سیر آغشته به عسل چه بیماریهایی را درمان میکند؟
سیر یک ادویه بسیار رایج در آشپزخانه هر خانوادهای است. از زمانهای قدیم، سیر در درمانهای مردمی برای درمان بسیاری از بیماریهای مختلف نیز مورد استفاده قرار میگرفته است. به گفته دانشیار مایکل فنستر از دانشگاه مونتانا (ایالات متحده آمریکا)، سیر حاوی بیش از ۲۰۰۰ ترکیب است که ۵۰۰ مورد از آنها برای سلامتی مفید شناخته شدهاند. برای اهداف دارویی، سیر را میتوان به تنهایی یا همراه با سایر مواد مانند عسل استفاده کرد.
سیر آغشته به عسل یک درمان ارزشمند است. این درمان نه تنها به درمان بسیاری از بیماریها کمک میکند، بلکه به تقویت سلامت کلی نیز کمک میکند.
دکتر لوری رایت، مدیر تغذیه در دانشگاه فلوریدای جنوبی (ایالات متحده آمریکا)، اظهار داشت که هم سیر و هم عسل سرشار از آنتیاکسیدانها و خواص ضد باکتریایی هستند. دکتر رایت همچنین تأیید کرد که هر دو ماده قرنهاست که در طب سنتی مورد استفاده قرار میگیرند. دکتر رایت گفت: « بنابراین، ترکیب سیر با عسل نتایج بسیار خوبی خواهد داشت.»
سرفه را آرام کنید
دکتر رایت میگوید که آنتیاکسیدانها و خواص ضدالتهابی موجود در سیر و عسل میتواند به کاهش سرفه و گلودرد هنگام سرماخوردگی یا سایر عفونتهای ویروسی یا باکتریایی کمک کند.
یک مطالعه توسط دانشگاه پنسیلوانیا (ایالات متحده آمریکا) نشان داد که فقط ۱-۲ قاشق چایخوری عسل تأثیر مشابهی با شربت سرفه در تسکین گلودرد دارد. در همین حال، مطالعه دیگری نشان میدهد که ترکیبات آنتیاکسیدانی موجود در سیر نیز به کاهش سریعتر درد و التهاب هنگام سرماخوردگی کمک میکنند.
بهبود سلامت قلب و عروق
دکتر رایت میگوید: «مطالعات نشان میدهد که رژیم غذایی سرشار از سیر میتواند کلسترول کل، به ویژه کلسترول بد (LDL) را در بدن کاهش دهد.» علاوه بر این، سیر در کاهش فشار خون نیز بسیار مؤثر است. کاهش کلسترول بد و فشار خون به محافظت و بهبود سلامت قلب و عروق کمک میکند.
طبق گزارش انجمن قلب آمریکا، عسل سرشار از آنتیاکسیدانهایی مانند اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها است. مطالعات کوچک روی انسان نشان میدهد که این آنتیاکسیدانها ممکن است به بهبود سطح کلسترول کمک کنند که میتواند خطر بیماریهای قلبی عروقی را کاهش دهد.
سیر خیسانده شده در عسل یک مخلوط سالم است.
کاهش درد مفاصل
دکتر رایت اظهار داشت که آنتیاکسیدانهای موجود در سیر ممکن است به کاهش درد مفاصل کمک کنند. مطالعهای در مجله بینالمللی طب بالینی نشان داد که زنان مبتلا به آرتروز زانو که روزانه سیر مصرف میکردند، پس از ۱۲ هفته، ۲۶٪ کاهش درد و ۱۳٪ کاهش سفتی را تجربه کردند.
تثبیت قند خون
آلیسین یک ترکیب آنتیاکسیدانی است که به وفور در سیر یافت میشود. این ترکیب ممکن است به تثبیت سطح قند خون کمک کند.
عسل یک شیرینکننده است. با این حال، طبق گفته Healthline، برخلاف سایر شیرینکنندهها، آنتیاکسیدانهای موجود در عسل ممکن است به محافظت از بدن در برابر سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ کمک کنند. محققان دریافتند که عسل میتواند سطح آدیپونکتین، هورمونی که التهاب را کاهش میدهد و تنظیم قند خون را بهبود میبخشد، را افزایش دهد.
همچنین شواهدی وجود دارد که نوشیدن روزانه عسل ممکن است سطح قند خون ناشتا را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود بخشد.
با این حال، اگرچه عسل ممکن است کمی بهتر از شکر تصفیه شده باشد، اما باید آن را فقط در حد اعتدال مصرف کنید، به خصوص اگر دیابت دارید.
برای مغز مفید است
طبق گفته Healthline، سیر و عسل هر دو سرشار از آنتیاکسیدان هستند. این ترکیبات به تعادل سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری کمک میکنند. سیر آغشته به عسل ممکن است به محافظت از مغز، جلوگیری از زوال عقل و بیماری آلزایمر کمک کند.
طرز تهیه سیر آغشته به عسل
مقالهای در وبسایت بیمارستان عمومی مدلاتک، با مشاوره پزشکی از دکتر نگوین تی نونگ، دستورالعملهایی در مورد نحوهی تهیهی سیر آغشته به عسل به شرح زیر ارائه میدهد:
مواد لازم را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه سیر آغشته به عسل بسیار ساده هستند، از جمله:
- سیر تازه پوست کنده.
- عسل خالص.
- یک ظرف شیشهای.
نکته: سیری که برای خیساندن در عسل استفاده میشود باید تازه و بدون آسیب باشد. نباید از سیر جوانه زده استفاده کنید. این کار کیفیت بالاتر محصول نهایی را تضمین میکند.
فرآیند اجرا
پس از تهیه تمام مواد و ابزار لازم، این دستورالعملها را برای تهیه سیر آغشته به عسل دنبال کنید:
- حبههای سیر را پوست بگیرید و با آب تمیز بشویید.
- سیرها را ریز خرد کنید یا هر حبه را له کنید.
- قبل از خیساندن سیر، ظرف شیشهای را کاملاً تمیز کنید.
- سیر و عسل را در یک ظرف شیشهای تازه شسته شده بریزید. برای هر ۱۰۰ میلیلیتر عسل، تقریباً ۱۵ گرم سیر استفاده کنید.
- درب شیشه را محکم ببندید و بگذارید مخلوط سیر و عسل حدود ۱۴ تا ۲۰ روز خیس بخورد. پس از آن، باید آن را در یخچال نگهداری کنید و به تدریج از آن استفاده کنید.
چه روشهایی برای استفاده از سیر آغشته به عسل وجود دارد؟
مصرف مستقیم: مخلوط سیر و عسل را میتوان پس از گذشت زمان کافی، مستقیماً مصرف کرد. اگر بوی سیر برایتان مهم نیست، میتوانید به این روش از آن استفاده کنید.
مخلوط با آب: اگر نمیخواهید آن را مستقیماً بخورید، باید آن را با آب گرم مخلوط کنید. با این روش استفاده، اثرات سیر خیسانده شده در عسل بدون تغییر باقی میماند.
استفاده به عنوان سس: علاوه بر خوردن مستقیم آن یا مخلوط کردن آن با آب گرم، باید سعی کنید از مخلوط سیر آغشته به عسل به عنوان سس در پخت و پز، به عنوان مثال، در سالادها استفاده کنید.
منبع: https://vtcnews.vn/toi-ngam-mat-ong-chua-duoc-nhung-benh-gi-ar908269.html
نظر (0)