای شور میتواند فشار خون را افزایش دهد. سازمان بهداشت جهانی توصیه میکند که مصرف سدیم به ۲۳۰۰ میلیگرم در روز محدود شود تا خطر فشار خون بالا و مشکلات قلبی عروقی کاهش یابد.
نکته : از خوردن غذاهای کنسروی، تنقلات شور یا پنیر شور همزمان با قهوه خودداری کنید.
۵. غذاهای تخمیر شده
کیمچی، کلم ترش، میسو و تمپه غذاهای تخمیر شده سرشار از پروبیوتیک هستند که برای هضم غذا مفیدند. با این حال، ترکیب آنها با قهوه به دلیل اثر هم افزایی اسیدها میتواند باعث نفخ و گاز شود.
طبق تحقیقات کلینیک کلیولند، اسیدهای موجود در قهوه و غذاهای تخمیر شده میتوانند سیستم گوارش را بیش از حد تحریک کنند، به خصوص برای کسانی که برای اولین بار این ترکیب را امتحان میکنند.
پیشنهاد : قهوه را 30 تا 60 دقیقه قبل یا بعد از خوردن غذاهای تخمیر شده بنوشید تا سیستم گوارش شما بتواند خود را با آن وفق دهد.
چگونه قهوه را در یک رژیم غذایی سالم بگنجانیم؟
قهوه منبع خوبی از پلی فنولها و آنتیاکسیدانها است. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) حداکثر مصرف کافئین را ۴۰۰ میلیگرم در روز (تقریباً ۳-۴ فنجان) توصیه میکند. افراد حساس به کافئین باید میزان مصرف خود را با توجه به پاسخ بدنشان کاهش دهند.
از قهوههای بستهبندیشده حاوی افزودنیها و شیرینکنندههای مصنوعی پرهیز کنید؛ در عوض، میتوانید از دارچین، جوز هندی یا پودر کاکائو برای ایجاد طعمهای طبیعی استفاده کنید و در عین حال میزان مصرف قند خود را کنترل کنید.
منبع: https://www.vietnamplus.vn/dung-ket-hop-ca-phe-voi-nhung-thuc-pham-nay-neu-khong-muon-hai-tieu-hoa-post1082218.vnp
نظر (0)